Вино испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Достоверно и с точностью ответить на вопрос «Когда именно появилось вино?» не могут даже археологи. А спор от том, кто стал местом его рождения, ведут многие страны. И каждая утверждает, что именно она подарила миру этот великий и непревзойденный напиток – источник жизненной силы, религиозный символ крови и божественное знамение. Испанские вина не исключения.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Среди первых

Испания замыкает тройку стран-лидеров по производству вина в мире. Перед ней идут Франция и Италия. А вот по размеру площадей, занимаемых виноградниками, она не уступит ни одному государству. Если говорить языком цифр, то это более одного с лишним миллиона гектаров земли.

Красные и белые вина Испании отличаются крепостью и терпкостью. Самые популярные среди них – это красные, обладающие ярким привкусом плодов винограда. Их с уверенностью можно назвать визитной карточкой этой страны. Не менее изысканный и приятный вкус у белого и розового напитка.

Все регионы Испании, производящие самое лучшее вино в стране, имеют официальную регистрацию (им присваивается статус вин DO). Такое обозначение указывает на географическую местность, особенности производства и количество лет выдержки.

Помощь в выборе

Краткий экскурс по видам, маркам и областям производства испанского алкоголя поможет разобраться и определить, как выбрать и какой привезти из Испании.

Вина Испании производятся всех возможных видов: красное сухое, красное, полусухое, красное полусладкое, белое сухое испанское, белое полусухое, белое полусладкое, розовое сухое, розовое полусухое, розовое сладкое, а также игристое вино. Пробовать его и распознавать новые нотки можно бесконечно.

Во всем мире наибольшей популярностью пользуются красные испанские винные напитки.

Классификация по качеству

Продукт производится во всех регионах Испании. Но некоторые из них готовят лучший продукт высочайшего качества по технологиям, которые бережно передаются от старых поколений новым. Контроль над качеством осуществляет на государственном уровне. Винные напитки Испании классифицируются, как столовые, и продукты высокого качества определенных регионов.

Классификация по количеству выдержанных лет

Разделяют испанские винные продукты и по количеству времени, которое потребовалось для их вызревания (старения). Этот процесс качественно улучшает питье.

  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Ховен – молодое вино. Урожай текущего года. Содержалось в дубовых бочках минимальное количество времени, или не помещалось в него вообще.
  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Крианца –наименьшее время выдержки – двадцать четыре месяца. Четвертую часть этого времени содержится в дубовых бочках. После этого разливается в бутылки для дальнейшего хранения.
  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Резерва – срок выдержки тридцать шесть месяцев. Двенадцать из них — в бочках из дуба.
  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Гран Резерв – время вызревания – пять лет. Первые двадцать четыре месяца – в бочках.

География производства

Вкусовые различия вин из разных регионов Испании – не случайное явление. Важное значение имеет географическое расположение виноградников, качество почвы и условия климата, в которых был выращен виноград для будущего продукта.

Риоха

В этой испанской провинции производят вино высочайшей категории качества со статусом DOC.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Самые популярные вина Риохи – это красные сухие. Они отличаются особенной насыщенностью и плотностью вкуса. Не нужно быть гурманом, чтобы уловить в этом напитке легкий вишневый привкус, иногда с нотками ванили.

Его появление – это результат хранения в дубовых бочках. Выдержка, которая может длится дольше пятнадцати – двадцати лет, делает вино из этого сорта винограда особенно изысканным и наполненным.

В Испании это вино стоит относительно недорого.

Для создания белого вина Риохи используют сорта Мальвазия, Гренаш Блан, Макабео. Последний отвечает за ощутимую кислинку и фруктовую насыщенность. Гренаш Блан формирует структуру.

Характерный аромат появляется благодаря присутствию винограда сорта Мальвазия.

Для вызревания белого вина требуется от двух до пяти лет. Но не редки случаи, когда в продажу поступает невыдержанный продукт. Если же напиток выдержан достаточное время, в ансамбле его вкуса отчетливо ощущаются кофейные, карамельные ноты и даже привкус поджаренных ореховых ядер.

А вот розовое вино Риохи по праву признано лучшим розе. Их изготавливают из винограда сорта Гарнача, иногда добавляя к нему Темпанильо. Во вкусе этого хорошего испанского вина присутствует приятная терпкость и клубнично-вишневый аромат. Они, как правило, не подвергаются старению, их пьют молодыми. Предпочтительнее всего розе того же года, когда был собран урожай.

Каталония

Один из древнейших регионов виноделия. Из урожая местных виноградников производят белое сухое, белое полусухое, белое полусладкое, а также красные сорта испанских вин.

Андалусия

Самым знаменитым вином Андалусии является херес. Белое крепленое вино из провинции отличает от других вин особенным букетом вкуса, приобретенным благодаря жизнедеятельности хересных дрожжей.

Этот тип микроскопических грибков, вызывающих брожение, образует в заполненных не до конца бочках на поверхности вина пленку.

Она не допускает окисление напитка, и иногда сохраняется на протяжении всего времени вызревания вина.

Самые часто используемые сорта винограда для хереса – это Паломино Бланка, Педро Хименес, Москатель.

Для производства крепкого вина херес используют полностью созревший виноград.

Виды хереса делятся на:

  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Сухие – вина, содержание сахара в которых сведено к минимуму. Сырьем для их производства является вино, прошедшее алкогольную ферментацию. Наиболее известные виды – Пало Кортадо, Мансанилья, Фино, Олоросо.
  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Сладкие (натуральные) хересы – производятся из завяленного винограда. Именно этим обусловлено большое содержание сахара. Распространены такие вида, как Москатель, Дульсе, Педро Хименес.
  • Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие Смешанные (купажированные) хересы – для изготовления соединяют хересы двух вышеперечисленных, добавляя к ним прочие компоненты. Популярные виды – Пэйл Крим, Медиум, Крим, Драй.

Галисия

Галисия занимает немалую часть Испании. На четыре ее административных района приходится пять районов виноделия: Рибейра Сакра, Вльдеоррас, Монтеррей, Риас-Байшас и Рибейро.

Именно в Риас-Байшас производят известное во всем мире Альбариньо, белое сухое испанское вино золотистого оттенка.

Арагон

В этой автономной области страны есть несколько винодельных районов. Они выпускают красное сухое вино Лазан, Каберне Совиньон, белое сухое вино Монтесьерра, и розе Росадо.

Несколько слов об игристом

Испанское игристое вино Кава, категории DO, появляется на свет под Барселоной, в регионе под названием Пенедес. Бутылочный способ получения игристого алкогольного напитка из сортов ягод Макабео и Шарелло подарил миру изысканный и утонченный продукт. Что касается стоимости этой категории вин, то она значительно уступает стоимости французского аналога.

Также есть категория DOP (Denominazione di Origine Protetta)- элитные марки, относящиеся к определенной территории.

Новое слово и цвет в виноделии

На то, чтобы научиться разбираться в многообразии видов испанского вина, и понять, какое купить в Испании, может уйти много времени. Это увлекательный и интересный опыт. Однако, стоит поспешить. Ведь, как известно, время не стоит на месте.

И вот ряды винных бутылок с многовековой историей пополняет новый продукт – голубое вино. Идея создать подобный напиток пришла в головы нескольких начинающих бизнесменов.

Примечательно, что того, как заняться производством голубого вина, эти люди никогда ранее не имели отношения к виноделию.

На мысль о создании Gik Live, вина голубого цвета, предпринимателей натолкнула книга «Стратегия голубого океана». В этом издании о стратегиях бизнеса под голубыми океанами подразумеваются нераскрытые и неизведанные отрасли. Именно это сравнение побудило создателей окрасить всемирно известный алкогольный напиток в новый цвет.

В процессе создания к традиционным белым и красным винам Испании добавляют пигменты органического происхождения – антоцианы и индиго. В природе они содержатся в виноградной кожице.

Технология приготовления голубого питья не нарушает пищевые стандарты Европы. И, несмотря на негативные прогнозы критиков и уверения, что эта голубая новинка – временная забава, интерес к нему не пропал со временем.

Оно по-прежнему пользуется спросом.

Винное производство в Испании занимает свое почетное место в рейтинге мировых производителей однозначно заслуженно. Многообразие сортов винограда и отработанные столетиями технологии создают непревзойденное производство различных сортов. Его изысканность и неповторимость отмечена ценителями со всего мира.

Источник: https://virtuozvina.ru/vinnaya-geografiya/ispanskie-vina

Белые вина Испании: краткий обзор

Возрастное ограничение: 18+

Мне сегодня пришло письмо с просьбой порекомендовать какие-нибудь испанские белые вина.

Так как о вине я не писал давно (так уж получилось), а тема эта довольно широкая, то я решил сделать специальную отдельную статью по белым винам Испании, эдакий беглый обзор.

Подчеркну, что здесь я рассматриваю только тихие вина; игристые — в частности, Cava – заслуживают отдельной статьи. О хересе, конечно, тоже нужно делать отдельный материал.

Начать беглый обзор белых испанских вин можно с одного из самых универсальных и не слишком дорогих образцов — каталанского Torres Vina Esmeralda (85% Мускат Александрийский, 15% Гевюрцтраминер).

Букет этого вина: розы, ананас, апельсин, груша, яблоко. Вино очень «легкое», питкое, полусухое, совсем не кажется кислым. Нравится многим и, я бы сказал, является эдаким беспроигрышным вариантом.

Отлично подходит для лета, но его можно пить и в любое другое время года.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеЕсли вам нравятся вина другого стиля, с более высокой кислотностью, более сухие, то я бы советовал обратить внимание на образцы из апелласьона Rueda DO. В частности, на вина из распространенного тут сорта Verdejo, но также и из Совиньон Блана. Качественные вина из Verdejo и Sauvignon Blanc выпускает, в частности, очень именитое хозяйство Marques de Riscal.

Букет Marques de Riscal Rueda (Verdejo): луг, летние цветы, цитрусы. Букет Marques de Riscal Sauvignon Blanc: крыжовник, мокрая трава, зеленое яблоко, зеленые груши, лайм. Эти вина очень летние, довольно питкие, освежающие, но могут не понравиться тем, кто привык к полусладким и полусухим винам, так как кислотность у них весьма ощутимая.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеВесьма недурное вино из Вердехо выпускает Cune — освежающее, очень гармоничное, не слишком простое. Можно упомянуть и Protos Verdejo с его очень свежим, ярким ароматом, с нотами яблока, луговых трав и щепотки пряностей. Во вкусе можно почувствовать ноты яблока с корицей. Послевкусие довольно долгое, но не слишком элегантное.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеОтличные белые вина делают в апелласьоне Rias Baixas DO (в Галисии). Здесь в центре внимания находится сорт Альбариньо, для вин из которого характерны ноты персиков, абрикосов, цитрусов, минералов и хлеба; стоит отметить, что вина из Альбариньо бывают с легкой горчинкой. Симпатичный вариант от Marques de Caceres — вино Deusa Nai, 100% Альбариньо.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеЕщё один весьма известный сорт винограда, выращиваемый в Испании — это Виура (Viura), который в Риохе называют Макабео (Macabeo). В целом, вина из Виуры (порой с добавлением винограда сорта Мальвазия) не так уж часто бывают интересными, но исключения встречаются. Например, Marques de Caceres Antea с довольно ярким и богатым ароматом с нотами цветов, пряностей и фруктов (персик, груша). Это серьезное, аккуратное вино с очень насыщенным вкусом и довольно высокой кислотностью.

Читайте также:  Пивные смеси для мини пивоварни позволяют готовить напитки высокого качества

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеДругое хорошее вино из Виуры с добавлением мальвазии — Allende. Довольно сильный, насыщенный аромат с нотами тостов, цитрусов, пряных трав, груши и персика. Насыщенный, яркий вкус с нотами цитрусов, груш и пряностей; долгое, пряное послевкусие, весьма своеобразное, незаурядное. В общем, тоже серьезное вино.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеНедурные вина делают в апелласьоне Navarra DO, особо там выделяется хозяйство Chivite. У этого производителя особенно хороши вина основной («верхней», Coleccion 125) линейки, но образцы из более бюджетной линии Gran Feudo тоже вполне симпатичны. Стоит отметить и линейку Finca de Villatuerta. В частности, мне очень понравилось Шардоне — незаурядное, неординарное вино с тонким ароматом.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеНеплохие вина в Наварре делает хозяйство Ochoa. Из их белых вин я пробовал Calendas Blanco — с мягким, сдержанным фруктовым ароматом; ноты персика, груши и чуточка пряностей. Вино освежающее, легкое, с мягким, но чуть блекловатым послевкусием. В целом, весьма простое, но вполне симпатичное, не очень дорогое (около 900 рублей).

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другиеЕщё одно испанское белое вино, которое я хотел бы упомянуть — это Muga Fermentado en Barrica, из региона Риоха. Сорта винограда: Виура и Мальвазия. Оно не слишком дорогое (но и не дешевое), с тонким, элегантным и довольно жизнерадостным ароматом. Букет: травы, лимон и другие цитрусы, зеленое яблоко, чуть-чуть ванили. Умеренная кислотность, умеренно долгое послевкусие с оттенками лимонной цедры и пряностей.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Чем моложе, тем лучше

Если вы покупаете, скажем так, среднестатическое белое вино, то стоит отдавать предпочтение самым последним винтажам. Скажем, 2013 и 2014.

Конечно, какой-нибудь Рислинг (не каждый, конечно) может быть великолепен и будучи выдержанным лет пять и даже значительно больше, но Испания славится все-таки не Рислингами, а в основном легкими и освежающими белыми винами, которые хороши именно в молодом возрасте. Разумеется, бывают и исключения, но в целом «начинающим любителям» я бы советовал придерживаться этого правила.

Мои любимые белые испанские вина

В этой глубоко субъективной секции я просто отмечу конкретные испанские белые вина, которые мне нравятся:

  • Torres Vina Esmeralda (Мускат Александрийский, Гевюрцтраминер)
  • Torres Vina Sol (Пареллада) и Torres Gran Vina Sol (Шардоне, Пареллада) (ну, не сказать, что эти два прямо очень нравятся, но рекомендовать могу)
  • Muga Fermentado en barrica (Виура, Мальвазия)
  • Sierra Cantabria Organza (Виура, Мальвазия, Гарнача Бланка)
  • Marques de Caceres Antea (Виура, Мальвазия)
  • Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay (Шардоне)
  • Chivite Coleccion 125 (Шардоне)
  • Marques de Riscal Sauvignon (Совиньон Блан)
  • Finca Allende — Allende (Виура, Мальвазия)

Надежные производители

Среди производителей, выпускающих стабильно хорошие, а порой даже и великолепные вина (и в том числе белые), я могу отметить:

  • Campo Viejo, Риоха (но в России, по-моему, встречаются только красные вина этой винодельни)
  • Chivite, Наварра (слабых вин не встречал вообще)
  • Cune, Риоха (слабых вин не встречал)
  • Finca Allende, Риоха (весьма недурные вина, в том числе белые)
  • Freixenet, Каталания (это хозяйство известно главным образом игристыми винами, но выпускает и тихие белые)
  • Gran Feudo, Наварра (сравнительно бюджетная линейка от Chivite с хорошим соотношением цены и качества)
  • Marques de Riscal, Риоха (плохих вин не встречал, но могу сказать, что не все красные вина хороши для употребления сразу после покупки, многим надо лежать)
  • Muga, Риоха (слабых вин не встречал вообще)
  • Marques de Caceres, Риоха (производитель уважаемый и неплохой, но мне вина Marques de Riscal, честно признаться, в целом нравятся чуть больше)
  • Ochoa, Наварра (пробовал не так много, но то, что пробовал, было довольно симпатичным, хотя и не вызвало восторга)
  • Sierra Cantabria, Риоха (все, что пробовал, было достойным, но пробовал не так уж много)
  • Torres, Каталания (есть весьма простенькие и довольно заурядные вина, но плохих нет и качество стабильное)

Ну и напоследок замечу, что если вы не хотите ограничиваться только Испанией при выборе белого вина, то стоит ознакомиться с обзорным материалом по белым винам вообще — разумеется, по тем, которые представлены в российской разнице.

 
Tweet

 

Источник: http://best-guide.ru/?p=11495

Вина Испании: краткий путеводитель

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Испания занимает первое место в мире по площади культивирования винограда (около 1,08 млн га), а по объему производства вина она уступает лишь Франции и Италии. За тысячелетия своей истории виноделия страна подарила миру культовую красную риоху, легендарную игристую каву, знаменитый крепленый херес и другие исключительные вина.

История испанского виноделия

Первые следы виноделия на территории Испании, по утверждениям некоторых историков, появились за несколько тысяч лет до н.э.

С возникновением греческих колоний на испанских землях стали систематически возделывать виноград. Позднее римляне массово производили вина в Испании и распространяли их по всему Средиземноморью.

Пришедшие после арабы практически не развивали виноделие и изготавливали вино лишь в медицинских целях.

В 16 веке испанское вино стали продавать за рубежом. На конец 18 столетия пришелся новый подъем виноделия – в эти годы появляются такие известные винные дома, как Осборн и Гарви. В начале 20 века рост испанской винной промышленности сдерживали войны.

В 80-е и 90-е годы в винодельческой отрасли произошел очередной виток, в частности, во многих областях выросли требования к качеству вин. Сегодня в Испании производят разнообразные по характеру и стилю вина из многочисленных местных и международных сортов.

Вернуться к содержанию

Классификация вин Испании

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Бочки для выдержки вина

В стране существует несколько винных классификаций. Согласно основной, испанские вина подразделяют на следующие категории:

  • Столовые (Vino de mesa) – образцы с неклассифицированных виноградников, не указывается год урожая и виноградные сорта.
  • Местные (Vino de la tierra) – указывается год урожая, сорта и область производства.
  • Марочные Denominacion de origеn (сокращенно DO) – вина из конкретных винодельческих областей, в каждой из которых существует собственный регулирующий совет.
  • Марочные Denominacion de origеn calificada (DOCa) – высшая категория вин, присваивается только лучшим регионам. В настоящее время лишь две винодельческие области имеют этот статус – Риоха и Приорат (Каталония).

В дополнение к официальной классификации существует категория Vino de Pago, которая указывает на то, что вино изготовлено из урожая с одного виноградника.

Кроме того, в Испании категоризируют вина по срокам выдержки:

  • Joven (менее 6 месяцев в бочках для белых, розовых и красных; менее 12 месяцев в бутылках для белых и розовых и менее 18 месяцев в бутылках для красных);
  • Crianza (не менее 6 месяцев в бочках для белых, розовых и красных; не менее 12 месяцев в бутылках для белых и розовых и не менее 18 месяцев в бутылках для красных);
  • Reserva (не менее 6 месяцев в бочках для белых и розовых и не менее одного года в бочках для красных; не менее 18 месяцев в бутылках для белых и розовых и не менее 24 месяцев в бутылках для красных);
  • Gran Reserva (не менее полугода в бочках для белых и розовых и не менее двух лет в бочках для красных; не менее 42 месяцев в бутылках для белых и розовых и не менее 36 месяцев в бутылках для красных).

Вернуться к содержанию

Риоха

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Виноградники Риохи

Риоха – самая известная винодельческая область Испании. Площадь виноградников региона составляет около 63 тыс. га. Провинция делится на три зоны: Риоха Алавеса, Риоха Альта и Риоха Баха.

Алавеса – самая небольшая, горная часть области с умеренно-континентальным климатом, здесь сосредоточены всего 23% виноградников. Альта – наибольшая по площади зона с 42% виноградников и климатом с преобладающими атлантическими воздушными массами. Баха расположена на равнине в юго-восточной части региона. Климат зоны континентальный со средиземноморским влиянием.

Ключевые виноградные сорта Риохи: темпранильо, грасиано, гарнача, масуэла, мальвазия, шардоне. Популярные производители: Marques de Riscal, Bodegas Palacios Remondo, Finca Nueva, Bodegas Faustino и другие.

Вернуться к содержанию

Каталония

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Виноградники Каталонии

Это также один из знаменитых винодельческих испанских регионов. Каталония располагается на северо-востоке страны и площадь ее виноградников – 54,233 га. Именно здесь производят большую часть культовых игристых вин кава.

Основные красные сорта – гарнача, темпранильо, каберне совиньон, мерло, белые – макабео, парельяда, щарелло, мальвазия, шардоне. Область разделяется на несколько зон: Приорат, Пенедеса, Алейа, Монсант, Терра Альта и другие.

Красные вина родом из Приората причисляются к одним из самых востребованных в Испании. Эта зона обладает хорошей почвой и уникальными особенностями местоположения: она окружена кольцом гор, которые служат барьером от ветров.

В каталоге представлено легендарное каталонское хозяйство – Alvaro Palacios.

Вернуться к содержанию

Кастилия и Леон

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Виноградники темпранильо в Рибера дель Дуэро

Для этого региона характерны плоскогорья и климат с резкими перепадами температур, что обеспечивает винам выразительность. Здесь сосредоточены несколько винодельческих зон категории DO.

Бьерсо производит, в том числе, сухие красные образцы из винограда менсия, Руэда дает белые фруктовые кислотные экземпляры, Торо знаменит основательными красными версиями, а Рибера дель Дуэро славится премиальными красными винами, способными к длительному старению.

Главные виноградные сорта – темпранильо, гарнача, каберне совиньон, вердехо, менсия, годельо, виура, паломино. Культовые бренды области: Vega Sicilia, Pingus, Emilio Moro, Cepa 21, Marques de Riscal.

Вернуться к содержанию

Наварра

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Розовые вина

Наварра находится на севере Испании, площадь ее виноградников занимает около 12 тыс. га. Климат континентальный с температурными скачками. В регионе выделяют пять винодельческих зон.

В Тьерре Эстелле выращивают, прежде всего, шардоне. Во Вальдисарбе получают варианты с тонким фруктовым вкусом, в Бахе Монтанье создают в основном розе.

Риберра Альта известна сочными концентрированными образцами, Риберра Баха – самая южная часть – дает крепкие насыщенные вина.

Основные сорта: темпранильо, гарнача, масуэльо, грасиано, виура, шардоне. Популярные производители области: Bodegas Chivite, Bodegas Faustino.

Вернуться к содержанию

Регион расположен на северо-западе Иберийского полуострова и обладает умеренным климатом и плодородными почвами. Винодельческие зоны области: Риас Байшас, Вальдеоррас, Монтеррей, Рибейро, Рибейра Сакра.

Главные белые сорта региона – альбариньо, лоурейро, трейщадура, красные – каино, эспадейро. Особенно высоко в Галисии ценятся белые из сорта альбариньо субрегиона Риас-Байшас (Rias Baixas DO). Здесь производят вина, в том числе, такие известные хозяйства, как Bodegas Horacio Gomez Araujo.

Читайте также:  Настойка на киви на водке: простые рецепты необычного напитка

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Красные и белые сорта винограда

Этикетка вина обычно содержит информацию о сортах винограда, содержании сахара, годе урожая, области выращивания винограда, выдержке. Этикетки испанских вин могут иметь надписи Joven, Reserva, Crianza или Gran Reserva.

Это законодательно закрепленные категории, которые предписывают четкие сроки выдержки. К необязательным надписям относится термин Vinas Viejas, который переводится, как «старые лозы».

Надпись Cosecha означает винтаж, ее присутствие на этикетке также необязательно.

Наиболее дорогими считаются авторские испанские вина из Риохи и Каталонии. Качественные терруарные экземпляры по относительно привлекательным ценам можно найти в таких регионах, как Кастилия Ла Манча, Галисия, Наварра, Руэда, Торо. На выбор также есть базовая риоха от современных хозяйств со сравнительно невысокой стоимостью.

Вернуться к содержанию

Главные виноградные сорта Испании

Альбариньо – белый виноградный сорт с ароматами абрикосов, киви, маракуйи в букете.

Вердехо – белый местный сорт, который распространен в Руэде. Из него получаются цветочно-фруктовые освежающие образцы с ароматами трав.

Виура – белый виноград, который используют для изготовления игристой кавы и некоторых тихих вин.

Гарнача – сорт, из которого в Приорате производят всемирно известные вина. В букете ароматы земляники, ежевики, пряностей.

Грасиано – красный сорт, который дает насыщенные танинами вина. Ему присущи ароматы фиалки и шоколада.

  • Масуэло – культивируется в Риохе, из него получаются мощные вина, богатые танинами.
  • Менсия – распространен в Бьерсо, обладает букетом с оттенками малины, черной смородины, трав и минералов.
  • Паломино – андалузский сорт, из которого делают практически все разновидности хереса.

Темпранильо – один из наиболее распространенных автохтонных сортов в Испании. Ему свойственны ароматы вишни, земляники, ежевики. Сорт используют при изготовлении знаменитой риохи и других красных вин.

Вернуться к содержанию

Глоссарий

Кава – испанское игристое вино, производимое традиционным методом шампанизации из определенных местных сортов винограда. Его делают преимущественно в Каталонии.

Бодега (в переводе с испанского – «винный погреб») – винодельческое хозяйство в Испании.

Embotellado en origen означает розлив в бутылки по месту производства.

Росадо – розовое вино, изготавливаемое из винограда красных сортов. Самые известные испанские розе делают в Наварре из сорта гарнача путем сцеживания сока после его недолгого контакта с мезгой.

Тинто – испанский термин, означающий «красное вино».

Источник: https://SimpleWine.ru/articles/academy/ispaniya-kratkiy-putevoditel-po-vinam-strany/

Как читать этикетку испанского вина. Испания по-русски — все о жизни в Испании

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

«Все недуги сердечные лечит вино. Муки разума вечные лечит вино. Эликсира забвения и утешенья не страшитесь, увечные, – лечит вино!», – сказал великий философ и поэт Омар Хайям. Бокал вина в руке и счастье души, отраженное в глазах, – такими выглядят жители Испании, сидящие в кафе и беседующие с друзьями. Знать толк в вине, чувствовать его аромат и жизнь – в этом испанцы мастера. А чтобы и вы умели сделать правильный выбор, мы расскажем, как читать этикетку испанского вина или другого алкогольного напитка.

Основные понятия

Часть 1, ст. 1 Постановления ЕС №1493/1999 от 17.05.1999 г. «Об организации общего рынка вина»: рынок должен регулироваться законами, определяющими описание, обозначение, оформление и защиту продуктов, качество вин и торговлю с третьими странами.

Регламентные нормы Европейского союза обязывают производителей стран ЕС давать полную информацию о напитке, и испанские виноделы следуют этим нормам.

Поэтому, взяв в руки бутылку, за несколько минут мы узнаем о ее содержимом достаточно много, а понять напиток можно, только вкусив само вино.

Маркировка

На бутылку алкогольного напитка наклеивается две или три этикетки. Одна – визитная, на обратной стороне – контрэтикетка и контрмарка. Контрольная марка наносится на каждую бутылку, произведенную в регионах, имеющих статус D.O.Са., D.O. Дизайн таких марок стандартизирован, производитель не может вносить в него изменения.

Винные этикетки – это искусство, настоящие художественные произведения, создающиеся для привлечения внимания потребителей. Одни – яркие, другие – скромные и таинственные. Но цель одна – рассказать о содержимом и завлечь покупателя. Надписи носят информативный характер.

  • D.O. (denominación de origen): статус присваивается лучшим винодельческим производствам;
  • D.O.Ca (denominacion de origеn calificadа) присвоен двум испанским винодельческим регионам, где выращивается виноград и бутилируется вино в пределах обозначенной территории, Риохе и Приорату;
  • Cosecha – год сбора урожая;
  • Bodegа – хозяйство, производящее вино;
  • Embotellado en origen – вино разливается в бутылки там, где вырабатывается в D.O.Ca.

Вино

Испания является первой по площади виноградников и третьей среди самых крупных производителей вина, а также это страна увлекательного винного туризма (энотуризма). Поэтому хорошо разбираться в этикетке – необходимость, ведь на полках испанских магазинов вы столкнетесь с большим разнообразием продукции.

Основные сорта винограда

Красные сорта Белые сорта Купажные (которые можно смешивать)
Tempranillo Albariño Chardone
Garnacha Verdejo Sovinion Blan
Graciano Viura Verdejo
Maturana Malvasía
Mazuela Maturana Blanca
Monastrel Turruntés

Визитная этикетка

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

На основной этикетке указываются такие данные:

  • год сбора урожая (1994-й в нашем примере);
  • период выдержки: в нашем примере – Reserva;
  • эмблема винодельческого региона;
  • название винодельческого хозяйства (бодеги) и его адрес;
  • объем – 75 cl;
  • содержание алкоголя – 13%;
  • торговая марка (в нашем случае – Muga).

Контрэтикетка

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Этикетка на обратной стороне дает следующую информацию:

  • краткое описание вина, время выдержки и в какой бочке;
  • из каких сортов или сорта сделано;
  • как правильно пить;
  • название бодеги;
  • содержание алкоголя;
  • объем бутылки;
  • страна производства;
  • адрес или веб-страница;
  • символы, обозначающие логотип завода;
  • модель бутылки, номер и серия бутылки;
  • наличие дополнительных веществ, например, сульфитов для замедления брожения.

Контрольная марка

Цифры – номер партии (лота), выдержка и дата производства Сosecha, название региона.

Выдержка вина

Классификация выдержки:

  • Joven – молодые вина, без выдержки в бочке;
  • Roble – 3–6 месяцев в бочке;
  • Noble – от 18 месяцев выдержки в дубовых емкостях;
  • Crianza – двухлетняя выдержка, 6 месяцев в бочках;
  • Reserva – трехлетняя выдержка, 12 месяцев в дубовых бочках;
  • Gran Reserva – пять лет выдержки, 2 года в бочках.

Выдержка на этикетке для ординарного вина и бренди не указывается.

Кислотность

  • Seco – сухое;
  • Semiseco – полусухое;
  • Dulce – сладкое;
  • Blanco – белое;
  • Rosado – розовое;
  • Tinto – красное;
  • Vino de Mesa или Garantia Origen – столовое вино;
  • Vino de la tierra – местное ординарное вино.
  • Cava – игристое вино, традиционный метод шампанизации;
  • Espumoso – игристое вино.

Кава

Игристое вино кава (Cava) родилось в Каталонии в 1872 году. В это время Хосе Равентос, владелец бодеги Codorniu из Вильяфранка-дель-Пенедес, после долгих поисков лучшего рецепта откупорил первую бутылку созданного им шипучего напитка. С тех пор слава напитка сравнялась со славой французского шампанского, а цена кавы остается привлекательнее, чем у соседа.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Для изготовления используют такие три сорта винограда. Macabeo – дает фруктовый аромат и свежесть, Xarello и Parellada – цветочную элегантность. Можно добавлять Chardone, Subirat, Malvasía и красные сорта, используемые для розового шампанского: Garnacha, Monastrel, Pino Nuar, Trepat.

Обозначения кавы на этикетках:

  • Cava Extra Brut – самая сухая, сахар – меньше 6 г/л;
  • Cava Brut – менее сухая, сахар – от 6–15 г/л;
  • Cava Extra Seco – экстра-сухая, сахар 12–20 г/л;
  • Cava Seco – полусухая, сахар 17–35 г/л;
  • Cava Semiseco – сладкая, самая популярная в России, сахар 33–50 г/л;
  • Cava Dulce – очень сладкая, сахара более 50 г/л.

Маркировка кавы

Основная этикетка такая же, как и у вина:

  • название – Cava;
  • торговая марка, например, Codorniu;
  • типы кавы – Brut Nature, Extra Brut;
  • срок выдержки – Reserva, Gran Reserva;
  • данные – год, цвет;
  • крепость напитка;
  • объем сосуда.

На оборотной стороне этикетки показываются сорт винограда, дата разлива, температурный режим хранения, вкусовые характеристики, количество сахара и прочее; наклеивается контрольная марка с обозначением периода выдержки.

Brandy – бренди

Этот крепкий спиртной напиток, так же как все, что делают в Испании из винограда, – просто шедевр. Испанский бренди поставляется в Палату лордов Великобритании и Ватикан. Его делают из винограда Palomino (паломино) и Airen (айрен) методом дистилляции вина.

Далее полуготовый бренди подвергается выдержке по системе Солера, когда более выдержанный напиток смешивается с более молодым. Вкус готового продукта зависит от бочки, в которой ранее был херес.

Ароматные и сладкие сорта хереса Pedro Ximenez (Педро Хименес), Manzanilla (мансанилья), Fino (фино), Oloroso (олоросо) придают бренди неповторимый аромат и сладкий вкус, что выгодно отличает его от подобных видов. На выходе в бренди остается 36–45% спирта. Эта цифра указывается на маркировке конечного продукта.

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Этикетка для бренди будет отличаться от винной только обозначением выдержки напитка Solera:

  • Solera – выдержка от шести месяцев;
  • Solera Reserva – выдержка от трех лет;
  • Solera Gran Reserva – выдержка от десяти лет.

Заключение

Когда приближаются праздники, приходит время поговорить о напитках, которыми так богата Испания.

Бокал красного сухого замедлит старение, бренди содержит дубильные вещества, очищающие организм, а бокал кавы в праздничный вечер внесет аромат тайны в вашу встречу.

Напитки – самые разные по крепости, цвету и вкусу, непревзойденного качества и по привлекательной цене – это одна из прекрасных возможностей узнать традиции и культуру чудесной Испании.

Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» всегда готов организовать для вас незабываемые путешествия и экзотические винные туры по знаменитым бодегам Испании.

Статья оказалась полезной?

Да

(2) (0)

Источник: https://espanarusa.com/ru/pedia/article/636143

Испанские вина: выбираем и пьем правильно

Знаете ли вы, что Испания входит в тройку мировых лидеров по производству вин наряду с Францией и Италией? Более того, именно Испания может гордиться самой большой площадью виноградников в мире, хотя большая часть виноматериала не используется для производства качественных испанских вин, а экспортируется в другие страны. Кроме того, испанцы сами с удовольствием потребляют местные вина, поэтому на экспорт уходит сравнительно небольшая доля продукции. Тем не менее, испанские вина широко представлены на полках французских, итальянских, нидерландских, китайских и даже мексиканских магазинов, находя поклонников по всему миру. Чем же вина Испании отличаются от винодельческой продукции других стран? Испанские вина очень ароматны, в них ясно чувствуется букет, а во вкусах преобладают кислые и терпкие нотки. Испанцы отдают явное предпочтение сухим и крепким винам, а сладкие или полусладкие алкогольные напитки производятся в сравнительно небольшом количестве и обычно не относятся к высококачественным винам. Впрочем, если вы любите «сладенькое», молодые вина вроде Mistela, Malvarrosa или Impresiones вполне удовлетворят ваши потребности. Но чтобы не ошибиться с выбором, следует внимательно читать информацию на этикетке.

Читайте также:  Кофе с коньяком: несколько прекрасных рецептов

Что написано на этикетке?

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Если вы не являетесь ценителем вин и вам нужно просто подобрать вино по вкусу, ищите на этикетке слова «seco» (сухое),«semiseco» (полусухое),«semidulce» (полусладкое)или «dulce» (cладкое). Если вы предпочитаете вино определенного цвета, не полагайтесь только на внешний вид напитка. Грань между оттенками бывает малозаметной, а цвет самой бутылки может значительно повлиять на восприятие. Читайте этикетку: «Blanco» означает белое вино, «Rosado» – розовое, а «Tinto» – красное. Если на этикетке значится «Cava», то перед вами испанскоеигристое вино, изготовленное по традиционной технологии из местных сортов винограда и отличающееся от знаменитого французского шампанского.

Как пить?

Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

На первый взгляд, кажется, что вопрос «как?» здесь лишний: просто открываешь бутылку штопором и наливаешь вино в бокал. Но чтобы в полной мере оценить аромат и вкус испанского вина, стоит все-таки сделать все не «как обычно», а «как правильно». Так, белое вино можно разливать перед самым употреблением, а вот красное стоит открыть заранее: букет вина заиграет всеми красками, если дать напитку насытиться кислородом в течение получаса.  При откупоривании не протыкайте пробку насквозь и не встряхивайте бутылку, так как в первом случае раскрошившиеся кусочки пробки попадут в вино, а во втором вы взболтаете осадок. Вопрос о необходимости и длительности охлаждения вина перед подачей остается предметом дискуссий среди знатоков, рядовому же потребителю стоит запомнить основное правило: чем проще вино, тем дольше его можно и нужно охлаждать перед подачей. Красные испанские вина со сложным букетом можно поставить в холодильник или ведерко со льдом на несколько минут (если только температура в вашей квартире не составляет 17–18°, как в винных подвалах). Белые и розовые вина, особенно молодые, лучше оставить в холоде подольше (до получаса). Считается, что при комнатной температуре вкус белого вина становится резче из-за чрезмерного выделения углекислого газа. В красном же вине при низкой температуре более явственно чувствуется привкус дубильных веществ, что может существенно подпортить вкус и без того терпкого испанского вина.

Если в вашем доме есть несколько наборов бокалов, то для испанских красных вин вроде Tempranillo или Garnacha лучше выбрать сужающийся кверху бокал типа «бордо», а вина с маркировкой Vinos de Pagos отлично раскрывают свой букет в бокалах типа «бургундия», имеющих бочкообразную форму.

Для белых сухих вин обычно выбирают бокалы «бордо», но меньшего объема, а высокие узкие бокалы предназначены для игристых вин. Что же касается знаменитого испанского хереса, то его вообще пьют из рюмочек, сужающихся кверху.

И не нужно наполнять бокал доверху – достаточно налить на 2/3, чтобы оценить аромат и цвет, слегка вращая напиток в бокале.

С чем пить? 


Вино Испании красное сухое, полусухое, полусладкое, белое и другие

Естественно, на испанские вина распространяются основные правила сочетания с разными блюдами. Красное терпкое вино Cabernet Sauvignon прекрасно подходит к жареным стейкам и отбивным, копченостям и выдержанным сырам, «перченый» Syrah – к острому мясу и соленым сырам, в то время как более легкие сухие вина типа Merlot, Garnacha и Tempranillo хороши с пиццей, пастой и другими макаронными изделиями, а также с красной рыбой, суши, ягодами и фруктами. Если вы купили бутылочку Pinot Noir, приготовьте грибную закуску, которая гармонирует с тонким вкусом и насыщенным ароматом этого вина. А резковатый вкус Monastrell составит идеальную пару куриному паштету или блюду из дичи. Белое сухое вино вроде Chardonnay, Albarino или Verdejo идеально дополняет морепродукты, мясо птицы, паэлью, сыры мягких сортов, салаты (без уксуса), блюда из овощей и нежирные колбасы. Стоит попробовать Verdejo с соусами и подливами, имеющими сладковатый привкус, а Albarino – с блюдами, в которых много зелени и трав.   Полусладкое белое, например Moscatel, хорошо сочетается с сырами, фруктами и шоколадом, а полусладкое красное с маркировкой Tinto Semidulce – с мясом, жирной рыбой, мороженым и десертом. Если вам нравится полусладкое розовое вино (в частности, Tempranillo Rose), наслаждайтесь им в паре с десертом или сыром. Игристое вино Cava подходит практически к любым блюдам и десертам, надо лишь правильно выбрать концентрацию сахара: Brut лучше подходит к рыбе, мясу и салатам, а Dulce – к сладким блюдам.Кстати, если вы не знаете, чем дополнить соленые блюда, попробуйте именно Brut. Цвет также имеет значение: дополните ризотто или пасту розовым игристым вином и сами в этом убедитесь.

Что же касается десертного вина Jerez, то его можно потягивать, закусывая кусочком голубого сыра, ванильным мороженым или выпечкой.

Еще интересное:

Источник: https://wrabbit.ru/articles/page/isp_wine

Алкоголь | Вино белое полусухое

Отзывы сортируются по дате создания

Вино белое полусухое Casa da Fonte Pequena, S.A. Mare Alta Vinho Verde

отличная замена шампанскому

Впервые интригующее словосочетание «португальское зеленое вино» я услышала от подруги московской. Думала: как это — зеленое вино? Вот прям зеленое в смысле цвета? Захотелось попробовать на вкус. Объяснение: verde (лат.зеленый) — значит молодое. Оно не может быть дорогим поэтому. Вино белое полусухое Madxa Machede branco

Простое, лёгкое вино для дождливого вечера

В этот раз у меня достойное столовое вино. Madxa Machede branco. Производство Португалии 2018 года выпуска. Вино белое, полусухое. Вкус: лёгкий, сбалансированный, кислотность средненькая. Мысли путаются, на ум приходит минеральный вкус. Были в санаториях В Минеральных водах? Вот что-то такое. Вино белое полусухое Вина Германии Riesling Rheinhessen Feinherb

Интересное сочетание кислинки и сладости

Популярность этого рислинга примерно как французских ресторанов, в которые нужно записываться за неделю. Знакомое многим винцо из «Пятерочки», родимая выручает в самые дождевые и ленивые дни.Аромат: чистый, искрящий, свежий, цветочный, медовый. Вино белое полусухое Overhex Vines International Cape Zebra

Приятное фруктовое сухое вино из Южной Африке

Мы с мужем любим сухое и полусухое вино и все время ищем недорогие и приятные вина. Это мы нашли в магазине «Наша радуга», это Ашановский магазин. Всегда с подозрением отношусь к винам, на которых изображены животные. Я люблю минимализм на бутылках))) Эту решили взять, т.к. Вино белое полусухое Colterenzio Pfefferer, 0.75 L 2017 г.

Изысканное и загадочное

Это мое любимое винишко, готова душу за него продать. У него просто божественный аромат, цвет и сладковато-фруктовый привкус. Освежающий и весьма пикантный. Вино отлично подойдет к рыбе, сыру, фруктам и легким закускам. Пьется оно легко, в голову не ударяет и после него я трезвая как стекло. Вино белое полусухое Hardys legacy white

Две «5» за это вино? Не соглашусь, никакого удовольствия не получила.

Покупая белое сухое вино Hardys Legacy white, конечно же, ожидала большего, ведь его полная цена около 600 рублей. Мне оно досталось за 380 рублей по акции в гипермаркете «Карусель», причём красное вино этого бренда разобрали (хотела взять и его, но теперь рада, что его не оказалось). Вино белое полусухое Hardys legacy white

Впервые попробовала Австралийское вино. Впечатления и закуски. Свинина и белое вино? (2)

Всем привет! За последнее время из белых полусухих вин я пробовала так же итальянское Cielo e Terra Trebbiano — Pinot Grigio . И на мой взгляд, герой этого отзыва — Hardys Legacy white оказался поинтереснее, хотя я думала, что всё будет наоборот. Вино белое полусухое Adega Ponte de Barca LINDEZA GRANDE ESCOLHA

Освежающее молодое белое португальское вино

Это вино винодельни Adega Ponte de Barca региона Vinho Verde основано в 1963 г. и включает 900 гектаров виноградников. Вино классификации DOC (Denominacao de Origem Controlada) это значит вино контролируется по происхождению , напиток самого высокого качества , сделан на определенной винодельни и… Вино белое полусухое Barefoot Pinot Grigio

Пино гриджио + Шардоне = деньги на ветер. На лицевой этикетке вина Barefoot указан сорт Pinot Grigio, а в бутылке понамешано всякого разного

Добро пожаловать в отзыв. Про существовании бренда Barefoot я узнал всего полгода назад, что довольно странно, поскольку он принадлежит концерну E&J Gallo Winery, являющемуся одним из крупнейших производителей вина в мире. Вино белое полусухое Cielo e Terra Trebbiano — Pinot Grigio

Лёгкое и приятное вино для летнего ужина. Свинина с белым вином? И другие закуски.

Всем доброго времени суток! Сначала даже и не думала что это вино — полусухое (выбирала его не я). Может потому что выглядит оно очень светлым, кажется даже, что с зеленоватым оттенком (как иногда бывает у сухих). Вино белое полусухое Colterenzio Pfefferer, 0.75 L 2017 г.

Диоксид серы Е220 в белом вине. Откуда и зачем он | Белое вино полусухое 2017 г. Colterenzio Pfefferer | виноград Голден Мускат

Привет подруги поговорим про вино. У меня уже есть 2 отзыва на этот вид алкоголя Итальянское полусладкое белое вино из семьи Marchesi Antinori. 6 веков виноделия! «Casasole» Урожая 2016 года. и Узнаваемое и популярное вино в бутылке с кривым горлышком. Вино белое полусухое Casa Sancho Chardonnay

Белое полусладкое, которое разлито в Испании, а что со вкусом то?!

Сегодня расскажу про полусладкое белое вино Совиньон Блан из серии Casa Sancho.В первую очередь честно привлекла наклейка вина, покупала в Ашане по скидке, цена в районе 400 рублей. Вино белое полусладкое, произведено и разлито в Испании. Вино белое полусухое Casa da Fonte Pequena, S.A. Mare Alta Vinho Verde

Волшебные пузырьки кружат голову!!

Мы стали завсегдатаями Красного и Белого. Уж очень приличные там вина по неприлично низкой цене! Очередным приобретением было Mare Alta из Португалии. Купили по рекомендации одного из ценителей хорошего вина. Это вино имеет легкую газацию. Удивительно, но игристым оно не является. Вино белое полусухое Шато Тамань Fleurs du Sud

Полусухое белое вино за 179 рублей — чего ждать от этой бутылки?

Источник: https://irecommend.ru/taxonomy/term/938/reviews?tid=839289

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector