Водка легенда кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Водка считается русским напитком. Она присутствует практически на каждом застолье. А история её изготовления уходит в далёкие годы. Также последнее время стало модно делать настойки на водке и добавлять её во всевозможные коктейли.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Секрет популярности прост. Она позволяет отпраздновать радостное событие и залечить раны от пережитых поражений. Также она сочетается с практически любой закуской.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Но есть такие марки водки, которые уж точно не назовёшь повседневными. Водка Легенда Кремля относится именно к таким и это видно даже на фото. Оригинальная форма бутылки, индивидуальный вкус, многовековая история и цена — делают этот напиток поистине эксклюзивным и самодостаточным.

  • Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав
  • В данной статье будет рассказа о истории происхождения и первых попытках изобретения этой водки, также раскроются секреты и интересные факты производства в наше время, ну и конечно же будут представлены лучшие закуски, которые позволят подчеркнуть вкус Легенды Кремля.
  • Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

История водки Легенда Кремля

Наверное не одна отечественная водка, так не популярна в мире, как Легенда Кремля. Форма бутылки-штофа и тонированное стекло сразу переводят напиток в класс элитных. Любопытным фактом так же является то, что данная водка не используется в коктейлях. Цена на водку Легенда Кремля при этом совершенна приемлема.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, составВодка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, составВодка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, составВодка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, составВодка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, составВодка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Первое упоминание о водке Легенда Кремля датируется 30-ми годами XV века. Именно тогда, служитель церкви Исидор смастерил перегонный аппарат и вместо винограда решил использовать зерно.

Стоит отметить, что к таким выводам он пришёл, после посещения Европы. Уже через сто лет, водка стала достоянием общественности. Людям вкус нового напитка пришёлся по душе, но государство чётко регламентировало процесс производства и продажи продукта.

Любопытный эпизод произошёл в 70-е годы прошлого столетия. Польша подала исковое заявление, о праве считать родиной водки свою страну. Но суд рассмотрел представленные материалы и записи монаха Исидора и признал водку — русским изобретением.

Стоит отметить, что в 2004 Правительство страны присвоило напитку созданному монахом Исидорам тия — Легенда Кремля. Сейчас водка Легенда Кремля отправляется на экспорт в подарочной упаковке.

Особенности изготовления водки Легенда Кремля

Основными компонентами водки является спирт категории «Люкс» и очищенная вода взятая с глубин артезианского источника. Но есть несколько особенностей, которые отличают водку Легенда Кремля эксклюзив от других представленных на полках.

В рецептуре Легенды Кремля используется «Злаковый коктейль», настой «Соломка», спирт категории «Люкс», вода артезианская и сухое молоко. Также отличительной особенностью Легенды Кремля является отсутствие ароматизаторов.

В начале происходит перегон «Злакового коктейля». Далее добавляется настой других хлебобулочных изделий или как его называют: настой «Соломка», тогда же добавляется сахарный сироп.

Важный аспект рецепта — добавление сухого молока. Именно оно придаёт такой неповторимый вкус. Кроме того сухое молоко, позволяет вывести дубовый вкус из спирта и оставить аромат хлеба. После добавления всех ингредиентов, происходит процесс выпаривания.

Осадок который остаётся и идёт на изготовление спирта марки «Люкс». Требуемый градус — 40% достигается путём неоднократного перегона и фильтрации. Сама фильрация многоступенчатая и использует различный уголь. Водка Легенда Кремля в торговых точках представлена только в объеме 0,7 литра.

Лучшие закуски под водку Легенда Кремля

По заверению специалистов, большинство опрошенных у кого есть дома водка Легенда Кремля, говорили что не собираются открывать её в ближайшее время и хранят в своих барах, как музейный экспонат.

Но уж если, кто то собирается попробовать неповторимый хлебный вкус в скором времени, вот советы о том как правильно пить водку Легенда Кремля и чем её закусывать.
Водка Легенда Кремля — пьётся небольшими количествами, из рюмок или стопок. Она должна быть охлаждена, но не заморожена. Приемлемая температура — 10 градусов по Цельсию.

К водке подойдут традиционные русские закуски. Из мясных блюд: заливное, отварной говяжий язык, пельмени, сало на ледяной подушке, шашлыки. Рыбные блюда: селёдка, лосось, икра красная или чёрная.

Также хорошо будет сочетаться с водкой — салат Винегрет, салат Оливье, соленья, отварной картофель и солянка.Главное помните, какая бы не была водка — всего хорошо в меру. В целом же отзывы о водке Легенда Кремля с любой закуской вполне хороша.

Фото водки Легенда Кремля (Legend of Kremlin)

Пожалуйста, сделайте репост;)

Источник: https://alcoholclub.ru/vodka-legenda-kremlya-legend-of-kremlin/

«Государственная» водка

Есть немало водочных брендов, которые прямо-таки пахнут патриотизмом и любовью к России. Возможно, их названия объясняют их же популярность, а, может, все дело в высоком качестве?

Этот вопрос решать вам, а мы просто расскажем вам о самых популярных «государственных» водочных брендах. Сразу оговоримся, что это вовсе не означает, что водка принадлежит Кремлю и государству. Просто вот производитель решил так громко назвать свою водку.

Начнем с Путинки

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Появившаяся на волне любви к президенту, эта водка в свое время была очень популярна, при этом, популярность к ней пришла фактически сразу. Сейчас же водку Путинка покупают уже по старой памяти. Да и бренд на слуху, даже если ты его на самом деле впервые слышишь.

Кремлин Эворд

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

А вот эта водка, действительно, выпускается под государственным контролем. Водка премиум-класса, выглядит на полке строго, достойно. Не слишком вычурная, но при этом, если приглядеться, есть немало «штучек», говорящих о том, что это премиальный продукт даже внешне. Ну, и весьма симпатичные и достойные варианты подарочной упаковки добавляют веса и делают эту водку прекрасным подарком.

Царская

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Немного назад в историю, так как времена царизма давно прошли. Все же эту водку было бы нечестно обойти вниманием. Хотя бы из-за ее популярности. Продукт среднего ценового сегмента, всегда достойно смотрится на столе. Как Царская золотая, так и оригинальная. Не совсем обычно, действительно, по-царски, оформленная бутылка, со своими «фишками», в виде портрета Петра I, скрытого на внутренней стороне этикетки.

Водка «Легенда Кремля»

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Это, конечно, не самый известный «прокремлевский бренд», но мы не могли обойти его вниманием, так как ну очень оригинальная бутылка и подарочная упаковка. Немного нестандартно, не так степенно, как у того же Кремлин Эворд, но все же внушительно.

Государев заказ

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Вот тут опять играют на любви русских к своему государству и к стремлению быть на одном уровне с правителями. Раз водка по «государевому заказу», то надо брать — наверняка, многие так мотивируют свою покупку.

Есть еще и бренды из нижнего ценового сегмента, также вызывающие ассоциации с государством — это Казенка и Северная Федерация.

И водки, название которых работает в несколько ином ключе: не возносит к Кремлю или правительству, но все же также «играет» на патриотизме и любви к родине.

Русский стандарт

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Согласитесь, сразу ощущение чего-то не просто русского, но еще и надежного, хорошего, качественного, правильного, в конце-концов. В такой водке вряд ли кто-то вздумает сомневаться. Нет, ну, разве может быть русский стандарт неправильным? Разве он может подвести? Вряд ли. Очень правильное название для водки.

Русская эскадра

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Вот тут не просто добавили «русcкости», но и с историей бренда постарались на славу, вызвав ассоциации еще и с военной мощью нашей страны, окончательно убедив потребителей в силе своего названия, поместив на дно бутылки мину. Не настоящую, разумеется, но смотрится вполне симпатично. Подкупает, что уж тут скажешь. И превращает просто хорошую водку в не совсем обычный презент.

Русское золото

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Да, возможно, кроме слова «русское» здесь не так много подкупает. И бутылка выглядит достаточно обыкновенно. Но мы не случайно включили эту водку в наш список, так как она пользуется большой популярностью у потребителей. Хотя, думается, что дело не в силе бренда, а уже в соотношении цена-качество напитка.

Ну, и некуда деваться от названий, которые невольно относят нас к чему-то такому типично русскому, родному: Калинка (еще и Хохлома и Гжель), Гжелка, Матрешка, Маруся, Журавли, Добрый медведь, Столичная, Белая березка, Калина Красная, Мороша, Ржаной колос. Немало и географических названий: Алтай, Байкал, Московская, Брянская, Ладога, Старая Казань.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Видимо, русской водке — русское название.

Кстати, любой из этих брендов вы сможете купить в магазине WineStreet.

Источник: https://winestreet.ru/article/vodka-guide/1158/

Водка Легенда Кремля (Legend of Kremlin) — описание, история происхождения и характеристика продукции

Водка Legend of Kremlin – это отечественный продукт класса «люкс», изготовленный Владимирским ликеро-водочным заводом “Владалко”. Предприятие, специализируется на производстве спиртов «высшей очистки», «Экстра» и «Люкс», а также на выпуске высококачественной водочной продукции. Создание водки Легенда Кремля контролируется лабораторией Федеральной службы охраны.

О производителе

Калининградское общество с ограниченной ответственностью «ИТАР» основано в 1995 году известным бизнесменом и меценатом Константином Сусловым, членом правительства Калининградской области. Базовое предприятие — спиртоводочный завод, который изначально выпускал спирты трёх классов: спирт высшей очистки, «экстра» и «люкс».

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Затем предприятие стало выпускать водку, сейчас в ассортименте 10 брендов, в том числе и известные за пределами России «Кремлёвка» и «Легенда Кремля».

В 2012 году Константин Суслов заключил лицензионный договор с преуспевающей в Румынии компанией, принадлежащей иранцу Джаббару Каннани, на использование логотипа Stalinskaya. До этого события торговая марка была известна только румынским и болгарским любителям крепких напитков. Дизайнерами британского бюро Claessens сделан рестайлинг бренда и на этикетке появилась надпись: Made In Russia.

В 2016 году разгорелся скандал из-за неуплаты долгов владельцем предприятия. Налоговые службы возбудили уголовное дело, арестовали продукцию завода на 90 миллионов рублей (таким был долг предпринимателя). Но банкротства удалось избежать, долги выплачены, предприятие продолжает работать.

Крупнейшие контракты «ИТАР» заключает с государством в лице и Федерального казённого предприятия «Союзплодоимпорт». Благодаря контрактам на заводе в Калининграде разливают экспортную версию знаменитых водок «Московская» и «Столичная». Согласно информации российской торгово-промышленной палаты, 85% продукции «ИТАР» идёт на экспорт.

С 2009 года «ИТАР» является частью Торгово-промышленной группы «Весталка», принадлежащей тому же Константину Суслову и его брату Александру.

Дегустационные характеристики

Легенда Кремля – бренд, который сегодня относят к продуктам супер-премиум-класса. Данный алкоголь ассоциируется у ценителей оборотистого спиртного с достатком, отменным вкусом и запоминающейся натурой.

Читайте также:  Вино из черноплодной рябины готовим в домашних условиях

Компания-производитель тщательно следит за каждым производственным этапом, используя при этом современное оборудование, высококачественные ингредиенты и разработанную профессионалами оригинальную рецептуру.

В основе фирменного напитка лежит спирт класса Люкс и артезианская вода, очистка которой проводилась посредством серебряных фильтров.

Цвет

Окрас напитка безупречен. В основе визуального исполнения лежит кристальная прозрачность.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Аромат

Ароматическая основа брендового алкоголя радует многогранными оттенками липового цвета и нотками меда.

Вкус

Вкус также построен на стильных и сбалансированных медово-липовых колоритах. Послевкусие при этом освежает и дарит нежную горчинку.

Знаете ли вы? В 2014 году специалисты департамента кашрута признали продукцию торговой марки Легенда Кремля кошерной. Исходя из этого неудивительно, что данные изделия завоевали широкую популярность не только на всем постсоветском пространстве, но и в Израиле.

Базовых разновидностей этой водки три – собственно «Legend of Kremlin», «Легенда Кремля» Эксклюзив и «Легенда Кремля» Limited Edition («Золотая»). Поскольку это подарочная водка, в продажу она поступает просто в бутылках и в сувенирной упаковке. При этом стоимость напитка без упаковки почти вдвое ниже.

Но что же в бутылке? Как выясняется, классическая водка кристально прозрачного цвета с характерным для этого напитка запахом и вкусом. Состав, заявленный на этикетке, тоже вполне стандартный: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья «Люкс», настой спиртованный хлебцев «Злаковый коктейль», сахарный сироп, настой спиртованный соломки хлебной.

Некоторые дегустаторы утверждают, что ощущают присутствие липового цвета. Послевкусие свежее, немного обжигающее.

Главное, на что хотим обратить ваше внимание – все разновидности напитка выпускаются с одним и тем же составом. Разница исключительно визуальная, в оформлении и объёмах тары.

Рассматриваемая нами линейка продуктов именитого бренда не отличается особым многообразием, но в тот же момент в ней есть спиртное, которое вас обязательно удивит своим неподдельным оригинальным шармом. К ярким представителям торговой марки относятся:

  • Водка Легенда Кремля в подарочной упаковке. Кристально чистый алкоголь с нежным освежающим послевкусием. Основой ароматического естества выступают нотки липового цвета и меда.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

  • Легенда Кремля Лимитед Эдишн. Обладает идеальной прозрачностью и нежной липовой сладостью в аромате. Вкус вырисовывается приятной горчинкой, проявляющейся уже на первых мгновениях дегустации.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

  • Водка Легенда Кремля Эксклюзив. Прозрачное спиртное с классическим водочным ароматом, в котором с легкостью можно уловить оттенки сладкого меда. Гастрономическая основа строится на освежающей доле липы и нежном послевкусии с горчинкой.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Знаете ли вы? Выпуск спиртного Легенда Кремля сегодня контролируется Федеральной службой охраны. И это неудивительно, ведь спиртное активно поставляется в Госдуму.

Защита от подделки

«Легенда Кремля» разливается в бутылку в форме штофа, квадратную в основании, с длинным горлышком. У штофа четыре одинаковые плоские грани. Этикетка минималистичная, на ней указаны только название, литраж и крепость напитка. Информация о продукте размещена на кольцевой этикетке в нижней части штофа. Укупорка винтовая, металлическая. Под пробкой пластиковый дозатор.

При этом каждой бутылке присвоен индивидуальный номер – его можно найти на контрэтикетке. Правда, непонятно как использовать эту информацию для проверки оригинальности продукта.

В интернете встречаются предложения приобрести «Легенду Кремля» по явно заниженной цене. Покупая эту водку, учтите, что стоимость оригинального продукта начинается от 1000 рублей за 0,5 литра. Поэтому дешевле настоящая «Легенда» стоить не может. Если вы нашли эту водку по низкой цене, это однозначно контрафакт.

Как правильно подавать

Дегустацию фирменного спиртного необходимо проводить при соблюдении основополагающих классических норм подачи. Именно они помогут вам полноценно раскрыть все основные достоинства аромата и вкуса фирменного напитка.

Перед сервировкой напитка не поленитесь его охладить до 10-12 градусов. Именно при таких показателях Легенда Кремля раскроет свои лучшие органолептические краски. Перегретый продукт при этом огорчит смазанным ароматом и неровным привкусом, не говоря уже о сильно пьянящей натуре.

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Что же касается фужеров, то разлив напитка следует проводить в небольшие специальные рюмки, способствующие порционной дегустации спиртного одним ровным глотком.

Интересный факт

«Легенда Кремля» в 2014 году специалистами департамента кашрута признана кошерной. Кашрут — дозволенное, годное к употреблению по законам иудаизма. Это было сделано после проведённой специалистами экспертизы. Элитная водка признана кошерной (разрешённой) во все дни года, кроме праздника Песах.

С 2015 года напиток поставляют в Израиль, а на этикетку добавлен знак кошерности, который служит своеобразным знаком качества для тех, кто употребляет лишь кошерную продукцию.

Отзывы покупателей

«Легенду Кремля» нельзя назвать массовым напитком, ведь её цена выше средней. Да и в продажу она поступает в небольших количествах.

Отзывы потребителей характеризуют её как достойную водку с хорошим вкусом и красивой упаковкой. Такой напиток – отличный подарок, замечательно смотрится на столе и на полке.

Только вот стоимость сильно завышена, потому что сама водка ничем не отличается от других напитков премиум-класса.

«Получил эту водку в качестве презента, сам бы за такие деньги никогда не купил. Удивил и порадовал нетривиальный дизайн упаковки. Коробка в виде книги, страницы стилизованы под старину, как и сама бутылка.

Что касается самого напитка, то ничего эксклюзивного в нём я не обнаружил. Обычная, хорошая водка. Послевкусие немного жестковато. Хотя в целом пьётся легко и наутро после 0,7 на троих никаких похмельных ощущений. Получается, вся ценность в дизайне.

На подарок годится, для себя покупать – дорого, можно взять что-то попроще такого же качества.

Источник: https://samogonovar.ru/napitki/vodka/legenda-kremlya/

Водка Легенда Кремля

Крепкие алкогольные продукты государственной важности имеют две разновидности. Первые создаются для номенклатурных мероприятий и «не терпят» секретов происхождения. Вторые же окутаны в тайну. Таким продуктом стала водка Легенда Кремля — алкогольный напиток класса «супер-премиум».

Особенности

Водка Легенда Кремля: обзор, характеристики продукции, состав

Почти 600 лет минуло с тех дней, как в монастырских подземельях московского Кремля священнослужитель Исидор записал пропорции и порядок изготовления русского алкогольного напитка.

1430-е

Как гласят легенды, в те годы служитель русской церкви, грек по национальности и винокур по призванию, Исидор возвратился в стены Чудова монастыря из Флоренции, где проходил сход христианских церквей.

По мнению историков, во время Флорентийского собора монах приобщился к культуре алкогольных ремесленников из Европы.

Понимание винокурного ремесла и профессиональная любознательность привели Исидора к открытию, которое определило развитие российской алкогольной отрасли, а также политику государства.

Монах собрал перегонный куб. Вместо картофеля, из которого готовили спирты, например, поляки и скандинавы, положил в основу «нового» спирта пшеничное и ржаное зерно. Последнего в кремлёвских амбарах было с избытком. Так сложилось, что зерно послужило неизменным сырьём для русской водки.

1530-е

Спустя 100 лет после создания рецепта русской водки напиток открыли населению. Хмельную жидкость из пшеницы, ржи или ячменя крепостью от 20 до 60 градусов именовали хлебным вином.

Крепкий алкоголь готовили под контролем государства, разливали в казённых питейных заведениях, и лишь отдельным представителям дворянства разрешили гнать хлебное вино на дому.

1970-е

Очередные разбирательства между Советским Союзом и Польшей коснулись традиционного алкогольного напитка. Государства посягали на признание исторического права считаться авторами «водки».

Тогда исследователю русской кухни Вильяму Похлебкину удалось найти жизнеописание Исидора.

По словам историков, арбитражный суд приобщил к делу историю Чудова монастыря и посчитал её исчерпывающим доказательством русского происхождения водки.

Устройства, с помощью которых Исидор подарил жизнь русской водке, хранятся в музее национального напитка в Измайловском кремле.

2004

Правительство РФ посвятило истории Исидора бренд «Легенда Кремля».

Производитель

Разливать кремлёвские легенды начали в 2004 году на 2-х заводах: калининградском «ИТАР» и мценском «Орловская крепость». Последний обанкротился в 2007 году, а «ИТАР» работает и сегодня.

  • Оборудование спиртоводочного завода из Калининграда позволяет осуществлять полный цикл производства водки от создания спирта до бутилирования готового напитка.
  • Отмечено, что кремлевскую премиальную водку также разливают в подмосковных Мытищах на заводе ООО «Родник и К», который принадлежит украинскому холдингу Global Spirits.
  • Производство напитка контролирует Федеральное государственное унитарное предприятие «Кремль» при Управлении делами Президента РФ.

Продуктовая линейка

Традиционная русская водка может быть только одна, но подавать её можно по-разному. Этот принцип лёг в основу продвижения премиального бренда.

Штоф

Вместилище для хлебного вина представляет собой штоф образца 1700-х годов, который обрёл свои уникальные формы на стекольных фабриках Светлейшего Князя Потёмкина-Таврического.

Фолиант

Как подобает артефакту, легенда хранится в книге. Упаковка на вид — тяжеловесный том. Его оформление отдаёт духом древности и подчёркивает историческую ценность содержимого. Внутри – потемкинский штоф, карта кремлевских дворов с Чудовым монастырём на ней и легенда Исидора с рисунками.

Оформление

Шрифт, которым вручную декорировали штоф и фолиант, называется «гарнитура Лазурского». Он сочетает начертания русской кириллицы 18 века и контуры итальянских шрифтов эпохи Высокого Возрождения. Его создал золотой медалист международного книжного искусства 1959 года, советский график Вадим Лазурский.

Эксклюзив

По некоторым данным, объём выпуска ограничен 2000 экземплярами в день.

Состав

Авторы напитка приготовили спирт категории «Люкс» из смеси зерновых культур. Воду взяли из артезианского источника на глубине 90 метров и очистили многоступенчатым фильтром. Вкус напитку обеспечили спиртованными настоями хлеба и хлебной соломки.

Читайте также:  Как хранить домашнее вино, как сохранить его качество надолго?

Готовую водку прогнали через берёзовый уголь. Вкусоаромат продукта имеет привкус цветков липы и мёда.

Отзывы

Пользователи порталов Otzovik.com и Irecommend.ru сошлись в едином мнении, что «Легенда Кремля» стоит своих денег. Обычно к самой водке у покупателей много претензий. Здесь же вложения оправдывает эксклюзивная упаковка.

Судя по отзывам, каждый второй владелец водки в подарочной упаковке не собирается её открывать и приготовил для коллекционного фолианта особое место в баре.

Другая половина покупателей оценила водку как подходящий подарок для руководства.

Что касается вкуса, пользователь Железная кнопка отметила его сочетаемость с клюквенным морсом. Начинающий комментатор Каркуша 123 был сдержан в похвале, но заметил, что похмельем не болел. На вкус не горчит, сообщил покупатель.

Valenka1988 увидела возможность подчеркнуть алкогольным подарком статус владельца.

Пользователь Стелла Мамедова предостерегла покупателей от подделок, изготовленных, по её информации, в Махачкале.

Vasyaxz18 посоветовал покупать хлебное вино для застолий, в которых участвуют не более 4-х человек. В большем составе, по мнению автора , не получится насладиться чтением фолианта: затеряется смысл.

Пользователь Pawlow не поверил маркетологам и пояснил, что до Д. И. Менделеева крепость алкоголя была в пределах 15%.

Автор Popster в обсуждениях на мужском форуме советует пользователям «прокремлёвский» бренд со ссылкой на своего начальника. По словам руководителя, его производят «замороченные на качестве люди, которые в течение долгого времени высчитывали доли ингредиентов в поисках подходящей крепости».

Стоимость в магазинах

Легенда Кремля (руб.) Подарочная книга (руб.) Подарочная коробка (руб.)
Winestreet.ru 1052 2453* 1300
Alcodream.ru 929 2171*
Krasnoeibeloe.ru 1299*
Bristol.ru
Gradusi.net
Norman.com.ru

Примечание к таблице: * — объём 0,7.

Источник: http://alcoholgid.ru/vodka/marki-vodki/vodka-legenda-kremlya

Водка "легенда кремля"

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности.

Водка содержит следующие ингредиенты, л/1000 дал готового продукта: настой хлебцев “Злаковый коктейль” I слива 28,0-32,0, настой хлебобулочного изделия “Соломка” I слива 10,0-11,0, сахарный сироп 65,8%-ный 28,6-30,0, водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой — остальное по расчету на крепость купажа 40%.

Водка дополнительно содержит молоко сухое обезжиренное в количестве 3,9-4,1 кг на 1000 дал готового продукта. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с едва уловимым вкусом пшеничной корочки свежеиспеченного хлеба и едва уловимым ароматом цветов липы с медовым бархатистым оттенком в послевкусии. Дегустационный балл — 9,65.

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка “РУССКИЙ СТАНДАРТ”, содержащая янтарную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8%-ный, фильтрат настоя сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную (Патент РФ 2140447, С 12 G 3/08, опубл. 27.10.99).

  • Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, кг на 1000 дал:
  • Янтарная кислота 0,14-0,16
  • Натрий двууглекислый 0,2-0,4
  • а также, л:
  • Сахарный сироп 65,8%-ный 17-18
  • Фильтрат настоя сухих пшеничных
  • бездрожжевых хлебцев 1-2
  • Водно-спиртовая жидкость из
  • спирта этилового
  • ректификованного «Люкс» и воды
  • питьевой Остальное

Эта водка имеет приятный тон свежеиспеченного хлеба в послевкусии. Ограничением известной водки являются ее недостаточно высокие органолептические показатели из-за использования янтарной кислоты.

Наиболее близкой является водка “ФЛАГМАН ВЫСШИЙ СОСТАВ”, содержащая настой хлебцев I слива, настой зернового продукта I слива, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой (Патент РФ № 2201442, С 12 G 3/06, опубл. 27.03. 2003).

  1. В качестве настоя хлебцев I слива в этой водке использован настой бездрожжевых пшеничных хлебцев, в качестве настоя зернового продукта I слива — настой овсяных хлопьев, кроме того, водка дополнительно содержит углеводный модуль «Фрулакт» и натуральный ароматизатор «Водка ASM 665» фирмы «Рейно и Фис», Франция (1:10) при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
  2. Углеводный модуль «Фрулакт» 3,8-4,2
  3. а также, л:
  4. Сахарный сироп 65,8%-ный 11,0-12,0
  5. Настой овсяных хлопьев 1 слива 2,0-3,0
  6. Настой бездрожжевых пшеничных
  7. хлебцев 1 слива 2,0-3,0
  8. Натуральный ароматизатор «Водка
  9. ASM 665″ фирмы «Рейно и Фис»,
  10. Франция (1:10) 1,8-2,2
  11. Спирт этиловый ректификованный
  12. «Люкс» и вода питьевая
  13. исправленная Остальное по расчету
  14. на крепость купажа 40%

Ограничением этой водки является использование овсяных хлопьев I слива, что требует для обеспечения ее вкусовых качеств, присущих хлебным водкам, использовать углеводный модуль «Фрулакт» и натуральный ароматизатор «Водка ASM 665», при этом получаемая водка имеет вкус орехов кешью. Несмотря на использование в составе водки спирта высокого качества, углеводного модуля «Фрулакт» и натурального ароматизатора «Водка ASM 665», не удается обеспечить достаточно высокие вкусовые качества и органолептические показатели водки.

  • Решаемая изобретением задача — расширение ассортимента водок и создание водки с улучшенными органолептическими показателями.
  • Технический результат, который может быть получен при осуществлении изобретения, — получение водки с едва уловимым вкусом пшеничной корочки свежеиспеченного хлеба, едва уловимым ароматом цветов липы с медовым бархатистым оттенком в послевкусии.
  • Для решения поставленной задачи с достижением указанного технического результата в известной водке, содержащей настой хлебцев I слива, настой зернового продукта I слива, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой, согласно изобретению введено молоко сухое обезжиренное, а в качестве настоя хлебцев использован настой из хлебцев “Злаковый коктейль”, в качестве настоя зернового продукта I слива — настой из хлебобулочного изделия “Соломка”, в водно-спиртовую жидкость введено молоко сухое обезжиренное при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
  • Настой из хлебцев “Злаковый
  • коктейль” I слива 28,0-32,0
  • Настой из хлебобулочного изделия
  • “Соломка” I слива 10,0-11,0
  • Сахарный сироп 65,8%-ный 28,6-30,0
  • Молоко сухое обезжиренное, кг/1000
  • дал готового продукта 3,9-4,1
  • Водно-спиртовая жидкость из спирта
  • этилового ректификованного «Люкс»
  • и воды питьевой Остальное по расчету на крепость купажа 40%

Как видно из представленной рецептуры, в водке “ЛЕГЕНДА КРЕМЛЯ” не используются ароматизаторы и по сравнению с аналогами значительно увеличено количество ингредиентов: настоев I слива, изготовленных из других конкретных хлебобулочных изделий; сахарного сиропа; в водно-спиртовую жидкость при ее изготовлении введено молоко, обеспечивающее мягкость напитку; которые только в указанных пределах ингредиентов позволяют исключить из напитка ореховый привкус, улучшить и ярко выразить хлебный привкус, а также обеспечить едва уловимый аромат цветов липы, и придать напитку новое, неожиданное органолептическое качество. Таким образом, заявленная водка удовлетворяет критериям изобретения “Изобретательский уровень” и “Промышленная применимость”.

Для приготовления водки применяют:

— спирт этиловый ректификованный “Люкс” по ГОСТ Р 51652-2000;

— воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью от 1,5 до 3 моль/м3 для естественной неумягченной воды;

  1. — молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970-87;
  2. — хлебцы “Злаковый коктейль” по ТУ 9118-002-53817008-2002;
  3. — хлебобулочное изделие “Соломка” по ГОСТ 11270-88 или по ТУ 911765-20-23451939-2000;
  4. — сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
  5. — уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.

Основной особенностью заявленной водки является использование для изготовления настоев I слива хлебцев “Злаковый коктейль” и хлебобулочного изделия “Соломка” в сочетании с водно-спиртовой жидкостью, в которую при ее изготовлении добавлено сухое молоко. В настоях указанных продуктов ярко выражены биологически активные вещества и ароматизирующие вещества хлебных продуктов, которые придают водке органолептическую индивидуальность.

В состав хлебцев “Злаковый коктейль” входит пшеница, рис, морская капуста, йодированная соль, а в состав хлебобулочного изделия “Соломка” — мука пшеничная, масло растительное, маргарин, сахар, соль, сода питьевая, дрожжи прессованные х/п.

Таким образом, состав водки после изготовления и введения в нее настоев содержит целый комплекс биологически активных и ароматических веществ и, кроме того, такие ценные вещества, как липиды, гемицеллюлозы, белок, нектиновые кислоты, амилолептические и протеолитические ферменты, лизин, полезные аминокислоты.

Наличие в составе готового продукта молока дополняет напиток другими ценными биологически активными веществами, дополнительно увеличивает срок годности продукта и улучшает его органолептические показатели, прежде всего мягкость водки.

Таким образом, настои I слива из хлебцев “Злаковый коктейль” и хлебобулочного изделия “Соломка” в сочетании со специально приготовленной на молоке водно-спиртовой жидкостью и сахарным сиропом способствуют формированию новых органолептических показателей и позволяют создать новый алкогольный напиток, обогащенный биологически активными веществами, и имеющий мягкий, едва уловимый вкус пшеничной корочки и пикантный чуть медовый аромат цветов липы. Причем, как видно из приведенного состава хлебцев “Злаковый коктейль” и хлебобулочного изделия “Соломка”, невозможно было предположить, что при изготовлении из этих продуктов настоев и введении их в указанных пропорциях в вводно-спиртовую жидкость можно получить такой оригинальный вкус и аромат напитка.

Водку “ЛЕГЕНДА КРЕМЛЯ” готовят следующим образом.

Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.

Полученную сортировку перекачивают в специальную емкость, куда задают сухое обезжиренное молоко в количестве 4±0,1 кг на 1000 дал водки. Необходимое количество сухого молока устанавливается лабораторно на основании пробного опытного купажа в зависимости от жесткости используемой воды.

Для воды с жесткостью около 3 моль/м3 используют большее количество сухого молока — около 4,1 кг, а при жесткости около 1,5 моль/м3 меньшее — около 3,9. Сухое обезжиренное молоко предварительно заливают 10 л теплой воды с температурой 40-45°С, перемешивают до однородной массы и оставляют набухать на 2-3 часа, после чего задают в сортировку.

После добавления молочного раствора в сортировку полученную смесь тщательно перемешивают и оставляют настаиваться в течение 4-5 часов. Для лучшей коагуляции молочного белка водно-спиртовую жидкость можно подкислять уксусной кислотой в количестве 0,1-0,2 л.

Читайте также:  Сколько можно выпить алкоголя в течение дня мужчине и женщине

Под действием спирта происходит коагуляция молочного белка, которая завершается в процессе отстаивания выпадением коллоидного вещества в осадок. По окончании отстаивания водно-спиртовую смесь подвергают фильтрованию на фильтр-прессе.

С фильтр-пресса водно-спиртовую жидкость направляют в напорный чан, откуда самотеком подают на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки — до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.

Оставшийся на дне осадок скоагулированного белка направляют на выпаривание для извлечения спирта.

Для приготовления настоев I слива может использоваться полученная водно-спиртовая жидкость из спирта “Люкс” с прокоагулировавшим молочным белком сухого молока или водно-спиртовая жидкость на основе спирта “Люкс” с жесткостью воды до 2 моль/м3.

Для приготовления настоя хлебцев “Злаковый коктейль” их заливают водно-спиртовой жидкостью на основе спирта “Люкс” крепостью 45% в соотношении 1:20. На 2±0,1 кг хлебцев берут 40 литров водно-спиртовой жидкости.

Настаивание производят в течение 5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем сливают настой хлебцев I слива в количестве 30,0±2 л (75% от залитой сортировки).

Готовый настой хлебцев “Злаковый коктейль” тщательно отфильтровывают.

Для приготовления настоя хлебобулочного изделия “Соломка” его заливают водно-спиртовой жидкостью на основе спирта “Люкс” крепостью 45% в соотношении 1:10. На 1,5±0,1 кг соломки берут 15 литров водно-спиртовой жидкости.

Настаивание производят в течение 5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем сливают настой соломки I слива в количестве 10,5±0,5 л (70% от залитой сортировки).

Готовый настой хлебобулочного изделия “Соломка” тщательно отфильтровывают.

Затем настой хлебцев “Злаковый коктейль” I слива, настой хлебобулочного изделия “Соломка” I слива, сахар-песок рафинированный в виде водного раствора или в виде сиропа концентрацией 65,8% вносят при постоянном перемешивании в доводной чан.

После внесения компонентов водку тщательно перемешивают и проверяют на крепость. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.

  • Пример 1.
  • Водку готовят купажированием, как описано выше, при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
  • Настой из хлебцев “Злаковый
  • коктейль” I слива 28
  • Настой из хлебобулочного изделия
  • “Соломка” I слива 10,0
  • Сахарный сироп 65,8%-ный 28,6
  • Молоко сухое обезжиренное, кг/1000
  • дал готового продукта: 3,9
  • Водно-спиртовая жидкость Остальное по расчету на крепость купажа 40%

В результате получают водку с едва уловимым вкусом пшеничной корочки свежеиспеченного хлеба и едва уловимым ароматом цветов липы. Приготовление водки при количественном отклонении ингредиентов меньше указанного предела придает водке спиртовой вкус с уловимым хлебным ароматом.

  1. Пример 2.
  2. Водку готовят при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
  3. Настой из хлебцев “Злаковый
  4. коктейль” I слива 32,0
  5. Настой из хлебобулочного изделия
  6. “Соломка” I слива 11,0
  7. Сахарный сироп 65,8%-ный 30,0
  8. Молоко сухое обезжиренное, кг/1000
  9. дал готового продукта 4,0
  10. Водно-спиртовая жидкость Остальное по расчету на крепость купажа 40%

В результате получают водку с едва уловимым вкусом пшеничной корочки свежеиспеченного хлеба, едва уловимым ароматом цветов липы с медовым оттенком в послевкусии. Приготовление водки при количественном отклонении ингредиентов больше верхнего предела придает водке уловимый хлебный аромат.

  • Пример 3.
  • Водку готовят при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
  • Настой из хлебцев “Злаковый
  • коктейль” I слива 30,0
  • Настой из хлебобулочного изделия
  • “Соломка” I слива 10,5
  • Сахарный сироп 65,8%-ный 28,8
  • Молоко сухое обезжиренное, кг/1000
  • дал готового продукта 4,1
  • Водно-спиртовая жидкость Остальное по расчету на крепость купажа 40%

В результате получают водку с едва уловимым вкусом пшеничной корочки свежеиспеченного хлеба, едва уловимым ароматом цветов липы с медовым бархатистым оттенком в послевкусии. Обеспечивается тонкое, чуть сладкое послевкусие от употребления напитка.

  1. Пример 4.
  2. Водку готовят купажированием, как описано выше, при этом при изготовлении настоев I слива используют водно-спиртовой раствор на основе спирта “Люкс”, в который также введено сухое обезжиренное молоко, как и в саму водно-спиртовую жидкость при изготовлении водки. Водку готовят при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
  3. Настой из хлебцев “Злаковый
  4. коктейль” I слива 30,0
  5. Настой из хлебобулочного изделия
  6. “Соломка” I слива 10,5
  7. Сахарный сироп 65,8%-ный 28,8
  8. Молоко сухое обезжиренное, кг/1000
  9. дал готового продукта: 3,9
  10. Водно-спиртовая жидкость Остальное по расчету на крепость купажа 40%

В результате получают водку с едва уловимым вкусом пшеничной корочки свежеиспеченного хлеба, едва уловимым ароматом цветов липы с медово-бархатистым оттенком в послевкусии. Обеспечивается тонкое, чуть медовое послевкусие от употребления напитка.

Как показали исследования, использование спирта этилового ректификованного “Люкс” при изготовлении сортировки обязательно, т.к. при применении других спиртов не удается достичь едва уловимого аромата цветов липы. Примеры 1-3 подтверждают найденные оптимальные рецептурные количества ингредиентов и их количественные соотношения для композиции заявленной водки.

  • Наиболее успешно заявленная водка “ЛЕГЕНДА КРЕМЛЯ” может быть промышленно применима в ликеро-водочной промышленности для расширения ассортимента водок высокого качества и для получения водок с более высокими органолептическими показателями.
  • Водка, содержащая настой хлебцев I слива, настой зернового продукта I слива, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит молоко сухое обезжиренное, а в качестве настоя хлебцев I слива использован настой из хлебцев “Злаковый коктейль”, в качестве настоя зернового продукта I слива — настой из хлебобулочного изделия “Соломка” при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:
  • Настой из хлебцев “Злаковый
  • коктейль” I слива 28,0-32,0
  • Настой из хлебобулочного изделия
  • “Соломка” I слива 10,0-11,0
  • Сахарный сироп 65,8%-ный 28,6-30,0
  • Молоко сухое обезжиренное, кг/1000
  • дал готового продукта 3,9-4,1
  • Водно-спиртовая жидкость из спирта
  • этилового ректификованного “Люкс”
  • и воды питьевой Остальное по расчету на крепость купажа 40%

Источник: https://findpatent.ru/patent/224/2249035.html

Легенда Кремля

Легенда Кремля. Легендарная русская водка.

Для любого алкогольного бренда огромное значение имеет легенда — история происхождения, технологические секреты. Но, пожалуй, немного найдется брендов, которые являются настоящим «памятником» целой категории напитков.

Говоря о «Легенде Кремля», обычно вспоминают историческое событие более чем 500–летней давности. Примерно в 1430 году в подвалах Чудова монастыря произошло знаковое событие. Монахом Исидором был впервые получен напиток, который впоследствии стал всемирно известной русской водкой.

Причем, именно в этот момент, как считают некоторые историки, была определена основа рецептуры национального напитка — это должно быть зерно. Рожь или пшеница, но не картофель, как во многих польских и скандинавских дистиллятах.

Для создания первой в истории водки требовалось два главных условия — сырье и опыт винокура. Первое — зерно —в стенах одного из главных кремлевских монастырей имелось с избытком. Необходимыми навыками обладал и Исидор — один из просвещенных людей своего времени.

Незадолго до этогоон вернулся с Флорентийского вселенского собора, где, возможно, и познакомился с опытом европейских дистилляторов.

Эту историю смог отыскать в глубине веков в конце 70–х годов прошлого века знаменитый историк русской водки и кухни Вильям Похлебкин.

Его исследование истории русской водки послужило основным аргументом в международном споре между СССР и Польшей за исторический приоритет наименования «водка».

Тот факт, что высокий арбитраж счел легенду об Исидоре достаточным аргументом для того, чтобы считать началом истории русской водки 1430 год, еще раз ее подтверждает.

Сейчас восстановленный по старинным записям перегонный куб Исидора хранится в Музее русской водки в Измайловском Кремле, там же можно найти и много других экспонатов, посвященных легенде о происхождении национального напитка. Но лучшим посвящением этой истории стал бренд «Легенда Кремля», созданный в 2004 году под контролем Управления спецпроектов ФГУП «Кремль» при Управделами Президента РФ.

Сегодня водка «Легенда Кремля» выпускается ограниченными партиями в спеццехе, прошедшем сертификацию лаборатории при Федеральной службе охраны Президента РФ. Надо ли говорить, что в основе ее рецептуры принцип, заложенный создателем русской водки в подвалах Чудова монастыря — для получения спиртов использовать только отборное зерно.

Обрамление для бренда, символизирующего Первую русскую водку,было выбрано соответствующее. В запасниках одного из московских музеев отыскали старинный штоф XVIII века, созданный на стекольных заводах Светлейшего Князя Потемкина–Таврического. Современная бутылка «Легенды Кремля» полностью повторяет историческую форму штофа.

Каждая мелочь во внешнем облике продукта несет в себе огромный символический смысл. Логотип «Легенда Кремля» создан на основе Гарнитуры Лазурского, отмеченной золотой медалью на международной выставке искусства книги в Лейпциге в 1959 году и вобравшей в себя особенности русского наследия XVIII века и шрифтов эпохи Возрождения.

Подарочный короб водки выполнен в виде тяжелого древнего фолианта — вместилища мудрости монастырей. Но главное, конечно, — это вкус, который ни с чем нельзя перепутать. Вкус подлинной русской водки. Именно за него «Легенда Кремля» была удостоена многих золотых медалей дегустационных конкурсов, в том числе в Лондоне, Чикаго, Брюсселе.

«Легенда Кремля» импортируется в 21 страну мира, поставляется в Московский Кремль, Дом Правительства РФ и Государственную Думу, Совет Федерации РФ.

Официальный сайт производителя Легенда Кремля

Источник: http://rhbmc.ru/legenda-kremlya/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector