Ирландский виски Tullamore Dew – это абсолютно «люксовый» продукт, утонченный вкус которого раз и навсегда завоевал моровую славу. В чем же его преимущества? Читайте ниже!
Знаменитый виски «Tullamore»
Ирландский виски Tullamore Dew – это неоднозначность, смелость и неожиданность в каждой новой бутылке.
Дэниель Уильямс
Изначально этот напиток назывался просто виски Талламор, но потом на его этикетке появилась загадочная приставка «Дью». Большинство ценителей элитного спиртного уверены, что она представляет собой инициалы создателя рецептуры — Daniel E Williams.
В реальности все обстоит несколько иначе: оказывается, что приставка имеет двойственное значение, больше нацеленное на рекламу. Если переводить «dew» с английского, то получится «чистота» и «свежесть».
Вроде как, никакого отношения к алкоголю оно не имеет, но в тандеме с «Tullamore» авторская задумка приобретает иную смысловую нагрузку.
Почему именно волкодавы? Возможно, что Десмонд (внук Уильямса) был заядлым патриотом. Но до нашего времени дошла информация о его страстной любви к данной породе собак.
Он считал их отважными и независимыми, и соотносил их характер вкусовыми качествами выпускаемого виски. Ирландский виски Tullamore Dew – это неоднозначность, смелость и неожиданность в каждой новой бутылке.
Новый опознавательный знак занял свое место на бутылке в 1950 г, и остается там по сей момент.
Технология изготовления продукции «Tullamore»
Производство ирландского варианта схоже с шотландским виски только тем, что сырье выдерживает троекратную дистилляцию, и попадают в тару из дуба. В последних они «созревают» на протяжении 2-5 лет (зависит от сорта). Всем этим процедурам подвергаются исключительно смешанные, зерновые и солодовые спирты.
Ирландский виски отличается от своего шотландского аналога тем, что для последнего берется зерно, прокопченное торфом. В Ирландии этот процесс заменен на ушку в специальных печах. Из-за этого виски талламор дью имеет мягковатый привкус, не искаженный дымом.
Вкусовые качества Талламор
Tullamore Dew Whiskey
Этому напитку свойственен изумительный, сбалансированный и обогащенный нотками солода вкус. Он умело приправлен ванилью и имеет древесное послевкусие, радует присутствием цитрусов и пряностей одновременно. Каждый новый глоток только усиливает сладкое послевкусие прогретой древесины – итога длительного пребывания алкоголя в горячей бурбоновой таре.
Что касается окраса, то он просто восхитителен: интенсивный золотисто-янтарный оттенок, впечатление от которого усиливает утонченный и благородный аромат. Запах пряностей, древесины, солода и ячменя не хочется разбавлять ни соками, ни даже льдом.
Элитный алкоголь этой марки принято пить в тумблере (роксе), и делая это без лишней спешки. Сосуд с напитком согревается в ладонях, и только так можно ощутить все оттенки вкуса и аромата продукции Талламор.
Виски допустимо включать в состав коктейлей и делать основным ингредиентом рецепта «кофе по-ирландски».
Несмотря на это, знатоки люксового алкоголя уверены, что для Талламора нет лучшей компании, чем сигара и пара кубиков льда.
Ассортиментный ряд Tullamore Dew
В линейку виски от Tullamore Dew входят следующие позиции:
10 Year Old Single Malt
10 Year Old Single Malt
Односолодовый 10 Year Old Single Malt, выдержанный в деревянной таре, сделанной из 4-х сортов дуба. В них напиток держится 10 лет подряд, что придает его аромату нотки обожженного дерева, фруктов и солода. Вкус многоликий и мягкий, без намека на горечь.
Black 43
Black 43
Редкий и баснословно дорогой Black 43, состоящий из троекратно дистиллированного купажа. Напитку свойственен уникальный, скрупулезно разработанный запах и вкус с отчетливыми нотками фруктов. Каждый глоток дарит терпкую сладость и орехово-солодовое наслаждение, подкрепленное далеким древесным оттенком. Запах — гармония цитрусы, ванили, фруктов и трав.
10 Year Old Reserve
10 Year Old Reserve
10 Year Old Reserve, божественный аромат которого стал причиной присвоения напитку 4 из 5 возможных звезд. В запахе одновременно присутствуют фруктовые, цитрусовые и веточные нотки, а вкус … о нем стоит говорить отдельно.
Производитель умудрился наделить напиток ненавязчивой ванильной сладостью, подкрепить ее мускатом и пряностями, заставить неспешно переходить в усиливающие фруктовые оттенки.
После каждого глотка на языке остается ощущение бисквитной нежности.
Heritage Blend
Heritage Blend
Heritage Blend, каждая бутылка которого сопровождается личным сертификатом качества. Виски этого сорта выдерживается дольше остальных, и для этого отбираются наилучшие бочки, имеющиеся на производстве.
Как результат – неординарный и плотный вкус напитка, в котором прослеживаются ванильные ноты, присутствие обожженной древесины и солода.
Дегустаторы называют виски этого сорта «американскими горками», поскольку его вкус меняется так же решительно, быстро, мудрено и непредсказуемо.
12 Year Old Special Reserve
12 Year Old Special Reserve
12 Year Old Special Reserve, отличающийся древесно-ванильным, царственным и пьянящим ароматом. Вкус – нечто изумительное, сдержанное, разностороннее и сладкое. Активное звучание самого напитка – результат его пребывания в разных бочках из-под хереса и бурбона.
Храните напиток в темноте и прохладе, и его вкусом можно будет наслаждаться очень долго.
Источник: http://luxgradus.ru/irlandskiy-viski-tullamore-dew.html
Виски Tullamore Dew. Ирландский виски: отзывы, цены
Еда и напитки 4 сентября 2015 
Разновидности виски
У разных народов, традиционно занимающихся производством крепких алкогольных напитков из зерна, появились свои правила возгонки и переработки. В Шотландии виски часто называют «скотч». Лучших рекомендаций заслужили Chevas Regal, Dewar’s и Johnnie Walker. В Америке виски называют бурбоном. Его чаще всего производят из кукурузы.
Лучшими бурбонами признаны «Джек Дэниелс» и «Джим Бим». Ирландский виски, или попросту «айриш», выделяется среди своих собратьев мягкостью и деликатностью. Среди лучших из лучших отзывы называют «Олд Бушмиллз», «Джеймсон» и, конечно же, «Талламор Дью».
Крепость виски колеблется между сорока и пятьюдесятью градусами, хотя встречаются более «забористые» марки, содержащие около 60 процентов спирта.
Что же касается выдержки, то самый ординарный ирландский виски проводит в дубовых бочках пять лет, тогда как его американский и шотландский братья – четыре и три года соответственно. Но элитные сорта, перед тем как быть разлитыми по бутылкам, проходят более длительное хранение в деревянной таре. Есть эксклюзивные марки с выдержкой до двадцати одного года.
Как пить виски
В отличие от прочих вин и дистиллятов, этот алкогольный напиток подают неохлажденным. Только если виски будет комнатной температуры, человек почувствует все переливы букета и множество нюансов вкуса. Отзывы утверждают, что напиток следует вкушать в чистом виде.
Особенно это правило касается ирландского виски Tullamore Dew. Если вы хотите насладиться неповторимым букетом и непередаваемыми ощущениями от вкуса и послевкусия, лишите себя закуски.
Виски соло, маленькими глоточками и в небольших дозах – вот главный рецепт удовольствия от напитка.
В чем пить виски
В чем же подавать эту амброзию? Специалисты до сих пор ведут жаркие споры по данному поводу. Отзывы потребителей также разделились во мнениях. Одни утверждают, что стаканы для виски должны походить на винные бокалы.
Дескать, в такой тюльпановидной посуде на ножке аромат удерживается. Но, говорят другие, букет виски в шарообразной, почти закрытой форме, «замыливается». Выходят наверх нотки солода, аромат становится смазанным.
Поборники этой идеи отстаивают мнение, что стаканы для виски должны быть невысокими, цилиндрической формы и с толстым дном. Такие бокалы у специалистов называются dram. Они утверждают, что из тюльпановидных бокалов на ножке пьют эксклюзивные марки виски или дегустируют новый сорт.
А привычный вам напиток вкушают из граненых «драм». Они, кстати, удобны для смешивания виски с содовой или кубиками льда.
История ирландского дистиллята
Заметим мимоходом, что до начала ХХ века фактически весь виски, шедший из Великобритании на экспорт, был родом с Зеленого Острова. Ситуация в корне изменилась, когда Ирландия добилась независимости. Эмбарго, введенное в отместку Великобританией во всех своих колониях, больно ударило по производителям виски. А потом грянул «сухой закон» в США и Вторая мировая война.
В общем, из более чем двух тысяч вискикурен на Зеленом Острове сохранилось лишь пару штук. Но ирландский напиток вовсе не заслуживал того, чтобы быть забытым. Ведь он отличается от бурбона и скотча из Шотландии не только мягким вкусом, но и особой технологией. Например, ячмень для виски Tullamore Dew не обсушивается над торфяным дымом.
Зато перегонку этот напиток проходит три раза.
А вообще ирландский виски бывает трех типов: односолодовый (single malt), зерновой (grain whiskey) и чистый (single pot still). Путем смешивания этих видов получают купажированные сорта. Они и пользуются у потребителей наибольшей популярностью.
Виски Tullamore Dew – легенда Ирландии
Родился этот напиток в городе Талламор, что в графстве Оффали. Происхождение, как это часто случается, стало частью названия виски. Однако заметим, что городок Талламор стал родиной и знаменитого ликера Irish Mist. А что значит «Dew»? С английского это слово переводится как «роса», «дыхание утра», «свежесть».
Все эти ассоциации, конечно, вызывает легендарный ирландский виски. Но немногие знают, что Dew – это аббревиатура, образованная от имени автора напитка. Сама вискикурня работала с 1829 года.
Но коренные изменения на производстве Tullamore наступили в 1862 году, с приходом нового наемного работника – 14-летнего Дэниела Эдмона Уильямса (Daniel E. Williams). Вскоре он проявил качества администратора и специалиста, так что владелец, Бернард Дейли, назначил его управляющим.
Молодой Уильямс провел не только электрофикацию цехов и установил телефонную связь, но и съездил за опытом за рубеж. Дело продолжали потомки Дэниела. Особенно большой вклад в производство «Талламора» внес его внук Десмонд.
Награды Tullamore Dew
Ирландцы с недоверием относились к купажированию виски, предпочитая односолодовые или зерновые сорта. Но Дэсмонд был, как и его дед, новатором. И с его легкой руки появился первый в Ирландии купажированный виски. Городок Талламор находится в регионе, где растет замечательный ячмень.
Из него получается превосходный солод. Во-вторых, родниковая вода в окрестностях Талламора богата минералами, которые делают вкус виски исключительно мягким. И, наконец, климатические особенности.
Действие Гольфстрима, когда разница между температурами зимы и лета не очень значительна, позволяет зреющему напитку избегать губительных перепадов.
Благодаря таинственному купажу, тройной перегонке и прочим технологическим ухищрениям «Талламор Дью» завоевал множество премий и наград, в том числе и звания «Лучший ирландский виски» на британском конкурсе International Spirits Challenge.
Характеристика Tullamore Dew
В портфолио вискокурни Талламор имеется множество марок виски. Начнем обзор с классической. В создании Tullamore Dew участвуют все три типа виски. Выдерживается напиток в старых бочках из-под хереса и бурбона. Отзывы отмечают сложный, многогранный букет этого виски. Одни ощущают аромат цветущих яблоневых садов, сладких цитрусовых фруктов, ванили.
Другие улавливают в букете аккорды ореха, лимона и нагретого солнцем дерева. Вкус у напитка сбалансированный. В нем читаются нотки свежих фруктов, специй и ванили. Послевкусие продолжительное, обволакивающее. Единственный недостаток Tullamore Dew – цена. 700 мл бутылка стоит тысячу девятьсот рублей. К тому же, предупреждают отзывы, рынок наводнен фальсификатами.
Потребители советуют употреблять в чистом виде как дижестив.
Tullamore Dew 12
Цифра 12 в наименовании напитка, конечно же, сообщает нам о его возрасте. Купаж у этого виски тот же, что и у классического образца. Но три составляющих, проведя в дубовых бочках из-под бурбона и хереса целых двенадцать лет, возмужали.
Поэтому вкус и букет у напитка стали более сложными и интересными.
Первый аромат уносит нас в мыслях во французскую кондитерскую – столько там читается изысканной сладости! Пахнет пирожными, круассанами с клубничным вареньем, мёдом… Позже аромат булочек сменяется освежающими нотками финика, кишмиша, цитрусовых.
В мягком и легком вкусе потребители усмотрели мускатный орех, сливки, толику меда и фруктовый йогурт. Отзывы сошлись во мнении, что лучший подарок мужчине, умеющему ценить жизнь, – двенадцатилетний Tullamore Dew. Цена 700 мл бутылки виски на российском рынке – почти четыре тысячи рублей. В дьюти фри – двадцать евро.
Tullamore Dew Single Malt Four Cask Finish 10 YO
Переводится длинное название как «односолодовый виски, выдержанный 10 лет в четырех видах бочек». Напиток этот – дань ирландской традиции, которая долгое время не признавала никаких купажей. Виски за десять лет четыре раза меняет тару. Сначала он выдерживается в бочках из-под бурбона, затем – из-под олоросо (вид хереса), потом – портвейна и, наконец, мадеры.
В конце путешествия у напитка появляется вкус рождественской выпечки и сухофруктов. Некоторые отзывы описывают ощущение имбирных пряников, финика и изюма. Многие потребители указывают на непродолжительное послевкусие. Свежескошенная трава, обожженная древесина и тропические фрукты – вот букет односолодового виски Tullamore Dew.
Цена за бутылку в 700 мл составляет 4300 рублей.
Tullamore Dew Phoenix
Упоминание о птице Фениксе в названии виски отправляет нас в 1785 год, когда город Талламор почти полностью был уничтожен пожаром. Но жители вновь отстроили его, возродили из пепла. В создании «Феникса» участвовали три типа виски, прошедших тройную дистилляцию.
Вкус у напитка отлично сбалансированный, с оттенками дуба, карамели и солода, освеженный пряностями и сладкими фруктами. Букет сложный, многогранный. Отзывы упоминают сухофрукты с пикантным лаймом, ириски, солод и древесину.
Бутылка виски Tullamore Dew Phoenix – редкий гость в винных бутиках России, поскольку эта марка имеет ограниченный выпуск.
Источник: fb.ru
Источник: https://monateka.com/article/59574/
Талламор Дью в сердце Ирландии
В городе Талламор, который считается центром производства виски в Ирландии, изготавливают и потрясающий виски Талламор Дью.
В 1995 году данный сорт виски получит довольно престижную награду в Америке – Золотую Медаль.
Также бал отмечен как лучший виски Ирландии смешанный во время проведения мирового чемпионата спиртных напитков, организацией которого занимается Чикагский Институт Дегустации Напитков.
Талламор Дью в сердце Ирландии
Виски Талламор Дью производится в графстве Оффали
Талламор (Tullamore) – административный центр графства Оффали (в провинции Ленстер), а также его крупнейший город. Информацию о туристическом центре Талламор Дью можно получить на официальном сайте Tullamore Dew visitor centre .
История виски Талламор Дью начинается в далеком 1829 году. Некий Майкл Моллой открыл вышеупомянутую вискикурню и начал производить виски. И производил его достаточно долго — до самой своей смерти в 1857 году (по уверениям официальной хроники Tullamore Dew; Википедия уверяет, что это случилось сильно позже — в 1887 году).
- [pullquote align=”right”]
- Богатый сельскохозяйственный регион в самом сердце Ирландии
- [/pullquote]
Место для производства было выбрано весьма удачно. Богатый сельскохозяйственный регион в самом сердце Ирландии выращивал превосходный ячмень, из которого делали качественный солод.
Вокруг было много чистой воды, необходимой для создания хорошего виски. От природы богатая минералами, вода в том районе придает виски особый вкус.
Кроме того, в климате Ирландии, мягком и влажном из-за Гольфстрима, виски созревает медленнее, чем в других европейских странах.
Перепады температур между зимой и летом умеренные, что дает ирландскому виски возможность избегать гибельности экстремальных температур при производстве, хранении и транспортировке.
После смерти мистера Моллоя в 1857 году вискикурня перешла в руки его племянника, Бернарда Дейли, который тут же переименовал ее в “B. Daly Distillery”, и следующие тридцать лет продолжал дело своего дяди.
- [pullquote align=”right”]
- Как производят ирландский виски
- [/pullquote]
В 1862 году произошло событие, тогда мало кем замеченное, но которое оказало решающее влияние на всю последующую историю. В вискикурню “B.
Daly Distillery”, покинув отцовскую ферму, пришел работать 14-летний Дэниел Эдмон Уильямс. Жить ему пришлось на сеновале заводской конюшни, но молодой парень не жаловался.
В течение следующих нескольких лет он усердно тренировался в качестве дистиллера и достиг в этом деле немалых успехов.
Богатый сельскохозяйственный регион в самом сердце Ирландии выращивал превосходный ячмень, из которого делали качественный солод.
Капитан Бернард Дейли, сын Дейли, в 1887 году унаследовал завод. Заядлый спортсмен, он больше интересовался игрой в поло и скачками, чем наследством в виде скучного производства.
Увидев, что на его производстве есть опытный работник, который знает это производство вдоль и поперек, он назначил Дэниела Уильямса главным управляющим и дал ему карт-бланш. Дэниел сразу провел целый ряд улучшений. Во-первых, он провел на завод электрическое освещение — первое в городе.
Во-вторых, телефон — об этом чуде техники жители Талламора тогда только слышали. В-третьих, построил ряд новых складов, в том числе склад временного хранения (сейчас на этом месте находится Tullamore Dew Heritage Centre) и завод по розливу напитков.
Одновременно он сделал набросок логотипа, который неизвестный нам художник превратил в картинку. Кстати, первые несколько лет логотип Tullamore Dew представлял собой красный кувшин — намек на логотип популярного тогда смешанного чая “Red Cup Tea”.
Откуда взялось “Dew”
А виски стало называться “Tullamore Dew”. Откуда взялось “Dew”? Считается, что это просто были его собственные инициалы! Напомню, что полное имя Дэниела было Daniel E Williams — отсюда и D. E. W. Но Дэниел был не так прост, чтобы оставить только одно объяснение названию.
[pullquote align=”left”]Give Every Man His Dew![/pullquote]
На самом деле, он придумал великолепную игру слов (скорее всего, это была давняя заготовка). “Dew” переводится с английского еще и как “роса” и как “чистота и свежесть”. На русский язык всю полноту этой игры слов перевести, как вы понимаете, не получится, но зато теперь становится понятен множественный смысл названия “Tullamore Dew”.
Позже чья-то умная голова превратила этот каламбур в прекрасный рекламный слоган: “Give Every Man His Dew!” — “Дайте каждому его Дью!”
Талламор Дью в сердце Ирландии
Логотип Талламор Дью
Потом этикетка и логотип Талламор Дью были сильно изменены. Для этикетки был выбран национальный цвет Ирландии (зеленый), а в качестве символа — уникальная порода собак, национальная гордость всех ирландцев, — ирландские волкодавы.
Это уже сделал потомок Даниэла Уильямса — Десмонд Уильямс, сам большой любитель и заводчик ирландских волкодавов. Он решил, что тепло и независимый характер его легендарного виски чем-то похож на характер этих животных.
В 1950-х годах он добавил рисунок двух волкодавов на керамический кувшин, а позже — и на этикетку бутылок Tullamore Dew, где они остаются и по сей день.
Килкенни – самый чистый город Ирландии
Ирландские волкодавы изображены на логотипе Талламор Дью
Эта порода с полным правом считается великаном в собачьем мире. Ирландский волкодав был изображен еще на древнем гербе Ирландии.
Ирландские волкодавы фигурируют в легендах о древнем ирландском герое Кухулине и Финне Мак Кумале, герое кельских мифов. Некоторые из этих легенд наделяют этих собак человеческими и магическими способностями.
Одна из легенд описывает, как Великий Конайре, верховный король Ирландии, отправился на охоту и оставил своего волкодава, Сцеолана, следить за сыном. Когда он вернулся, то обнаружил, что морда собаки вся в крови.
Решив, что пес взбесился, он убил Сцеолана, но потом увидел тело мертвого волка, которого верный пес загрыз, защищая его сына. Сын, кстати, не пострадал.
Верховный король понял, что убил животное не по делу, и поскольку “обладал обостренным чувством справедливости”, воздвиг в память собаки целый памятник. После этого порода ирландских волкодавов стала национальным символом Ирландии.
[pullquote align=”left”]Они были известны также как кельтские или ирландские борзые[/pullquote]
Ирландские волкодавы жили в Скандинавии, а также, по некоторым данным, были замечены в Древнем Риме. Они были известны также как кельтские или ирландские борзые.
Их использовали для охоты на волков, оленей и лосей, они помогали своим хозяевам в бою. В то же время они были известны своей сообразительностью и спокойным характером в домашних условиях. И размерами.
В “Книге рекордов Гиннеса” есть запись о том, что в 1970 году существовал экземпляр этой породы, имевший рост в холке 1 метр и 29 см!
Талламор Дью
Вернемся к истории собственно виски Tullamore Dew. К 1903 году семья Уильямс выкупила большинство акций фирмы, и стала обладателем контрольного пакета акций. Потом вплоть до самого 1919 года значимых событий в истории “Таламорской Росы” не происходило. То есть, была, конечно, Первая мировая война, но она особо не отразилась на производстве.
А вот в конце 1919 года в США грянул “сухой закон”, и на долгих четырнадцать лет заметная часть экспортного рынка ирландского виски или исчезла, или стала нелегальной.
К проблеме “сухого закона” в 1930 году добавилась еще и торговая война с Великобританией, и еще один рынок для экспорта был закрыт.
Ирландское виски перестало продаваться в Англии, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, в странах Карибского бассейна и Дальнего Востока. Большинство производителей ирландского виски были вынуждены закрыться, а остальные сильно сократили производство. Завод в Талламоре, к счастью, был среди последних.
Оправляться от таких нокаутов “Роса Талламора” начала только после Второй мировой Войны.
Город Талламор в графстве Оффали
Город Талламор сейчас славится не только своим ирландским виски. В 1947 году он также стал родиной ирландского ликера Irish Mist. Воссоздал его Десмонд Уильямс, внук Даниэля Уильямса — тот самый фанат ирландских волкодавов.
Рецепт основывался на старом рецепте древних вождей Ирландии. Это была смесь ирландского виски с травами и медом, и считалось, что точный рецепт был утерян навсегда.
Ан нет — Десмонд обнаружил его в какой-то ветхой рукописи и пустил в производство.
В этом же году Десмонд посетил Соединенные Штаты, один из самых важных для Tullamore Dew рынков продаж. Он вернулся домой с идеей нового продукта, Tullamore Dew Blended Whiskey, который стал первым в истории смешанным ирландским виски.
Этот вариант виски Талламор стал весьма популярен и неплохо продавался, но компания все равно еще испытывала финансовые затруднения. В 1959 году вискикурня Tullamore была вынуждена закрыться, а в 1965-ом права на торговую марку были проданы компании Powers.
Производство переселилось в городок Корк.
[pullquote align=”left”]Ирландский виски разливают всего на двух заводах[/pullquote]
Производители ирландского виски вообще продолжали чувствовать себя не очень хорошо. Начиная с 1966 года, они стали объединяться в The Irish Distillers Group, чтобы совместно восстанавливать загубленное производство виски.
Производство также было объединено, и сейчас большинство известных во всем мире сортов ирландского виски разливают всего на двух заводах: в графстве Корк (в том числе, по-прежнему “Роса Талламора”) и в графстве Антрим.
Это объединение окончательно произошло в 1972 году.
В 1994 году монополии ирландских производителей виски пришел конец, когда Талламор Дью купила компания Cantrell & Cochrane (C&C). Ребята из C&C приложили немало усилий и вложили немало денег, чтобы разнести забытый за десятилетия вкус ирландского виски по всему мир и дать возможность любителям виски оценить его качество.
В настоящее время в портфолио Tullamore Dew входят: Original, Black 43, 10 Year Old Single Malt, 12 Year Old Special Reserve, 10 Year Old Reserve и Heritage BlendTullamore Dew Original.
Виски Tullamore Dew 12-летней выдержки в последние годы неоднократно был отмечен на престижных международных конкурсах.
В 1999 и 2000 — звание “Лучшего ирландского виски” на конкурсе International Spirits Challenge в Лондоне. В 2001 — золотая медаль на конкурсе International Wine & Spirits.
В 2000 году двенадцатилетний Tullamore Dew не только стал лучшим в категории Irish Whiskey, но и выиграл почетный приз Supreme trophies — одну из пяти высших наград конкурса.
Портфолио Талламор Дью
В настоящее время в портфолио Tullamore Dew входят: Original, Black 43, 10 Year Old Single Malt, 12 Year Old Special Reserve, 10 Year Old Reserve и Heritage Blend
Tullamore Dew Original.
Это оригинальный купаж, известный во всем мире своим гладким и нежным вкусом.
Мягкое виски имеет спокойный, маслянистый вкус, который еще долго остается во рту, с пряными, лимонными и солодовыми нотками на запах и легким оттенком обожженной древесины.
Tullamore Dew Black 43
Выпущен недавно ограниченной партией. Tullamore Dew Black 43 — высококачественный тройной дистиллированный купаж, обогащенный специально подобранными ароматами. Отличается более интенсивным вкусом, чем классический.
На запах сочный, пряный, фруктовый со слегка травяными нотками ванили, обожженного дерева и цитрусовыми. На вкус средней плотности с мягким сочным фруктовым привкусом. Пряный маслянистый букет с заметным влиянием дерева, орехов и солода.
Достаточно сладок; некоторые отмечают, что вкус напоминает Рождественский пирог.
Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt
Единственное ирландское односолодовое виски, созревающее в четырех разных бочках. Выдержка не меньше 10 лет в этих специально подобранных бочках улучшает и усиливает его вкус. Запах интенсивный, солодовый и фруктовый с ароматом обожженного дерева. Вкус богатый, пряный и сложный, довольно мягкий и округлый.
Дублин признан самым грязным городом в Ирландии
Портфолио Tullamore Dew
Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve
Большая часть спиртов для этого виски по традиции созревает в американских бочках из-под бурбона и испанских из-под хереса сорта Олоросо, что придает виски насыщенный, глубокий вкус.
Виски имеет сладковато-ореховый аромат с тонами прокаленного дерева и лимона и необычайно мягкий полный вкус с нотками дерева, хереса и легким привкусом специй. Вкус средней интенсивности, пьянящий, душистый и ароматный с нотками обожженной древесины и ванили.
Комплексный вкус сладкой бодрости с намеками на рождественский пирог и лимон.
Tullamore Dew 10 Year Old Reserve
Журнал Spirit Journal дал этому виски 4 звезды из 5 возможных. “Прекрасные запахи ириски, клена, и запеченного ананаса порадовали обоняние. Легкое размешивание в бокале в течение нескольких минут усилило фруктовые ароматы, в частности, банана, яблочного пюре и запеченных груш.
На вкус сначала проступает деликатная сладость спелых желтых фруктов, дубовой ванили, корицы и мускатного ореха. Потом фруктовые элементы начинают усиливаться, обеспечивая легкий, приятный вкус, который длится долго и заканчивается ощущением бисквита.
Это откровенно сладкое виски, от которого получаешь удовольствие с самого начала.”
Tullamore Dew Heritage Blend
Богатое, с мягким ароматом виски — настоящее наслаждение для дегустаторов: свежий, солодовый, древесный запах переходит в аромат средней насыщенности, с хрустящим привкусом, сложным сочетанием солода и пряностей, дерева и ванили — ароматы, которые могут появиться только после долгой выдержки в специально отобранных бочках.
Эксклюзивный выпуск Tullamore Dew Он доступен в в магазине подарков центра наследия Tullamore Dew и в магазинах Duty free. Каждая бутылка Tullamore Dew Heritage Blend — это коллекционное виски. В честь открытия центра наследия Tullamore Dew в августе 2000 года были залиты 20 бочек виски.
Каждая бутылка из первого купажа получила индивидуальный сертификат.
Источник: http://irelandru.com/tallamor-dyu-v-serdce-irlandii/
Виски Tullamore Dew. То немногое, что осталось от ирландского виски..
timoshenkogen
«Не кради чужой жены и не разбавляй чужое виски!»Ирландская народная мудрость
Родина знаменитого ирландского виски Tullamore Dew — город Талламор. По английски это пишется как Tullamore, по-ирландски — Tulach Mhór и переводится как «большой курган». Талламор — административный центр ирландского графства Оффали в провинции Ленстер. Известность Талламору принесла вискикурня Tullamore Distillery, которая работала в нем с 1829 по 1959-ый год.
История виски «Талламор Дью» начинается в далеком 1829 году. Некий Майкл Моллой открыл вышеупомянутую вискикурню и начал производить виски. И производил его достаточно долго — до самой своей смерти в 1857 году (по уверениям официальной хроники Tullamore Dew; Википедия уверяет, что это случилось сильно позже — в 1887 году).
Место для производства было выбрано весьма удачно. Богатый сельскохозяйственный регион в самом сердце Ирландии выращивал превосходный ячмень, из которого делали качественный солод. Вокруг было много чистой воды, необходимой для создания хорошего виски.
От природы богатая минералами, вода в том районе придает виски особый вкус. Кроме того, в климате Ирландии, мягком и влажном из-за Гольфстрима, виски созревает медленнее, чем в других европейских странах.
Перепады температур между зимой и летом умеренные, что дает ирландскому виски возможность избегать гибельности экстремальных температур при производстве, хранении и транспортировке.
После смерти мистера Моллоя в 1857 году вискикурня перешла в руки его племянника, Бернарда Дейли, который тут же переименовал ее в «B. Daly Distillery», и следующие тридцать лет продолжал дело своего дяди.
В 1862 году произошло событие, тогда мало кем замеченное, но которое оказало решающее влияние на всю последующую историю. В вискикурню «B.
Daly Distillery», покинув отцовскую ферму, пришел работать 14-летний Дэниел Эдмон Уильямс. Жить ему пришлось на сеновале заводской конюшни, но молодой парень не жаловался.
В течение следующих нескольких лет он усердно тренировался в качестве дистиллера и достиг в этом деле немалых успехов.
В 1887 году сын Дейли, Капитан Бернард Дейли, унаследовал завод. Заядлый спортсмен, он больше интересовался игрой в поло и скачками, чем наследством в виде скучного производства.
Увидев, что на его производстве есть опытный работник, который знает это производство вдоль и поперек, он назначил Дэниела Уильямса главным управляющим и дал ему карт-бланш. Дэниел сразу провел целый ряд улучшений. Во-первых, он провел на завод электрическое освещение — первое в городе.
Во-вторых, телефон — об этом чуде техники жители Талламора тогда только слышали. В-третьих, построил ряд новых складов, в том числе склад временного хранения (сейчас на этом месте находится Tullamore Dew Heritage Centre) и завод по розливу напитков.
Одновременно он сделал набросок логотипа, который неизвестный нам художник превратил в картинку. Кстати, первые несколько лет логотип Tullamore Dew представлял собой красный кувшин — намек на логотип популярного тогда смешанного чая «Red Cup Tea».
А виски стало называться «Tullamore Dew». Откуда взялось «Dew»? Считается, что это просто были его собственные инициалы! Напомню, что полное имя Дэниела было Daniel E Williams — отсюда и D.E.W. Но Дэниел был не так прост, чтобы оставить только одно объяснение названию.
На самом деле, он придумал великолепную игру слов (скорее всего, это была давняя заготовка). «Dew» переводится с английского еще и как «роса» и как «чистота и свежесть».
На русский язык всю полноту этой игры слов перевести, как вы понимаете, не получится, но зато теперь становится понятен множественный смысл названия «Tullamore Dew».
Позже чья-то умная голова превратила этот каламбур в прекрасный рекламный слоган: «Give Every Man His Dew!» — «Дайте каждому его Дью!»
Потом этикетка и логотип «Талламор Дью» были сильно изменены. Для этикетки был выбран национальный цвет Ирландии (зеленый), а в качестве символа — уникальная порода собак, национальная гордость всех ирландцев, — ирландские волкодавы.
Это уже сделал потомок Даниэла Уильямса — Десмонд Уильямс, сам большой любитель и заводчик ирландских волкодавов. Он решил, что тепло и независимый характер его легендарного виски чем-то похож на характер этих животных. В 1950-х годах он добавил рисунок двух волкодавов на керамический кувшин, а позже — и на этикетку бутылок Tullamore Dew, где они остаются и по сей день.
Эта порода с полным правом считается великаном в собачьем мире. Ирландский волкодав был изображен еще на древнем гербе Ирландии.
Ирландские волкодавы фигурируют в легендах о древнем ирландском герое Кухулине и Финне Мак Кумале, герое кельских мифов. Некоторые из этих легенд наделяют этих собак человеческими и магическими способностями.
Одна из легенд описывает, как Великий Конайре, верховный король Ирландии, отправился на охоту и оставил своего волкодава, Сцеолана, следить за сыном. Когда он вернулся, то обнаружил, что морда собаки вся в крови.
Решив, что пес взбесился, он убил Сцеолана, но потом увидел тело мертвого волка, которого верный пес загрыз, защищая его сына. Сын, кстати, не пострадал.
Верховный король понял, что убил животное не по делу, и поскольку «обладал обостренным чувством справедливости», воздвиг в память собаки целый памятник. После этого порода ирландских волкодавов стала национальным символом Ирландии.
Ирландские волкодавы жили в Скандинавии, а также, по некоторым данным, были замечены в Древнем Риме. Они были известны также как кельтские или ирландские борзые. Их использовали для охоты на волков, оленей и лосей, они помогали своим хозяевам в бою.
В то же время они были известны своей сообразительностью и спокойным характером в домашних условиях. И размерами.
В «Книге рекордов Гиннеса» есть запись о том, что в 1970 году существовал экземпляр этой породы, имевший рост в холке 1 метр и 29 см!
Но вернемся к истории собственно виски Tullamore Dew. К 1903 году семья Уильямс выкупила большинство акций фирмы, и стала обладателем контрольного пакета акций. Потом вплоть до самого 1919 года значимых событий в истории «Таламорской Росы» не происходило.
То есть, была, конечно, Первая мировая война, но она особо не отразилась на производстве. А вот в конце 1919 года в США грянул «сухой закон», и на долгих четырнадцать лет заметная часть экспортного рынка ирландского виски или исчезла, или стала нелегальной.
К проблеме «сухого закона» в 1930 году добавилась еще и торговая война с Великобританией, и еще один рынок для экспорта был закрыт.
Ирландское виски перестало продаваться в Англии, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, в странах Карибского бассейна и Дальнего Востока. Большинство производителей ирландского виски были вынуждены закрыться, а остальные сильно сократили производство.
Завод в Талламоре, к счастью, был среди последних. Оправляться от таких нокаутов «Роса Талламора» начала только после Второй мировой Войны.
Город Талламор сейчас славится не только своим ирландским виски. В 1947 году он также стал родиной ирландского ликера Irish Mist. Воссоздал его Десмонд Уильямс, внук Даниэля Уильямса — тот самый фанат ирландских волкодавов.
Рецепт основывался на старом рецепте древних вождей Ирландии. Это была смесь ирландского виски с травами и медом, и считалось, что точный рецепт был утерян навсегда.
Ан нет — Десмонд обнаружил его в какой-то ветхой рукописи и пустил в производство.
В этом же году Десмонд посетил Соединенные Штаты, один из самых важных для Tullamore Dew рынков продаж. Он вернулся домой с идеей нового продукта, Tullamore Dew Blended Whiskey, который стал первым в истории смешанным ирландским виски.
Этот вариант виски Талламор стал весьма популярен и неплохо продавался, но компания все равно еще испытывала финансовые затруднения. В 1959 году вискикурня Tullamore была вынуждена закрыться, а в 1965-ом права на торговую марку были проданы компании Powers.
Производство переселилось в городок Корк.
Производители ирландского виски вообще продолжали чувствовать себя не очень хорошо. Начиная с 1966 года, они стали объединяться в The Irish Distillers Group, чтобы совместно восстанавливать загубленное производство виски.
Производство также было объединено, и сейчас большинство известных во всем мире сортов ирландского виски разливают всего на двух заводах: в графстве Корк (в том числе, по-прежнему «Роса Талламора») и в графстве Антрим.
Это объединение окончательно произошло в 1972 году.
В 1994 году монополии ирландских производителей виски пришел конец, когда «Талламор Дью» купила компания Cantrell & Cochrane (C&C). Ребята из C&C приложили немало усилий и вложили немало денег, чтобы разнести забытый за десятилетия вкус ирландского виски по всему мир и дать возможность любителям виски оценить его качество.
Виски Tullamore Dew 12-летней выдержки в последние годы неоднократно был отмечен на престижных международных конкурсах. В 1999 и 2000 — звание «Лучшего ирландского виски» на конкурсе International Spirits Challenge в Лондоне.
В 2001 — золотая медаль на конкурсе International Wine & Spirits.
В 2000 году двенадцатилетний Tullamore Dew не только стал лучшим в категории Irish Whiskey, но и выиграл почетный приз Supreme trophies — одну из пяти высших наград конкурса.
В настоящее время в портфолио Tullamore Dew входят: Original, Black 43, 10 Year Old Single Malt, 12 Year Old Special Reserve, 10 Year Old Reserve и Heritage Blend.
Tullamore Dew Original. Это оригинальный купаж, известный во всем мире своим гладким и нежным вкусом. Мягкое виски имеет спокойный, маслянистый вкус, который еще долго остается во рту, с пряными, лимонными и солодовыми нотками на запах и легким оттенком обожженной древесины.
Мягкая смесь пряных, лимонных и солодовых нот с обожженной древесиной и оттенками ванили на запах. Ярко насыщенный вкус, пикантно сладкий, маслянистый и округлый с легким оттенком цитрусовых.
Tullamore Dew Black 43. Выпущен недавно ограниченной партией. Tullamore Dew Black 43 — высококачественный тройной дистиллированный купаж, обогащенный специально подобранными ароматами. Отличается более интенсивным вкусом, чем классический.
На запах сочный, пряный, фруктовый со слегка травяными нотками ванили, обожженного дерева и цитрусовыми. На вкус средней плотности с мягким сочным фруктовым привкусом. Пряный маслянистый букет с заметным влиянием дерева, орехов и солода.
Достаточно сладок; некоторые отмечают, что вкус напоминает Рождественский пирог.
Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt. «Единственное ирландское односолодовое виски, созревающее в четырех разных бочках» — так написано на офсайте. (Какие именно эти четыре бочки — я найти не смог, если кто-то кинет ссылку — буду благодарен. Вполне возможно, что я просто неправильно перевел, но там четко сказано: бочки из-под бурбона и бочки из-под хереса. А еще две?) Выдержка не меньше 10 лет в этих специально подобранных бочках улучшает и усиливает его вкус. Запах интенсивный, солодовый и фруктовый с ароматом обожженного дерева. Вкус богатый, пряный и сложный, довольно мягкий и округлый. Дегустаторы отмечают, что это виски им чем-то напоминает рождественский пирог.
Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve. Большая часть спиртов для этого виски по традиции созревает в американских бочках из-под бурбона и испанских из-под хереса сорта Олоросо, что придает виски насыщенный, глубокий вкус.
Виски имеет сладковато-ореховый аромат с тонами прокаленного дерева и лимона и необычайно мягкий полный вкус с нотками дерева, хереса и легким привкусом специй. Вкус средней интенсивности, пьянящий, душистый и ароматный с нотками обожженной древесины и ванили.
Комплексный вкус сладкой бодрости с намеками на рождественский пирог и лимон.
Tullamore Dew 10 Year Old Reserve. Журнал Spirit Journal дал этому виски 4 звезды из 5 возможных. «Прекрасные запахи ириски, клена, и запеченного ананаса порадовали обоняние. Легкое размешивание в бокале в течение нескольких минут усилило фруктовые ароматы, в частности, банана, яблочного пюре и запеченных груш. На вкус сначала проступает деликатная сладость спелых желтых фруктов, дубовой ванили, корицы и мускатного ореха. Потом фруктовые элементы начинают усиливаться, обеспечивая легкий, приятный вкус, который длится долго и заканчивается ощущением бисквита. Это откровенно сладкое виски, от которого получаешь удовольствие с самого начала.»
Tullamore Dew Heritage Blend. Богатое, с мягким ароматом виски — настоящее наслаждение для дегустаторов: свежий, солодовый, древесный запах переходит в аромат средней насыщенности, с хрустящим привкусом, сложным сочетанием солода и пряностей, дерева и ванили — ароматы, которые могут появиться только после долгой выдержки в специально отобранных бочках. Эксклюзивный выпуск Tullamore Dew Он доступен в в магазине подарков центра наследия Tullamore Dew и в магазинах Duty free. Каждая бутылка Tullamore Dew Heritage Blend — это коллекционное виски. В честь открытия центра наследия Tullamore Dew в августе 2000 года были залиты 20 бочек виски. Каждая бутылка из первого купажа получила индивидуальный сертификат.
Написано специально для проекта InPinto, перепост обязателен с указанием это факта.
Источник: https://timoshenkogen.livejournal.com/10897.html
Ирландский виски дегустации
Ирландский виски не такое знаменитое как пиво Гиннесс, но тем не менее все знают, что виски Джеймсон лучше всего пить в смеси с яблочным соком. Мой рассказ о виски в Ирландии.
Сегодня погода с утра не задалась — дождь — серое небо не являлись радостным фактором. Ехать смотреть замки и разные развалины? В дождь? Нет — я еду по винокурням, пробовать и сравнивать разные купажи, тестировать — дегустировать ирландский виски.
В Ирландии есть своя тропа виски, но по сравнению с Шотландией, где whiskey trail расположена компактно, в треугольнике со сторонами 30 км, в Ирландии пришлось поездить…
Jameson
1) Первый пункт моего путешествия: Jameson Experience, Distillery Walk, Midleton, Co, Cork (tel. 021-461-3594) открыта с 9:00 до 17:00 без перерыва на обед.
Отели в городе Midleton
Как следует из названия — это производство всеми известного виски Jameson о котором я уже упомянул вначале. То, что вы видите в дьюти фри — это не весь Джеймсон, который производится.
Я протестировал 4 вида выдержанного в дубовых и вишневых бочках виски Джеймсон, а вообще на этом заводе так же производится несколько видов односолодового виски: Midleton, Powers, Green Spot, Redbreast. Про них ничего не могу сказать — не налили.
Относительно виски Джеймсон: если смотреть на картинку, то самое мягкое — правое 18 летнее. Самое ароматное — левое на картинке — Reserve
Это странно? так как в коньяках всегда наоборот — чем старше коньячный спирт — тем он более резкий. Хотя большая вероятность, что мне просто перепутали стаканы, поставив их в обратной последовательности.
Здесь же имеется магазин, где можно купить бейсболку или рюкзак с символикой Джеймсон, а так же виски, естественно. Есть ресторан больше похожий на столовку. Парковка бесплатная. Стоимость тура 12 евро (я не пошел — мне отказали в индивидуальном туре, а с толпой я не хожу). Стоимость дегустации 18 евро
Tullamore
2) Вторым пунктом на тропе виски у меня второй известный брэнд из Ирландии — Tullamore Dew (Bury Quay, Tullamore, Co. Offaly). Находится в центре города на берегу реки. Набережная на реконструкции, припарковаться можно на соседних улицах бесплатно.
Сюда не возят туристов на автобусах, поэтому здесь спокойно. Бармен очень удивился, когда я заявил что хочу протестировать 4 сорта виски. Когда он налил я понял почему он удивился — наливают от души. Все выпить не смог. Талламор Дью среднего качества, ничем особенным не запомнился.
Если пить, то с колой.
В помещении можно пойти и посмотреть на производство — я не пошел, так как времени на третью висковарню не оставалось. Есть магазин сувениров. Ресторана нет. Стоимость 4 станаков вискаря 24 евро
Kilbeggan
3) Третьим пунктом в моей сегодняшней программе на тропе виски была малоизвестная вискокурня Kilbeggan Distillery Expirience (Kilbeggan, Co, Westmeath), находится в 10 км от Талламоре Дью, что удобно. Место совсем не туристическое, чем мне понравилось.
Экскурсию по производству я сам себе организовал — правда в святыню — к ректификационной колоне меня не пустили. Есть ресторан, где я могу рекомендовать брать лосося и не брать мясо. Есть магазин сувениров и бар, где можно дегустировать все, что на заводе производится.
Я взял 4 вида односолодового виски и пригубив отдал стаканы обратно (не лезло). Мне пытались вернуть деньги (12 евро), но я отказался — этого никак не хотели понимать и протягивали деньги….
Кстати, из всего что я сегодня пробовал — это виски мне понравилось больше всего. Цены дешевле чем в двух предыдущих местах. Но я не претендую на роль сомелье — это мои личные вкусовые ощущения за сегодняшний день.
- Отели в Ирландии: забронировать через интернет без предоплаты по самым низким ценам
- Ну и наконец карта сегодняшнего путешествия без начала и конца
Если вам понравилась эта статья — поделитесь ссылкой на неё со своими друзьями в соцсетях. Кнопки ниже.
Источник: https://awd.ru/ireland-whiskey/
Загрузка...
