Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Виноградное вино — очень древний напиток. Это божественная и неповторимая жидкость, дарованная самой природой. В древности напиток приносили верховным богам в жертву. Им знахари лечили множество различных недугов.

Вина красные широко использовались в христианской церкви. Напиток отличает не только благородный и бархатистый вкус. На протяжении многих веков обсуждается польза вина. Высказано множество мнений о том, что напиток укрепляет, лечит и заряжает организм энергией.

Полезные свойства вина продолжают изучаться и сегодня.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Историческая справка

Существует предание, что после всемирного потопа Ной, оказавшись на суше, первое, что посадил — это виноградную лозу. Именно так рассказывает книга Бытия.

Исторические факты доказывают, что впервые виноделие упоминается в древних цивилизациях Египта, Индии, Вавилона, Китая. Зачастую для культовых целей использовали вина красные. Их называли напитками богов.

А пить их дозволяли только избранным.

Уже в античные времена греками изготавливались сотни видов вин. Римскими мастерами была разработана особая техника брожения напитка. В это время вино приобретает популярность. Оно становится доступным не только высшим слоям, но и воинам, и даже рабам.

Распространение вина в Европе связано с христианской церковью. Поскольку последняя поощряла его изготовление для обрядовых целей. Как известно, использовались только вина красные. Ведь именно они олицетворяли кровь Христа.

Однако вино во все времена считали не только напитком, но и прекрасным лекарством. Древние врачи приписывали ему целительную и лечебную силу. Знахари назначали напиток для профилактики практически всех недугов. И они не ошиблись. Польза красного вина научно доказана.

Разновидности напитка

Красное вино является алкогольным напитком, который получают путем брожения виноградного сока. Для изготовления удивительной жидкости используются определенные сорта винограда, обладающие темным оттенком.

После вымачивания такая кожица преобразуется в ферментативный сок. Именно он придает вину красный насыщенный цвет. Особым привкусом и букетом наделяет напиток выдержка.

Если говорить про хорошее красное вино, то наилучшими на сегодня признаны напитки следующих марок:

  • «Мерло».
  • «Каберне Совиньон».
  • «Пино Нуар».
  • «Шираз».
  • «Сира».
  • «Мальбек».
  • «Пинотаж».

Существуют самые разнообразные виды напитков в зависимости от качества, ингредиентов, выдержки.

По содержащейся углекислоте красные вина бывают:

  • тихие (не содержащие углекислоты или минимум ее);
  • игристые (в процессе брожения насыщаются большим количеством углекислоты);
  • газированные (избыточное содержание компонента, введенное искусственным способом).

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Подразделяются вина и по содержанию в них спирта, сахара:

  • сухое — в напиток входит 9-13% об. спирта, сахара — не более 3 г/л;
  • сухое особое — доза спирта в таком вине увеличена до 14-16% об., а сахар достигает 3 г/л;
  • полусухое — для данного напитка характерно содержание 9-13% об. спирта и 5-30 г/л сахара;
  • полусладкое — напиток отличается 9-12% об. спирта и 30-80 г/л сахара;
  • десертное или сладкое – около 14-20% об. спирта и до 150 г/л сахара.

Классифицируются вина красные и по приготовлению.

  1. Односортовое. Для изготовления такого напитка применяется 1 сорт винограда.
  2. Многосортовое. Ингредиентами для этого вина служат несколько сортов.
  3. Сепажное. Несколько сортов сбраживаются вместе.
  4. Купажное. Для такого вина каждый сорт сбраживается отдельно. И только потом все смешивается.

Подразделяется красное вино по времени выдержки и качеству.

  1. Молодое вино. Это недавно изготовленный напиток. Отличает его незаконченный процесс брожения.
  2. Без выдержки. Вино, которое после переработки, спустя 3 месяца, предназначено для употребления.
  3. Выдержанное. Напиток изготовлен не менее 6 месяцев назад.
  4. Марочное. Для столовых вин характерна выдержка не меньше 1,5 года, а для десертных и крепких — более двух лет.
  5. Коллекционные. Это лучшие марочные вина. Их выдерживают дополнительно не меньше трех лет.

Почему полезно красное вино?

Истинными ценителями напитка считаются французы. Они классифицируют его по-своему. Красное вино предназначено для оздоровления организма. Нежное розовое создано для любви. Белое изысканное позволяет утолить жажду. Удивительно, но данная классификация полностью подтверждается. Красное вино значительно опережает «собратьев» и наиболее полезно для здоровья.

И дело не только в определенном сорте винограда. Большую роль играет процесс изготовления. Длительное время польза и вред красного вина тщательно изучались. В результате исследований было подтверждено, что целебность напитка обусловлена отжимом целых ягод. Благодаря такой технологии вино сохраняет все полезные вещества, которыми богаты кожица винограда и его косточки.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Компоненты напитка

Букет и вкус красного вина обусловлены многими факторами: климатическими условиями, в которых произрастает виноградник, составом почвы, технологией изготовления, сроком выдержки. Именно они влияют на рождение ординарного, марочного, сухого, полусладкого, крепленого и десертного напитков. Вина различаются по составу полезных микроэлементов, пектиновых и белковых веществ.

Но есть компоненты, которыми богаты все красные вина. Только аминокислот в их составе около 19. Неоспорим тот факт, что микроэлементы более полезны для здоровья и лучше усваиваются, если в организм попадают из натуральных продуктов, а не из поливитаминных синтетических комплексов. Именно поэтому польза красного вина в лечебном питании неоценима.

Напиток содержит следующие ценные компоненты.

  1. Витамины — В1, В2, В6, В12, Н, С и D.
  2. Флавоноиды. Они выполняют роль антиоксидантов. Вещества препятствуют развитию воспалений, предупреждают общее старение организма.
  3. Кверцетин. Такой ингредиент подавляет развитие онкозаболеваний. Замечено, что во Франции гораздо реже встречаются раковые образования, чем, например, в США. Парадокс в том, что красное вино — обязательный атрибут ежедневной французской трапезы.
  4. Ресвератрол. Антиоксидант, которым богат красный виноград. Процесс брожения и выдерживания напитка способствует увеличению его концентрации. В результате этого вино наделяется способностью снижать риск возникновения атеросклероза, образования тромбов. Кроме того, данное вещество отлично влияет на гормональный фон женщин. Оно прекрасно стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Полифенолы. Вещества способствуют адаптации организма к плохим экологическим условиям. Они прекрасно очищают кровь и повышают сопротивляемость различным заболеваниям.
  6. Танины. Компоненты, стимулирующие деятельность ЖКТ. Благодаря им организм лучше избавляется от шлаков и токсинов.
  7. Кальций. Необходимый материал для костей. Для его восполнения детям вводят в рацион рыбий жир. Взрослые люди могут восполнить дефицит кальция, употребляя красные сухие вина.
  8. Магний. Элемент, который необходим для нормального функционирования сердца.
  9. Железо. Минерал повышает гемоглобин в крови. Тем самым позволяет избежать анемии.
  10. Цинк. Составляющая, которая гарантирует в организме кислотное равновесие. Способствует регенерации тканей и клеток.
  11. Рубидий. Очень важный элемент. Он отвечает за вывод радиоактивных веществ из организма.
  12. Медь. Поддерживает оптимальный состав хрящей, костей, сухожилий. Обеспечивает здоровое функционирование всего опорно-двигательного аппарата. Улучшает физическую выносливость.
  13. Селен. Вещество, предупреждающее развитие эндокринных заболеваний. Оно успешно борется с различными вирусами, отлично повышает иммунитет.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Вышеназванный перечень — далеко не полный список всех полезных веществ, которые наполняют хорошее красное вино. Но приведенных компонентов достаточно для заключения, что напиток — действительно эффективное, натуральное лекарство, помогающее бороться с огромным количеством недугов и неприятных патологических состояний.

Целебная сила напитка

Польза и вред красного вина изучались многими врачами, исследователями, учеными. Многовековой опыт позволил создать рекомендации, как принимать напиток в лечебных целях. Рассмотрим некоторые из них.

Анемия у пациентов

Состояние, проявляющееся физической слабостью, головокружением и нездоровым цветом лица, позволяют перебороть красные сухие вина. Необходимо ежедневно употреблять 2 стакана напитка во время еды.

Для таких целей можно использовать красные полусладкие вина. А еще лучше изготавливать слабоалкогольные коктейли, в основе которых лежит кагор – церковный напиток.

Простудные заболевания

Горячий напиток из кипяченого красного вина позволяет бороться с гриппом, бронхитом, пневмонией, насморком. В разных странах такое «лекарство» называется по-разному: грог, извар, глинтвейн, пунш.

Но суть напитка одна — в красное вино вводятся такие компоненты, как корица, сахар, перец. Они позволяют максимально раскрыть целебные свойства «лекарства». Отличный напиток способен бороться с вирусами, понижать высокую температуру, повышать защитные силы человеческого организма.

Депрессия и бессонница

Если во время ужина употребить небольшое количество красного вина, человеку удается немного расслабиться, освободиться от неприятных мыслей, значительно быстрее заснуть. Рекомендуется для продолжительного и здорового отдыха один бокал напитка (150-200 мл).

При бессоннице полезны красные полусладкие вина. Рекомендуется выпивать на ночь около 30 грамм.

Воспаление ротовой полости

Полоскание красным сухим вином, а также его употребление внутрь обусловливает быстрый процесс излечения от стоматита, пародонтоза, гингивита, пародонтита. Замечено, что образование зубного налета и камня также замедляется.

Атеросклероз, образование тромбов

Удивительный напиток позволяет лечить разнообразные нарушения кровообращения. Он защищает от образования тромбов. Люди, которые выпивают бокал вина за ужином и при этом придерживаются рациональной диеты, способны значительно обезопасить себя от тромбофлебита, инсульта, варикоза.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

В этом случае полезны вина столовые красные. Они способствует разжижению крови, предупреждают склейку тромбоцитов. Тем самым не допускают возникновения тромбов. Кроме того, они сводят к минимуму возможность рецидива неприятного заболевания — инфаркта миокарда.

Развитие глухоты

Подобная патология напрямую связана с нарушенным кровообращением во внутреннем ухе. Ученые утверждают, что красное вино позволяет уберечь человека от глухоты. Таким людям в возрасте 50-60 лет слуховой аппарат не понадобится.

Достаточно лишь периодически, в соответствии с рекомендациями врачей, позволять себе употреблять красное сухое вино.

Заболевания ЖКТ

Отсутствие аппетита, проблемы с процессом пищеварения, вялость кишечника прекрасно излечиваются, если в вечернюю или обеденную трапезу включать бокал вина. Напиток улучшает микрофлору ЖКТ. Он стимулирует пищеварение, способствует перевариванию, обуславливает появление аппетита.

Онкологические заболевания

Ученные подтвердили, что удивительный напиток способен предупреждать развитие рака. Иногда врачи рекомендуют употреблять напиток пациентам, прошедшим лучевое облучение или химиотерапию.

Вред вина для организма

Как любое лекарство, данный напиток показан не всем. Несмотря на множество целебных свойств, некоторым людям может нанести красное вино вред. Противопоказан напиток при следующих недугах и состояниях.

  1. Панкреатит, гастрит, язва. Вино стимулирует выделение желудочного сока и слюны. Это не пойдет на пользу людям, страдающим язвой, гастритом или испытывающим приступы колики. Вино провоцирует активацию процессов брожения и газообразования. Это способно вызвать множество неприятных симптомов у пациентов.
  2. Головная боль, мигрень. Подобная симптоматика нередко спровоцирована аллергической реакцией организма. Если даже один бокал вызывает приступы мигрени, рекомендуется отказаться от употребления напитка.
  3. Нервно-психические недуги, алкоголизм. Люди, которые состоят в психоневрологическом диспансере на учете или имеют склонность к чрезмерному употреблению спиртосодержащих напитков, вряд ли получат пользу от винной терапии. Даже небольшое количество жидкости может спровоцировать у них неадекватные и непредсказуемые реакции.

Изготовление красного вина

Сегодня можно отыскать самые разнообразные рецепты, позволяющие изготовить прекрасный напиток самостоятельно. Некоторые из них передаются из поколения в поколение. Другие разрабатываются с учетом современных технологий. Существует очень простой способ изготовить домашнее красное вино самостоятельно.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Понадобится 1 кг ягод винограда, полкилограмма сахара и литр воды. Вымытые ягоды помещаются в бутыль. Их следует залить сиропом. На горловину бутыли надевается шарик или же перчатка, проколотая иголочкой.

Читайте также:  Настойка три старика, приготовленная в домашних условиях

Такое приспособление необходимо оставить на несколько месяцев в темном, теплом месте. После этого вино очищается (процеживается) и разливается по красивым бутылкам.

Существуют и более сложные рецепты изготовления. Но чтобы правильно приготовить красное вино в домашних условиях, очень важно понимать суть технологии. Именно она была выше изложена.

Как употреблять красное вино?

Важно уметь правильно употреблять удивительный напиток. Не секрет, что сочетание его с некоторыми продуктами помогает раскрыть неповторимый вкус, аромат и непревзойденный букет вина.

Лучше всего дополнять прекрасный напиток цитрусовыми, мятой, корицей, шоколадом, выпечкой, мясом, ванилью.

Совершенно недопустимыми сочетаниями являются: консервы, кетчуп, острые соусы, майонезные салаты. Соленая еда не позволит почувствовать вкус и аромат вина.

Запомните простую рекомендацию. Нежнейший напиток идеально сочетается с простой пищей.

Что думают потребители?

Наверное, ни один продукт не имеет столь противоположных мнений. Некоторые потребители акцентируют внимание на вреде алкоголя, который содержит красное вино. Отзывы других людей подтверждают великолепный результат от употребления насыщенной жидкости.

В пример приводятся высокоразвитые страны, в которых напиток употребляется практически с детских лет. Статистика действительно подтверждает, что раковые недуги, болезни сердечно-сосудистой системы встречаются у этих народностей значительно реже.

Конечно, столь важный вопрос – употреблять вино в лечебных целях или не принимать его – решает каждый человек сам. Но важно помнить — любое лекарство хорошо в меру. Ведь принимать таблетки целыми упаковками вряд ли кто-либо станет. Это касается и винного «лекарства». Допустимой дозой считается 1-2 бокала в сутки.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Заключение

О полезных свойствах красного вина говорил еще Гиппократ. Положительное воздействие на организм отмечал Луи Пастер.

Многие страны (например, Франция) считают красное вино своим национальным напитком и употребляют его ежедневно.

Польза этого натурального продукта, изготовленного в процессе брожения чистого винограда, неоспорима. Ведь он содержит множество нужных и полезных для здоровья веществ.

Источник: https://www.syl.ru/article/175174/new_vina-krasnyie-polza-i-vred-prigotovlenie-krasnogo-vina-v-domashnih-usloviyah

Чем полезно виноградное вино — изучаем свойства красного вина и пьём его правильно

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Виноградные вина – традиционные праздничные напитки. Однако грамотное употребление виноградного вина положительно отражается на здоровье человека. В этом были убеждены древние целители, и этот же факт подтверждают современные медицинские исследования. Главное в лечении вином – нужно знать меру.

Самым полезным, эксперты считают красное сухое вино, употребляемое во время еды. Врачи древности, в частности Гиппократ, использовали вино как антисептик, диуретик, успокоительное средство и в качестве растворителя для лекарств.

Чем полезно виноградное вино?

Красное виноградное вино обладает ценными свойствами, помогая тем самым сохранить здоровье человека.

В нём присутствуют незаменимые аминокислоты и необходимые для обмена веществ соединения, а также антиоксиданты, способствующие развитию, росту и защите клеток.

В состав красного вина входит магний – он помогает в работе сердца; большое количество железа, хром, участвующий в синтезе жирных кислот в организме; цинк, который отвечает за баланс кислотных тканей; рубидий, удаляющий из организма радиоактивные элементы.

В бокале красного вина содержится:

  • 0,11 г белков,
  • 0 г жиров,
  • 127.7 г воды,
  • 15.9 г спирта,
  • 0.3 г фруктозы, которая содержится только в сладких сортах вин.

Также туда входят макроэлементы:

  • 190 мг калия,
  • 6 мг натрия,
  • 12 мг кальция,
  • 18 мг магния.

Микроэлементы:

  • железо в количестве 0.69 мг,
  • 0.3 мкг селена,
  • 0.017 мг меди,
  • 0.21 мг цинка.

В чем заключаются полезные свойства вина? Вино обладает своими полезными свойствами за счет содержания в нем биологически активных элементов – флавоноидов, керцетина и резерватола, полифенолов и танина. Полифенолы помимо того, что препятствуют разрушительным процессам в организме человека, также помогают вывести из клеток свободные радикалы, при этом омолаживаются все органы и ткани в организме.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Лечебные свойства вина

1. Красное вино применяется в лечебных целях, так как оно поддерживает сердечную деятельность, помогает расширить сосуды, предотвращает развитие атеросклероза, понижает количество холестерина в крови. При постоянном употреблении красное вино практически полностью промывает кровеносные сосуды.

2. Вино с большим содержанием дубильных веществ помогает при расстройствах желудка, служат причиной выведения токсинов из организма.

3. Красное столовое вино (до 2-х бокалов в день) рекомендуется при анемии.

4. Вино рекомендовано при авитаминозе, так как обогащает организм микроэлементами, рядом витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9).

5. Глинтвейн – горячее красное вино с сахаром, может применяться для лечения гриппа, бронхита, при воспалении легких.

6. Ослабленным больным для восстановления жизненных сил дают 3-4 столовые ложки вина в день.

7. Красное вино по 100 – 250 мл в сутки служит для повышения тонуса и иммунитета, а также способствует кроветворению.

8. При употреблении красного вина повышается аппетит, нормализуется обмен веществ, выделяется желудочный сок и поддерживается нормальная кислотность желудка.

9. Если употреблять вино в пределах нормы, усиливается секреция эндокринных желез, улучшается сон, замедляется старение клеток, предотвращается развитие онкологических заболеваний, замедляется развитие кариеса, предотвращается отложение зубного камня. К тому же вино является замечательным средством от стресса и депрессии.

10. Недавно канадскими учеными было обнаружено еще одно оздоровительное свойство красного вина – оно предотвращает болезни десен за счет высокого содержания полифенолов.

Пейте вино, да знайте меру!

Конечно, важно соблюдать меру в употреблении вина:

  • от двух до трех бокалов в день мужчинам;
  • не более полутора бокалов женщинам.

Людям-сердечникам позволяется не более одного бокала красного вина во время ужина и только с разрешения врача-специалиста. Здесь перебор будет намного опаснее недобора – при переизбытке вино может серьёзно навредить.

Какое вино по-настоящему полезно?

Нужно знать, что лечебными свойствами обладают только абсолютно натуральные вина. В винных суррогатах с искусственными красителями и вкусовыми добавками целебные свойства отсутствуют.

Особыми целебными свойствами отличаются красные вина, сделанных на основе вызревшего винограда с толстой кожурой. Это французские вина Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар, а также чилийские вина.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Как правильно подавать вино в бокалах

Винный этикет — сложная наука. Тут требуются не только знания, опыт, но и тонкий вкус. Зато постигший ее превратит даже обычный семейный ужин в изысканное торжество.

Конечно, строго следовать советам необязательно. Но если вы задались целью сразить наповал ваших гостей-гурманов, то лучше все-таки придерживаться традиций.

Они сложились неспроста: правильно поданные вина возбуждают аппетит, помогают лучше раскрыть вкус мясных блюд, оттеняют изысканность сладостей.

При покупке главное изучить этикетку, а при подаче — соблюсти порядок и учесть сочетаемость напитков с приготовленными блюдами.

Напиток нужно уметь не только выбрать, но и преподнести. Великолепие цвета, тонкие ноты аромата и вкуса вина подчеркнет красивый бокал.

Фужеры для вина купить можно из фарфора или металла, но далеко позади все остальные материалы оставляет хрусталь. Даже обычному обеду или ужину в кругу близких они придадут ноту настоящей торжественности.

Чем вино дороже и вкус его деликатней, тем тоньше должны быть стенки бокала. Красные вина можно подавать теплыми, поэтому для них подходят широкие хрустальные фужеры на низкой ножке, которые можно держать в руке. Для белого вина ножка должна быть высокой, а сам бокал – средним по длине. Тогда напиток дольше останется прохладным. Шампанское же «предпочитает» длинные, вытянутые формы.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Виды вина

  • Столовое вино употребляется во время повседневной трапезы. На этикетке должны быть указаны: фирма-производитель, сорт винограда. Столовые вина чаще молодые, не притязательные к условиям хранения.
  • Местное вино включает в себя полусухие и сухие вина. Чаще их название происходит от сорта винограда — «Мускат», «Каберне Совиньон». На этикетке должны быть указаны год сбора урожая и место происхождения.
  • Марочное вино — высшая категория вин, которые производятся из лучших сортов винограда. Перед розливом они выдерживаются в подвалах от 1,5 до 3 лет. Название часто дает местность или замок, где выращен виноград, что тоже должно значиться на этикетке.

Какое вино к какому блюду подают?

  • Красное предлагают к темному мясу: говядине, баранине, свинине, а также к гусю и утке. Температура подачи должна быть 16-18′.
  • Розовое подают к десертам: тортам, конфетам, фруктам. Температура подачи к столу 8-12′.
  • Белое чаще подают к рыбе, а также светлому вареному мясу — телятине, курице или индейке. Температура подачи к столу 8-12′.

В каких бокалах подают вино

Полукругом возле тарелки или справа налево по прямой линии. Бокалы расставляют в порядке подачи напитков: начинают с больших постепенно переходят к маленьким.

Известно: чем крепче напиток, тем меньше емкость — бокалы и рюмки. Для вина идеален бокал «тюльпан» на высокой ножке — его форма слегка зауженная к верху, позволяет концентрировать аромат напитка. Поэтому бокал наполняют до половины или на 2 см от края.

Принято использовать для красных вин бокалы по объему чуть больше, чем для белых. Шампанское и прочие игристые вина наливают в бокалы высокой и узкой формы, чтобы замедлить выдыхание аромата и сохранить высокую пену.

Бокал следует заполнять вином только наполовину. Дорогие, элитные сорта вин наливаются всего на одну треть. Только при таком условии можно будет вращать вино в бокале, насыщая его воздухом, помогая раскрываться особенностям вкуса.

Когда стенки бокала слегка сужены в верхней части, аромат вина будет сильнее концентрирован. Пьется вино неспешно. К вину из белых сортов винограда подходят рыбные блюда, красное вино сочетается с мясными. Сухое шампанское в этом плане универсально.

К десертным сортам подаются фрукты, закуски, сладости (кроме шоколада).

Как надо хранить

Если вино хранить неправильно, то все изысканные оттенки можно и не донести до застолья. Лучше держать вино в прохладном месте и обязательно в горизонтальном положении.

Его хранят «лежа», потому что в стоящей бутылке пробка быстро подсыхает, отчего начинает пропускать воздух, и тогда вино становится невкусным, может приобрести неприятный запах.

Идеальная температура поддерживается, конечно, в винном шкафу.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Виноградное вино в косметологии

Омолаживающий и тонизирующий эффект красного вина ещё использовали древние римлянки, принимая из него ванны и втирая его в кожу. Французы считают, что виноградное вино продлевает жизнь, а в Бордо существует центры винотерапии, где процедуры можно сочетать с дегустацией вин. Чем же так полезно виноградное вино? Действительно ли оно продлевает красоту и молодость?

Ягоды винограда содержат комплекс витаминов — А, С, В6, минералы — кальций, железо, калий, магний, а также флавоноиды — антиоксиданты, помогающие продлить молодость. Полезны и виноградные косточки: они содержат полифенолы, очищающие сосуды.

Вино из виноградных ягод не менее полезно: в нём также содержатся антиоксиданты, витамины и минералы.

Читайте также:  Брага для питья: рецепты приготовления бражки

Наши предки, конечно, вряд ли знали о полезных свойствах вина, так как никто не проводил исследования состава винограда и вина. Однако, тут следует учитывать следующее: употребляя его в гораздо больших количествах, чем мы, выглядели наши предки при этом моложе и здоровее нас.

Вокруг вина всегда вьется таинственный аромат красоты, и неудивительно: те, кто часто употребляют хорошее вино, могут похвастаться не только хорошим самочувствием, но и здоровой красотой. И вот почему.

Из винограда (если речь идет о виноградном вине) получают полифенол — вещество, которое в 10 000 раз лучше борется с вредным воздействием окружающей среды, чем тот же знаменитый витамин Е, который был признан экспертом в этой области. Полифенол был получен совсем недавно — в 1994 году.

Под воздействием негативной окружающей среды в организме человека образуются агрессивные кислородные соединения — свободные радикалы, которые провоцируют окисление, гниение и подобные разрушительные процессы у нас в организме. А полифенол содержит компонент, борющийся со свободными радикалами. По сути, борьба с оксидантами — это борьба со временем, со старением.

В настоящее время существуют целые SPA-центры, расположенные в самих виноградниках, которые используют косметику на основе полифенолов. Кроме борьбы со свободными радикалами, полифенол еще улучшает микроциркуляцию крови в клетках кожи, поддерживает в них обмен веществ и наполняет их энергией.

Конечно, наши предки, употреблявшие вино в гораздо большем количестве, чем мы, вряд ли знали, что такое полифенол, но им также не были знакомы те негативные факторы окружающей среды, с которыми мы встречаемся ежедневно. И, соответственно, выглядели наши прапрабабушки моложе своих лет.

Рецепты масок с вином

Вокруг вина всегда вьется таинственный аромат красоты, и неудивительно: те, кто часто употребляют хорошее вино, могут похвастаться не только хорошим самочувствием, но и здоровой красотой. И вот почему.

Из винограда (если речь идет о виноградном вине) получают полифенол — вещество, которое в 10 000 раз лучше борется с вредным воздействием окружающей среды, чем тот же знаменитый витамин Е, который был признан экспертом в этой области. Полифенол был получен совсем недавно — в 1994 году.

Под воздействием негативной окружающей среды в организме человека образуются агрессивные кислородные соединения — свободные радикалы, которые провоцируют окисление, гниение и подобные разрушительные процессы у нас в организме. А полифенол содержит компонент, борющийся со свободными радикалами. По сути, борьба с оксидантами — это борьба со временем, со старением.

Вино можно употреблять внутрь, но не более 1 бокала в день. А также использовать его в качестве наружного средства в борьбе со старением.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Винная маска для волос

Необходимые продукты:

  • 1 чайная ложка оливкового масла,
  • 2 столовые ложки сливок,
  • 1 столовая ложка красного вина.

Смешать все ингредиенты, взбить вилкой и нанести на волосы перед мытьем. Одеть полиэтиленовую шапочку и подержать маску в течение 30 минут. Затем вымыть волосы шампунем.

Винная маска для лица

Такую маску можно использовать для получения гладкой кожи ровного цвета лица.

Необходимые продукты:

  • 1 столовая ложка сливок,
  • 4 столовые ложки красного вина,
  • 1 чайная ложка толокна.

Смешать все продукты и нанести на лицо и шею на 15 минут. Затем смыть тёплой водой.

Винная ванночка для ногтей

Против расслаивания ногтей и для их укрепления подойдёт ванночка из вина.

Необходимые продукты:

  • 100 мл белого сухого вина,
  • 5 столовых ложек яблочного уксуса,
  • 4 столовые ложки оливкового масла.

Смешать все ингредиенты в миске и подержать в этой жидкости кончики пальцев в течение 20 минут.

Винная ванночка для стоп ног

Необходимые продукты:

  • 1 стакан белого вина,
  • 1 столовая ложка цветков липы.

Вылить вино в сотейник или кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить липовый цвет, уменьшить огонь, накрыть смесь крышкой и дать потомиться минут 5-7. Затем выключить огонь и остудить смесь.

Вылить смесь в ванночку для ног, опустить стопы ног на 10 минут. Затем обработать стопы пемзой и снова опустить в винную ванночку. В конце нанести на стопы питательный крем и надеть хлопчатобумажные носочки.

В настоящее время существуют целые SPA-центры, расположенные в самих виноградниках, которые используют косметику на основе полифенолов. Кроме борьбы со свободными радикалами, полифенол еще улучшает микроциркуляцию крови в клетках кожи, поддерживает в них обмен веществ и наполняет их энергией.

Конечно, наши предки, употреблявшие вино в гораздо большем количестве, чем мы, вряд ли знали, что такое полифенол, но им также не были знакомы те негативные факторы окружающей среды, с которыми мы встречаемся ежедневно. И, соответственно, выглядели наши прапрабабушки моложе своих лет.

Источник: https://det-diet.ru/chem-polezno-vinogradnoe-vino-izuchaem-svojstva-krasnogo-vina-i-pyom-ego-pravilno/

Какую пользу и какой вред таит в себе домашнее вино

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?Вино… Пить или не пить? Если пить, то в каких количествах? Почему не пить, если есть Франция и французы, не мыслящие без вина своего существования в принципе. Молдавия, Грузия и не только, где вино является неотъемлемой частью самобытной культуры. Спорам по этим вопросам нет конца. Что вполне объяснимо. Дело даже не в том, что есть противники употребления вина, направо и налево трубящие о вреде, наносящем урон здоровью. Хотя существует множество исследований, проведенных в разных странах мира и подтверждающих положительное воздействие вина на организм человека, при условии, конечно, соблюдения меры. Это слово «мера» и является ключевым. Ведь если убедить «оппозицию» в исключительной пользе напитка богов, усыпить их бдительность и заглушить их голоса, это немедленно приведет к всеобщему пьянству, оправданием которому будет пресловутая «польза». Не заставят себя ждать алкогольные отравления. Слово «мера» утонет в оглушительном вопле всеобщего ликования!!!

Пользу приносит напиток, употребляемый не больше 1–2 бокалов в день.

Конечно, предпочтительны натуральные вина, изготовленные в домашних условиях из качественного, экологически чистого сырья без добавления вредной химии и сахара. Не будем перегружать небольшой по объему текст сложными понятиями и терминами, в коих и выражаются все полезные вещества, содержащиеся в вине. Исследований по этому поводу масса. Резюмируем только доказанные факты.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?Польза

  • Вино применяется при лечении легочных болезней, авитаминозе, анемии. Служит профилактикой для инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, оказывает тонизирующее, антимикробное воздействие, снижает давление, уровень холестерина в крови.
  • Вино в подогретом виде облегчает симптомы простуды, гриппа, ангины.
  • Красное виноградное вино способствует солевому обмену и наряду с апельсиновым соком, пивом, чаем и кофе предотвращает появление камней в почках. Нейтрализует воздействие жирной пищи, а следовательно защищает от ожирения.
  • Сухое красное вино оказывает на организм человека противоопухолевое и противовоспалительное действие благодаря веществу ресвератролу, изучению которого в последнее время уделяется повышенное внимание. Оно помогает снижению сахара в крови и предотвращает потерю слуха у людей преклонного возраста.
  • Холодное шампанское остановит рвоту и поможет при общем расстройстве нервной системы.
  • Яблочное вино полезно для пищеварения, сердечно-сосудистой системы, а также для нормализации веса тела. Оно содержит много йода, что полезно для щитовидной железы.
  • Вино из черноплодной рябины, ежевики и черной смородины благотворно влияет на кровеносные сосуды, снижая их хрупкость и проницаемость.
  • Вина из черники, земляники, малины, как и виноградные, насыщают организм железом, необходимым для восполнения гемоглобина, и салициловой кислотой.
  • Плодово-ягодные вина повышают сопротивляемость организма к заболеваниям, вызываемым различными инфекциями, так как обладают бактерицидными свойствами.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?Польза домашнего вина несомненна, это своего рода лекарство. Но не следует забывать, что последствием передозировки любого лекарства является отравление. Вино не исключение.

В неумеренных дозах оно оказывает прямо противоположное действие и вредит здоровью человека.

Вред

  • Использование серы при приготовлении вина в домашних условиях, или так называемая сульфитация, может вызвать приступы у астматиков.
  • Вред красного вина заключается в его высокой калорийности. Яблочное вино может спровоцировать приступ гастрита и язвенной болезни. Белое вино способствует разрушению зубной эмали и возникновению кариеса. Красное вино способно вызывать аллергию.
  • Вино — это все же алкогольный напиток, и неумеренное потребление его может привести к алкогольному отравлению. Вред от не в меру выпитого вина выражается в повышении артериального давления, поражении центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, печени, поджелудочной железы и кишечника.
  • Присутствие значительного количества метилового спирта в неправильно приготовленном домашнем вине чревато отравлением, последствием которого могут быть проблемы со зрением.
  • Помимо алкогольного отравления, проявления которого широко известны, существует так называемое неалкогольное отравление. Оно может наступить при употреблении домашнего вина, изготовленного из абрикосов, персиков, вишни и сливы, если из них предварительно не удалили косточки. В приготовленный напиток из косточек, особенно поврежденных, попадает много синильной кислоты. Симптомы такого отравления могут проявиться молниеносно, и тогда возникает прямая угроза для жизни человека.
  • Помните рекомендации не использовать металлическую посуду для изготовления и хранения вина? Такой напиток тоже может нанести ощутимый вред здоровью. Химические соединения, образующиеся при контакте бродящей жидкости с металлом, крайне токсичны.

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?Так что готовьте вино с душой, а пейте — с умом!

Источник: http://VinoSamogon.ru/raznoe/polza-i-vred-domashnego-vina.html

Домашнее вино — вред и польза

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Прекрасный напиток, получаемый из винограда, сумел заслужить уважение и любовь людей во всех уголках земного шара. С древних времен история виноделия ему приписывала чудодейственные свойства, а на сегодняшний день эти данные подтверждают и ученые. Разумеется, умерено употребляя, вино может принести множество полезных веществ нашему организму.

Польза домашнего вина

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?Только чудесное домашнее вино, оберегаемое виноделом в прохладном погребке до момента полного его созревания, способно передать организму человека целый набор вкусовых оттенков, наряду с полезными элементами. Для приготовления домашнего вина используется не только виноград. Его можно выработать из любых ягод и фруктов, которые вам необходимы для лечебной профилактики.

Так, например, домашнее вино из яблок полезно тем, что его характеризует высокое содержание пектинов и, йода — столь значительного для щитовидной железы. Кроме того, оно способствует выводу из организма излишних солей. А сливовое и черничное вино следует употреблять тем, кто желает нормализовать работу кишечника.

Вина, которые готовятся на основе рябины, черной смородины и некоторых других ягод, тоже очень полезны, они укрепляют стенки кровеносных сосудов. Обусловлено это тем, что в них содержится большое количество витамина Р. Вино из рябины, также оказывает благотворное влияние на состояние страдающих сахарным диабетом.

Земляника, черника и малина обогащают человеческий организм салициловой кислотой и железом.

Ну и, конечно же, домашнее вино готовится из винограда. На самом деле, виноградное домашнее вино имеет значительную пользу. Оно является известным профилактическим средством в борьбе с такими заболеваниями, как инсульт, инфаркт, и даже образованием злокачественных опухолей.

Читайте также:  Коктейли с бейлисом: рецепты с популярным ликером

Значащееся в составе вина вещество ресвератрол оказывает влияние на процессы старения человеческих клеток, а рубидий — тоже составной элемент виноградного напитка, прославлен своим свойством вывода радиации из организма.

Помимо этого, все того же вино может помочь укрепить кости, и избежать возникновения мочекаменной болезни. Конечно, домашний напиток приходится ждать, но эмоции, которые можно испытывать при его употреблении, кардинально отличаются.

Его вкусовые качества тоже значительно отличаются, и не приходится ломать голову на размышления, не фальсифицированный ли напиток вы приобретаете. Люди, которые занимаются производством домашних вин в качестве хобби, вкладывают в свой напиток душу. А когда делаешь что-либо с душой, всегда получается хорошо.

Как и любое другое домашнее блюдо. Можно хоть целую вечность искать в магазинах наиболее качественные полуфабрикаты, но вкуснее, чем домашние котлетки, все равно не найти ничего. Обязательно стоит посмотреть видео о вреде алкоголя!!!

Преимущество домашнего вина над промышленным очевидно — это натуральный и чистый продукт. Ни один винодел не будет использовать в домашних условиях спирт, красители или ароматизаторы. Потребителю также, если он покупает домашнее вино на рынках, стоит остерегаться конфиската и подделок.

Вред домашнего вина

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

С пользой вина мы разобрались, но не стоит, что как и у любого другого алкогольного напитка, у домашнего вина тоже есть свои недостатки, или в данном случае вредные качества. Этот напиток содержит вещества, которые вызывают обострение приступов астмы. Одним из таких веществ является диоксид серы, его используют для того, чтобы подавить процесс размножения дрожжей.

Он покидает напиток сразу же при откупоривании бутылки вина. Другое такое вещество — гистамин, в организме человека оно выделяется из тучных клеток при аллергии.

Ну а, в общем, его отрицательное влияние на организм связано с признаками, которые имеются у всех алкогольных напитков, то есть с развитием цирроза печени, раком желудка, повышенным давлением и алкогольной зависимостью.

Источник: http://glintvein.org/posts/582

Польза и вред красного вина

Польза домашнего вина неоспорима, в чем же она заключается?

Примерно 7 тыс. лет назад в Азии возникло виноделие, откуда культура винограда была перенесена  в Египет, позже в Древнюю Грецию и страны Средиземноморья, откуда распространилось по всему миру. В настоящее время есть страны, экономика которых серьезно привязана к производству винограда и вина. Красное вино давно и прочно вошло в культуру многих народов, в некоторых странах его употребляют вместе с водой, и даже вместо воды. Получая все ценное, что дает природа винограду, красное вино стало обрастать мифами и сейчас трудно сказать, что в них чистый вымысел, а что несколько напоминает правду. Все исследования, которые проводились ранее, и проводятся сейчас, основываются на том, что вино употребляется в умеренных количествах, а не литрами, поэтому рассуждать о пользе и вреде красного вина нужно только с такой позиции.

Польза красного сухого вина

Красное сухое вино способствует развитию и росту клеток, нормализуют обмен веществ, а также благотворно влияет на работу сердца.

Красное сухое вино изготавливают из нескольких сортов винограда – Каберне, Сенсо, Матраса. Это вино, польза которого неоспорима, отличается великолепным терпким вкусом и минимальным содержанием сахаров.

Калорийность такого напитка составляет всего 64 ккал/100 мл напитка, что делает его весьма полезным для женщин, стремящихся следить за собственной фигурой.

Польза красного сухого вина в том, что содержащиеся в нем аминокислоты и другие химические вещества обеспечивают нормальное развитие и рост клеток, нормализуют обмен веществ, а содержащийся в вине магний благотворно влияет на работу сердца.

  Последние исследования доказали, что содержащиеся в таком вине железо, хром и другие микроэлементы помогают организму справляться с анемией, связывают жирные кислоты, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Польза красного полусладкого вина

Для мужчин умеренное употребление повышает потенцию, а у женщин способствует более полнокровной сексуальной жизни.

Красным полусладким вином считается красное вино с крепостью 9-12% об. В таком вине содержание сахара колеблется в пределах 30-80 гр/л, в зависимости от марки вина.

Марочные полусладкие вина должны выдерживаться не менее 3-х лет. Такие вина могут долго храниться при определенных климатических условиях и только в вертикальном положении.

В кулинарии красное полусухое отлично сочетается с мясными блюдами, придавая им оригинальный вкус.

В быту польза красного вина, употребляемого в разумных пределах несомненна. Уже давно признано, что содержащиеся в нем флаваноиды, аминокислоты, макро и микроэлементы благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, способствуют связыванию радикалов раковых клеток, хорошо влияют на состояние крови, выводя плохой холестерин и способствуя лечению анемии.

Для мужчин умеренное употребление повышает потенцию, а у женщин способствует более полнокровной сексуальной жизни.

Польза крепленого красного вина

Качественное крепленое красное вино получается путем выдержки не менее 5 лет. Оно должно обладать определенным вкусовым букетом, и, самое главное, хорошим послевкусием. Настоящее марочное вино выдерживается в дубовых бочках, и в продажу поступает под названием портвейн.

Радикалы, содержащиеся в красном вине, помогают выводить из организма радиоактивные радикалы, вредные шлаки и соединения, помогают расширять сосуды, снижать кровяное давление.

Красное крепленое вино отлично пьется вместе с сыром, фруктами, хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам. Так как крепость такого вина составляет около 20%, то его часто используют в качестве основы для пуншей, а перед едой могут предложить в качестве аперитива.

Кроме того, красное крепленое вино является основой для коктейлей, его применяют в кулинарии, при изготовлении десертов и пуншей.

Более подробная информацию о пользе и вреде белого вина.

Польза домашнего вина

Домашнее вино не содержит в себе никаких лишних ингредиентов, которые попадают в вино при его изготовлении в заводских условиях. Это чистейший настой натуральных продуктов, который обладает большим положительным потенциалом.

Но и здесь нужно отметить, что пользу может принести только умеренное употребление этого напитка.

Содержащиеся в таком вине витамины, минералы, микроэлементы благотворно влияют на общее состояние организма, способствуя выведению вредных веществ, снижению риска возникновения инсульта и инфаркта.

Кроме виноградных домашних вин большой популярностью пользуются фруктовые вина – яблочные, сливовые, малиновые, шелковичные, грушевые, смородиновые. Во всех них содержатся полезные вещества, которые имеются во фруктах, поэтому при умеренном  употреблении такие вина оказывают только пользу.

Вред красного вина

При употреблении в больших количествах красное вино может нанести непоправимый вред организму. То же самое происходит, когда вместо настоящего марочного вина употребляют подделку, низкокачественный суррогат.

И хотя некоторые ученые утверждают, что сухое вино можно употреблять в период беременности и кормления грудью, подавляющее большинство медиков категорически против этого, кроме вреда плоду или ребенку это ничего не принесет. Красное крепленое вино в больших количествах выводит из строя печень, нарушает работу ЖКТ, отрицательно действует на работу сердечно-сосудистой системы, а при систематическом употреблении приводит к алкоголизму.

  • Вред пива
  • Вред коньяка
  • Вред виски
  • Польза и вред белого вина

Источник: http://spirtok.ru/polza-i-vred-krasnogo-vina/

В чем вред и польза домашнего вина

В чем вред и польза домашнего вина

Домашнее вино вред и польза, безопасная доза.

Современный вид винных изделий уже давно утратил основное качество – это чистота производства, отсутствие примесей, но это не касается стерильности.

Вследствие того, что вино имеет большое количество добавок, оно представляет собой скорее вредный, чем полезный продукт. Для того чтобы используемое вино оказалось действительно полезным лучше отдать предпочтение домашним сортам.

Что имеется в вине

Те вина, которые делаются из светлых сортов винограда, имеют в своем составе такие вещества, как:

  • микроэлементы;
  • органические кислоты;
  • витамины.

Все они в комплексе способствуют нормализации обмена веществ, проблемы с которым приводят к развитию таких патологий, как:

  • скопление солей;
  • развитие диабета;
  • псориаз.

Помимо вышесказанного, основная положительная черта виноградного вина – это гипоаллергенность, особенно актуален данный вопрос у людей, которые не могут принимать красные вина.

Красное вино, при изготовлении которого было отдано предпочтение винограду, в некоторой степени подавляет проникшие в организм бактерии. Как показывает история гнойные раны и инфекции желудочно-кишечного тракта всегда лечили при помощи этой разновидности напитка.

К примеру, такие сорта, как Изабелла и Конкорд применялись для лечения раковых заболеваний.

Обусловлено это наличием таких веществ, как:

  • микроэлементы;
  • витамины;
  • биотин;
  • органические кислоты.

Все они способствуют укреплению иммунитета, а также значительно повышают кроветворение. Такая способность красных винных изделий, как мочегонный эффект легкой формы, поможет в лечении цистита, артрита и пиелонефрита.

Но во всем следует знать меру, так как для женщин максимальная суточная доза – это двести грамм, а для мужчин – триста грамм.

Свойства

Отдав предпочтение плодовым винам, можно повысить силы, ускорить обмен веществ и вывести накопившиеся вредные вещества.

Но приносит домашнее вино вред? Польза от него весьма важна, но, как и во всем необходимо знать меру.

Следует знать, что во время приготовления напитка, помимо различных сортов винограда, часто используются фрукты и ягоды. Например: яблоки, смородина, гранат, малина и так далее.

Но если говорить о вреде вина, то это, прежде всего:

  • деградация
  • интоксикация при превышении нормы;
  • если в процессе его изготовления использовалась сера, то оно может негативно сказаться на здоровье астматиков;
  • алкоголизм;
  • при гастрите и язве вино может спровоцировать приступ;
  • в некоторых случаях возможна аллергическая реакция.
  • Вино, которое было приготовлено с использованием железной посуды, также способно нанести серьезный вред здоровью.
  • И все же в вине больше пользы, нежели чем вреда, в этом деле главное знать меру.
  • Польза домашнего вина неоспорима, к числу основных полезных свойств можно отнести:
  1. В подогретом состоянии вино сильно облегчает симптоматику гриппа, ангины и простуды.
  2. Вино из яблок, способствует нормализации функциональности щитовидной железы, за счет того, что в нем содержится большое количество йода.
  3. Его используют для борьбы с заболеваниями легких, а также для профилактики анемии.
  4. Предохраняет от ожирения.
  5. Рябиновое вино оказывает положительное воздействие на людей, страдающих сахарным диабетом.
  6. В целях профилактики используют против инсульта, инфаркта и болезней сердца.
  7. Оказывает противомикробное и тонизирующее действие.
  8. Для тех, кто страдает периодически от давления, поможет несколько снизить его за счет расширения сосудов.
  9. Препятствует возникновению камней в почках.
  10. Лечит проблемы со слухом.
  11. Оказывает противоопухолевое действие именно напиток сухих сортов.
  12. Способствует нормализации пищеварения.
  13. Насыщает кровь железом, что значительно повышает гемоглобин.

Виноградное вино польза и вред которого известны многим, используется как лекарственное средство, применяя которое следует обязательно учитывать дозировку.

Источник: http://www.alkogolizmu.net/articles/articles_1151.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector