Картошка фри в домашних условиях — 8 рецептов

Кусочки картофеля, обжаренные до корочки во фритюре и щедро приправленные солью — блюдо не самое полезное для фигуры, но очень вкусное! Чтобы отведать порцию хрустящей картошки, вовсе не обязательно отправляться в ближайшую закусочную с фастфудом. Мы расскажем, как приготовить картофель фри в домашних условиях.

На первый взгляд, кажется, что приготовление картошки фри не имеет никаких сложностей. Очистил, нарезал, закинул в кипящее масло, и готово. Но и здесь имеются свои секреты и маленькие хитрости. Чтобы кусочки получились вкусными и суперхрустящими, важно правильно нарезать картошку, подготовить ее к обжариванию, выбрать температуру и вовремя посолить.

Картошка фри: основы

Для приготовления популярного фастфуда лучше всего подходят сорта с низким содержанием крахмала. Кусочки высококрахмалистой картошки будут склеиваться между собой при жарке, крошиться и ломаться, быстро размякнут.

Выбирайте крупные и зрелые клубни, желательно продолговатой формы, без глубоких глазков, зеленой кожицы и прочих дефектов.

Категорически не подходит молодая картошка, она еще не созрела, недостаточно плотная и не обладает нужными вкусовыми качествами.

к оглавлению ↑

Выбор масла для жарки

Для фритюра подходит рафинированное масло, то есть очищенное, без запаха. При нагревании до высоких температур оно не так сильно дымится, как нерафинированное. При этом вид масла вы можете выбрать на свое усмотрение. Кроме подсолнечного, подойдет оливковое или кукурузное рафинированное масло, каждое из которых придаст блюду особый вкусовой оттенок.

к оглавлению ↑

В какой посуде лучше готовить?

Если у вас нет специальной фритюрницы, то можно воспользоваться сотейником, глубокой кастрюлей из стали или чугуна. Не подходит эмалированная посуда или с тонким дном. Погружать порцию картошки в кипящее масло удобнее всего в специальной корзинке из тонкой проволоки. Если такого приспособления у вас нет, то возьмите широкую шумовку.

Температурный режим

Американский способ приготовления картошки фри предполагает обжаривание картофельных брусочков в один прием при температуре 180–190 градусов. Примерное время приготовления одной порции — 7-8 минут с момента закладки в кипящее масло.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут

Выход: 3 порции

к оглавлению ↑

• картофель – 500 г
• рафинированное растительное масло – 500 мл
• соль экстра – по вкусу

к оглавлению ↑

Большие фото

Маленькие фото

1. 

   В первую очередь нужно очистить картошку и помыть. Количество можно брать любое, исходя из количества едоков. Как правило, на 1 порцию идут 3 клубня. Желательно, чтобы картофель был крупный (или хотя бы среднего размера, но не мелкий), тогда ломтики получатся длинными, как в Макдональдсе — картофель фри будет удобно брать руками и макать в соусы.

2. 

   Очищенные клубни я нарезала продолговатыми брусочками. Не нарезайте слишком тонко, иначе фри будет быстро подгорать. Оптимальная толщина ломтиков порядка 1 см.

   При такой нарезке вы получите сверху плотную поджаристую корочку, а внутри — приятную рассыпчатую мякоть. Очень важно, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по весу и размерам, тогда все они будут готовиться равномерно.

   Старайтесь сделать их более-менее одинаковыми, чтобы не было такого, что часть уже пожарилась, а другая еще осталась сырой.

3. 

   Далее картошку обязательно нужно промыть — это избавит ее от лишнего крахмала, который склеивает между собой ломтики. Картофельную соломку я промыла в холодной воде, сменив ее 3-4 раза, пока не стала прозрачной. Но не замачивайте картошку надолго! В противном случае она вберет в себя много влаги, которая будет препятствовать правильной обжарке картошки фри, она получится излишне водянистой.

4. 

   Чтобы убрать остатки воды с поверхности, я просушила картофель на хлопчатобумажном полотенце (тщательно). Этот этап очень важный. Просушка избавит ломтики от ненужной влаги, они будут сразу схватываться корочкой во фритюре, а главное — масло не будет пениться и «стрелять».

5. 

   Осталось пожарить картофель фри — в домашних условиях, если нет фритюрницы, можно обойтись сотейником или кастрюлей — выбирайте небольшую и узкую, чтобы ушло меньше масла. Для жарки подходит рафинированное масло. Масла понадобится примерно 500 мл (можно и больше).

   Его обязательно нужно разогреть очень сильно, до 180-190 градусов. Чтобы проверить, горячее ли оно, вкиньте один ломтик картошки — если он сразу же начинает жариться, шипит и бурлит, а не тонет на дно, то масло разогрето как следует.

   В противном случае продолжайте нагревать еще 5-10 минут.

6. 

   В кипящее масло нужно выкладывать нарезанную картошку порциями — обязательно небольшими, примерно с хорошую мужскую пригоршню. Картофель фри в масле должен плавать свободно. Если нагрузить слишком много, то он будет не жариться, а тушиться.

   Примерно первые 2-3 минуты с того момента, как заложена первая партия, картофель будет шипеть и сильно пениться — это нормальная реакция, активно испаряется влага. Огонь уменьшать не нужно, продолжайте обжаривать, слегка потрушивая сотейник для более равномерно распределения масла.

7. 

   Спустя пару минут количество пузырьков и пены заметно уменьшится, а картофельные ломтики начнут твердеть и румяниться.

8. 

   Вот теперь можете засекать время — картошка фри будет готова примерно через 5 минут.

9. Готовый продукт я вынимаю из сотейника шумовкой и перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. И сразу же закладываю следующую партию во фритюр.

10. Солить картошку следует непосредственно перед подачей к столу (чем дольше ломтики взаимодействуют с солью, тем мягче они становятся). Лучше всего использовать мелкую соль «экстра», количество свободно регулируется на вкус. В дополнение обычно подают майонез, кетчуп, кисло-сладкий, сырный или горчичный соус. Приятного хруста!

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/fri/

Все секреты идеальной картошки фри

• Для этого блюда не подойдёт молодой картофель, поскольку он слишком водянистый. Лучше всего брать зрелую картошку, причём такую, в которой мало крахмала. Иначе после приготовления она размякнет и не будет хрустящей.
• Количество картофеля можно рассчитать так: один крупный клубень на человека. Однако лучше сделать чуть больше, вряд ли это окажется лишним.
• Картофель не обязательно чистить, это зависит от ваших предпочтений. Только неочищенную картошку для начала нужно очень тщательно промыть с помощью жёсткой щётки.
• Картошку нужно нарезать длинными брусочками шириной 0,5–1 см. Для этого также можно воспользоваться овощерезкой или тёркой. Постарайтесь делать одинаковые полоски, чтобы картошка прожарилась равномерно.

thespruce.com

• Нарезанную картошку нужно предварительно замочить хотя бы на 20 минут, чтобы из неё вышел лишний крахмал, а затем просушить, выложив на бумажное полотенце.
• Большую роль играет масло, в которой обжаривается картошка. Выбирайте рафинированное дезодорированное масло: так будет вкуснее.

Самая что ни на есть настоящая картошка фри получается при приготовлении во фритюре. А особый секрет её хрустящей корочки — в двойной обжарке.

thespruce.com

Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде до 160 °C. Температуру проверяйте специальным термометром или шариком из белого хлеба. Опустите мякиш в кастрюлю. Если вокруг него появятся пузырьки, значит, масло достигло необходимой температуры.

Выложите в масло картошку в один слой. Если брусочков слишком много, разделите их на несколько частей. Масло должно полностью покрывать картошку. Жарьте её около 5 минут. На этом этапе она должна размягчиться изнутри, но практически не поменять оттенок.

Достаньте картошку с помощью шумовки и переложите её на решётку или бумажные полотенца, сложенные в несколько раз. Оставьте её минимум на полчаса, а лучше — на несколько часов, чтобы стёк лишний жир и картошка полностью остыла.

thespruce.com

Разогрейте масло до 180–190 °C. Если у вас под рукой нет термометра, положите в масло кусочек картошки. При достижении необходимой температуры масло вокруг него должно зашипеть и слегка запузыриться.

Выложите подготовленную картошку в один слой и готовьте до появления золотистой корочки примерно 5 минут. Можно и чуть дольше, если вы хотите получить ещё более поджаристые кусочки. Затем снова просушите картошку, как и после первой обжарки.

thespruce.com

Солить картошку фри нужно после приготовления, иначе она не будет хрустеть. Лучше не ждать, пока она остынет, а подавать её к столу ещё тёплой.

Как приготовить картошку фри в духовке

minimalistbaker.com

Сначала в большой миске перемешайте картофель, несколько столовых ложек масла и соль по вкусу. А если вы добавите какие-нибудь специи, то блюдо станет ещё ароматнее.

Выложите картошку на застеленный пергаментом противень в один слой. Если кусочки будут лежать друг на друге, то они пропекутся неравномерно. Поставьте противень в разогретую до 220 °C духовку на 25 минут. Затем переверните картошку и запекайте ещё 10 минут, пока она не покроется хрустящей золотистой корочкой.

Как приготовить картошку фри в мультиварке

Включите мультиварку в режиме «Выпечка», «Фри» или «Мультиповар» в зависимости от модели. Влейте в чашу масло. Соотношение картофеля и масла должно быть 1 : 4, иначе у вас получится просто жареная картошка. Спустя пару минут, когда масло нагреется, выложите картошку и готовьте 8–10 минут.

Картошку фри в мультиварке обжаривают два раза, как и на плите. После одной обжарки она, конечно, будет вкусной, но не покроется желанной хрустящей корочкой. Выньте картошку, обсушите, дайте немного остыть и положите в мультиварку ещё на 2 минуты.

Солить такую картошку тоже необходимо после приготовления, чтобы она не размягчилась.

Как приготовить картошку фри в микроволновке

Richard Allaway/Flickr.com

Разложите картофель на блюде таким образом, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Сбрызните небольшим количеством масла, посыпьте солью и специями по вкусу.

Поставьте картошку в микроволновку на полную мощность на 3 минуты, затем переверните её и готовьте ещё 3–6 минут, пока она не покроется золотистой корочкой. Только не пересушите картошку, иначе она будет жёсткой.

Бонус: рецепт картошки фри в кляре

Richard Eriksson/Flickr.com

Ингредиенты

• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка чесночной соли;
• 1 чайная ложка лукового порошка или 1 столовая ложка измельчённого лука;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 щепотка кайенского перца;
• ¼ стакана воды;
• 900 г картофеля;
• ½ стакана масла.

Приготовление

Смешайте муку и специи. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Если кляр получается слишком густым, влейте ещё немного воды.

Обмакните подготовленный картофель в кляр и выкладывайте по одному кусочку в разогретое масло. Если положить сразу горсть, брусочки могут слипнуться. Поджаривайте примерно 10 минут, пока картошка не размягчится внутри и не покроется снаружи золотистой хрустящей корочкой.

Затем выложите готовую картошку на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте к столу горячей с любимым соусом.

Источник: https://Lifehacker.ru/kak-sdelat-kartoshku-fri/

Картофель фри в домашних условиях

Практически ни один день нашей жизни не обходится без так называемого «второго» хлеба. И если картофелем жареным, отварным или пюре уже никого удивить невозможно, то картофель фри в домашних условиях считается деликатесом, от которого трудно отказаться.

Чаще всего, чтобы не заморачиваться с приготовлением, мы предпочитаем полакомиться картофелем фри в каком-нибудь уютном заведении или приобрести полуфабрикат – замороженный картофель фри в пакетах.

Все мысли о вредности и калорийности данного продукта отходят на задний план при воспоминании об аппетитном хрустящем блюде с золотистой прожаренной корочкой и мягкой нежной серединкой.

Ещё больше вкусных рецептов

Но, может, всё-таки стоит попробовать приготовить картофель фри в домашних условиях? У этого варианта плюсов значительно больше. Первый и самый главный, пожалуй, плюс в том, что блюдо, приготовленное дома, значительно полезней приобретённого фастфуда.

Все ингредиенты свежие, обработанные и подготовленные вашими собственными руками или под вашим чутким руководством, но опять-таки у вас на глазах. Второй плюс – это, без сомнения, материальная сторона вопроса. Приготовление картофеля фри в домашних условиях значительно дешевле, чем его приобретение. Ко всему прочему, его приготовить можно столько, сколько душе угодно.

Словом, ваши домочадцы останутся довольны и счастливы, если вы однажды объявите им о своём решении приготовить картофель фри в домашних условиях.

Классический рецепт приготовления картофеля фри в домашних условиях достаточно прост. Для его приготовления не нужно обладать специальными навыками и сверхкулинарными умениями, зато просто необходимо иметь в наличии качественные продукты.

Главный ингредиент – картофель – должен быть зрелым, не слишком крупным, без повреждений и дефектов. Не стоит использовать для приготовления овощ, в котором содержится много крахмала, а также ещё не обладающий нужной плотностью и ярко выраженным вкусом молодой картофель.

И уж, конечно же, сразу избавьтесь от клубней зелёного цвета. Они содержат ядовитое вещество соланин.

Растительное масло, соль и специи – вот и всё, что понадобится вам для приготовления картофеля фри в домашних условиях. Вам нужно просто нарезать картофель длинными брусочками и обжарить его порциями в растительном масле.

Причём предпочтение в этом случае следует отдать рафинированному дезодорированному маслу. Какому? Выбирать вам. А теперь остановимся немного подробнее на некоторых рецептах. Ведь, как известно, на свете двух одинаковых рецептов просто не существует, свой маленький секрет есть в каждом.

И кто, как не мы, готовы всегда и с удовольствием делиться с вами даже самыми секретными секретами.

• Картофели фри «Для всей семьи»
• Ингредиенты: 1 кг картофеля, 200 мл растительного масла,
• соль, специи, зелень – по вкусу и желанию.

Приготовление: Выберите картофель средней величины, тщательно промойте его и очистите. Готовые клубни нарежьте брусочками размером примерно 1х1 см. Кстати, картофель можно нарезать фигурным ножом. Получится не только вкусно, но и красиво.

Нарезанные брусочки выложите на бумажное полотенце и промокните их, убирая лишнюю влагу. Для чего это нужно? Ответ прост: чтобы при их погружении в масло оно не стреляло и не обожгло вас.

Далее возьмите глубокую сковороду, сотейник или просто кастрюлю, разогрейте масло и порциями, чтобы масло покрывало картофель, обжаривайте брусочки на среднем огне, помешивая, чтобы они не пригорели и подрумянились со всех сторон.

Чтобы определить, что масло в выбранной вами для приготовления ёмкости разогрелось до нужной температуры, аккуратно опустите в него один брусочек картошки. Если он всплыл, окружённый пузырьками масла, значит, можно выкладывать и остальное.

1. Картофель фри «Хрустящее удовольствие»
2. Ингредиенты: 8 средних картофелин, 200 мл растительного масла, 200 г пшеничной муки,
3. 3 щепотки соли.

Приготовление: Принцип приготовления хрустящего картофеля практически тот же, что и в предыдущем рецепте. Вы также отбираете и подготавливаете картофельные клубни к приготовлению, нарезаете их аккуратными брусочками или соломкой нужного вам размера.

А вот дальше возьмите глубокую мисочку, высыпьте в неё муку, смешанную с солью, опустите в эту смесь нарезанный картофель и перемешайте его с мукой, таким образом, панируя каждый ломтик.

В сотейнике или любой другой удобной для приготовления глубокой ёмкости разогрейте масло и выкладывайте в него небольшими порциями панированные в муке и соли кусочки картофеля так, чтобы они свободно плавали в масле, не слипаясь и не мешая друг другу приобретать аппетитный золотистый цвет.

Аккуратно помешивайте картофель в процессе жарки с помощью лопатки, стараясь не повредить ломтики. Дошедшие до готовности кусочки выложите на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему жиру и переложите на другое блюдо. Подавайте приготовленный по этому рецепту хрустящий картофель фри с любым соусом, к примеру, белым, чесночным или горчичным. Он не только дополнит блюдо, но и придаст ему пикантности.

• Картофель фри «Нежный», приготовленный в духовке
• Ингредиенты:8 картофелин средней величины, 3 яичных белка,
• соль, паприка – по вкусу.

Приготовление: Всё по той же технологии подготовьте картофель и нарежьте его брусочками. Возьмите глубокую миску, взбейте в ней яичные белки с солью, всыпьте заготовленные кусочки картофеля и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт белковой смесью. Разогрейте до 200-220ºС духовку.

Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, равномерно распределите по её поверхности картофель и посыпьте его сверху паприкой. Поставьте противень в духовку и запекайте картофельные ломтики 40 минут, время от времени аккуратно помешивая их лопаткой, до румяной корочки.

Как вариант, вместо паприки можно воспользоваться чесночным маслом, приготовленным так: смешайте 2 измельчённых зубчика чеснока с маслом, добавьте по желанию специи, этой смесью полейте выложенный на противне картофель и запекайте в духовке. Готовый картофель фри не забудьте посолить по вкусу.

Чесночное масло придаст блюду дразнящий, аппетитный аромат, а уж от самого картофеля будет просто не оторваться.

Картофель фри со специями в панировочных сухарях «Большая порция»

Ингредиенты: 2 кг картофеля, 100 г растительного масла, 100 г панировочных сухарей. 2 ч. л. паприки, 2 ч. л. молотого кумина, 1 щепотка красного молотого перца,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Вымытый, обсушенный и уже очищенный картофель нарежьте брусочками. Хотя почему, собственно, брусочками? Нарежьте его, как угодно: соломкой, аккуратными ломтиками, используя для этого всевозможные приспособления – ножи с рифлёными краями или овощерезки.

Форма, которую вы придадите картофелю, абсолютно никак не повлияет на вкус готового блюда, но может сделать его намного интересней и оригинальней с точки зрения внешнего вида.

Подготовленные и обсушенные салфетками картофельные кусочки поместите в глубокую мисочку, сбрызните их маслом и перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек. В другой мисочке приготовьте сухую смесь: смешайте панировочные сухари, красный и чёрный молотые перцы, паприку, молотый кумин.

В этой ароматной пряной смеси обваляйте картофель, выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 200ºС духовке минут 30, не забывая при этом время от времени поворачивать картофельные ломтики, чтобы они пропеклись равномерно, со всех сторон.

Обратите внимание: картофель стал золотистым, значит, вынимайте его из духовки, выкладывайте на блюдо, солите, приправляйте свежей измельчённой зеленью, и подавайте к столу в качестве гарнира или как отдельное самостоятельное блюдо, приготовив в этом случае к картофелю фри какой-либо соус.

Картофель фри, приготовленный на сале, со специями и соусом «Деревенский»

Откуда такое странное сочетание, спросите вы, картофель фри и вдруг – «Деревенский». Уж в деревне-то точно не до картофеля фри, но само соединение двух исконно русских продуктов, картофеля и сала, этот неповторимый аромат во время приготовления уносят воспоминаниями в деревню, к бабушке, к её обыкновенной жареной на сале картошке, вкуснее которой не было ничего на свете.

1. Ингредиенты: 6 картофелин, 150-200 г свиного сала, 3 зубчика чеснока, смесь молотых перцев – по вкусу. Для соуса: 50 г майонеза,
2. 50 г кетчупа.

Приготовление: Нарежьте сало крупными кубиками и отправите его в сковороду вытапливаться. Картофель нарежьте одинаковыми по размеру брусочками, спичками или соломкой.

Причем, одинаковый размер при приготовлении картофеля фри в домашних условиях действительно играет важную роль. Одинаковый размер всех кусочков позволяет им обжариваться равномерно и почти в одно время. Когда сало полностью вытопится, отправьте в сковороду кусочки картофеля.

Лучше это делать небольшими порциями. Жарьте до золотистого цвета, затем готовые картофельные кусочки выкладывайте на бумажные салфетки, пусть уйдет лишний жир, посолите и приправьте их специями, пока горячие, и приготовьте соус.

Если в доме есть фритюрница, то процесс приготовления упрощается. Если нет, попробуйте поэкспериментировать и приготовить картофель фри в домашних условиях, например, в мультиварке или микроволновке. Парочка и таких вариантов у нас имеется.

• Картофель фри в мультиварке «По-домашнему»
• Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 л растительного масла, соль – по вкусу,
• специи, зелень, соус к готовому блюду — тоже по вкусу.

Приготовление: Нарежьте отобранный, вымытый и очищенный картофель сначала на пластинки толщиной 1 см, а их – на брусочки той же толщины. Опустите нарезанные брусочки на 10 минут в холодную, прямо-таки ледяную воду.

После чего достаньте из воды, уложите на чистое полотенце ровным слоем и промокните сверху другим полотенцем. Дайте картофелю обсохнуть, а сами установите режим «Выпечка» на 1 час. Влейте в чашу мультиварки масло и, пока оно ещё не слишком разогрелось, всыпьте порцию картофеля и жарьте 8 минут.

Конечно же, жарить будет удобнее в специальной проволочной корзинке, опуская её с картофелем в масло, но, если такой нет, просто обжаривайте картофель в чаше, а готовый вынимайте шумовкой. Жарьте с открытой крышкой, не забывая помешивать, чтобы картофель не пережарился.

Разложите готовый картофель на бумажном полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем опускайте новую порцию. Когда весь картофель обжарится, разогрейте масло вторично и обжарьте картофель во второй раз, но на сей раз опускайте его в масло не более чем на 2 минуты.

Снова выложите картофель на бумажные полотенца и, когда уйдёт лишнее масло, переложите его на широкое блюдо, посолите, посыпьте по желанию специями и мелко порубленной зеленью и подайте к готовому блюду соус.

Картофель фри в микроволновой печи

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 ст. л. растительного масла, 1 долька чеснока,

соль, специи – по вкусу.

Приготовление: Нарезанный брусочками и обсушенный салфетками картофель проколите зубочисткой, причём каждый ломтик без исключения.

Выложите в миску, влейте растительное масло, добавьте соль, перец, измельчённый зубчик чеснока и всё перемешайте.

Выложите готовую массу в рукав для запекания, плотно завяжите с боков, вверху сделайте проколы для выхода пара и запекайте в микроволновой печи на полной мощности 10-15 минут.

А чтобы вы не тратили своё драгоценное время на поиски рецепта соуса, прилагаем парочку рецептов просто потрясающих соусов.

Рецепт №1: возьмите 200 мл йогурта, добавьте в него немного измельчённого чеснока, зелени укропа, сока лимона, совсем чуть-чуть растительного масла и натертый на тёрке свежий огурец. Перемешайте и отправьте его в холодильник, пока готовится картофель фри.

Рецепт №2: возьмите 50 г мягкого сыра и 200 мл сливок. Разомните сыр в небольшом количестве сливок, в оставшихся сливках разведите 10 г крахмала. Поставьте сырную смесь на небольшой огонь и, постепенно вливая смешанные с крахмалом сливки, доведите смесь до загустения. Снимите с огня, добавьте в неё сухой базилик, зелень укропа, соль и специи по вкусу.

Готовя картофель фри в домашних условиях, не используйте растительное масло дважды. И помните, что частое употребление картофеля фри нежелательно, но вот побаловать себя им время от времени вовсе не воспрещается!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Источник: https://kedem.ru/chtoprigotovit/kartofel-fri-v-domashnih-usloviyah/

Картошка фри – 8 рецептов в домашних условиях

Многие любят именно этот вид картофеля. Потому что он отличается от других форм пищи особым вкусом и ароматом. Мы научим готовить популярное блюдо картошку фри на домашней кухне.

Как сделать в духовке?

Помимо указанных пряностей, вы можете добавлять свои любимые приправы, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• картошка – 4 штуки;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• соль – 2 щепотки;
• чеснок – 2 зубчика;
• паприка (молотая) – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. В глубокой пиале нужно сделать маринад. Для этого, налейте туда масло. Добавьте соль и меленую паприку.
2. Чеснок очистите от кожуры и раздавите прессом.
3. Очистите картофель и промойте его в холодной воде.
4. Нарежьте картофель тонкими дольками.

   Примерная ширина соломки – 0,8–1 см.

5. Переложите картошку на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу.
6. Положите в пиалу к маринаду просушенный картофель.
7. Все смешайте и промните картошку руками, чтобы пряности лучше впитались.
8. Постелите на противень пергамент.

   Выложите на него замаринованный картофель. Ломтики не должны соприкасаться. Тогда блюдо лучше приготовится. Смазывать форму не нужно, потому что в маринаде имеется масло.

9. Ставьте картошку фри в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
10. Вот и все! У вас получилось сделать картошку фри в духовке.

    Подавайте ее вместе с любимым соусом.

В микроволновке

Состав компонентов:

• картофель – 2 штуки;
• соль и смесь перцев – по вкусу;
• неароматное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Очистите, промойте и нарежьте картошку.
2. Просушите ее полотенцем.
3. Посыпьте картофель солью и перцем. Оставьте мариноваться на 10-15 минут. Если у вас нет смеси перцев, то используйте черный и красный виды этой пряности.
4. Разложите на стеклянное блюдо ломтики картошки. Между ними оставьте расстояние.

5. Поставьте посуду в микроволновку. Запекайте блюдо около пяти минут на максимальной мощности.
6. Спустя указанное время, переверните картофельные брусочки и снова отправьте в микроволновку. Запекайте около 3-5 минут. Следите за готовкой, иначе блюдо можно пересушить.

7. Картошка фри в микроволновке готова! Подавайте ее вместе с соусом и любимыми напитками.

Диетическая картошка фри без масла

Ингредиенты:

• картофель (молодой) – 6 штук;
• сладкая паприка (молотая) – по вкусу;
• яйца (куриные) – 2 штуки;
• молотый перец (черный) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте молодой картофель соломкой.
2. Разбейте яйца и отдельно сложите два белка. Желтки в этом рецепте не понадобятся.
3. Взбейте белки до однородной массы.
4. Добавьте к белкам – соль, сладкую паприку и перец. Все смешайте.
5. В глубокую миску сложите картошку и залейте ее яичным маринадом.

   Картофель должен быть полностью покрыт. Иначе продукт неравномерно промаринуется.

6. Разогрейте духовой шкаф до 210-220 градусов.
7. Застелите противень пергаментом и выложите картошку. Отправляйте ее в духовку на 10 минут.
8. Теперь достаньте форму и вытащите пергамент. Оставьте картошку печься дальше, до золотистой корочки.

   Это займет около 5-10 минут.

Картошка фри во фритюрнице

Для получения ровных ломтиков картофеля, подбирайте их приблизительно равного размера.

Ингредиенты:

• картофель – 10 штук;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 л.

Приготовление:

1. Почистите картофель и нарежьте его соломкой.
2. Очень тщательно просушите овощной компонент. В этом рецепте является важным условием – отсутствие влаги.
3. Разогрейте фритюрницу с маслом до 150 градусов.

4. Сложите в корзинку измельченный картофель и опустите его в масло на 3 минуты. Подсолнечное масло должно быть обязательно кипящим.
5. Теперь постелите на большое блюдо фольгу. Выложите на нее весь картофель, чтобы он немного остыл.

6. Поднимите температуру во фритюрнице до 180 градусов.
7. Переложите картофель в корзинку и снова опустите ее в электроприбор.
8. Жарьте до золотистой корочки.
9. Теперь снова переложите картошку на фольгу и присыпьте ее солью.

   Делать это нужно сразу, пока она еще горячая.

10. Блюдо готово. Теперь можете наслаждаться идеальной картошечкой и угощать своих друзей.

На сковороде

Ингредиенты:

• картошка – 2 штуки;
• молотый черный перец – 1 щепотка;
• рафинированное масло – 0,5 л;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Снимите кожуру и нарежьте картошку тонкой соломкой.
2. Подготовьте большую миску или кастрюлю и налейте в нее холодную воду. Поместите овощ на 10 минут. Это делается для того, чтобы ушел крахмал и картофель получился хрустящим.
3. Просушите его салфетками или бумажными полотенцами.
4. Теперь подготовьте толстостенную сковороду.

   Чем меньше ее диаметр, тем меньше потребуется масла.

5. Когда сковородка нагреется – вливайте масло.
6. В кипящее масло закладывайте картофель. Пускай он жарится около 10 минут. Румяная корочка – это явный признак готовности.
7. Теперь выкладывайте готовые дольки на салфетки. Они впитают ненужный жир.
8. Сверху присыпьте картофель перцем и солью.

   Подавайте его к столу горячим, вместе с любимым соусом.

Несколько вариантов соуса для готового блюда

Сметано-чесночный

Ингредиенты:

• сметана – 0,2 кг;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• укроп – 50 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую емкость налейте сметану.
2. Очистите чеснок, раздавите его специальным прибором. Переложите его к сметане.

3. Сыр твердых сортов натрите на мелкой терке и добавьте его к чесночной смеси.
4. Очень мелко нарубите укроп. Положите его в соус.

5. Добавьте к сметанному соусу соль и все перемешайте. Теперь нужно приготовить фри и подавать все вместе.

Томатный соус

Ингредиенты:

• прованские травы – 2 щепотки;
• соевый соус – 2 ч. ложки;
• томатная паста – 0,15 л;
• паприка – 1 ч. ложка;
• бальзамический уксус (виноградный) – 1 ст. ложка;
• хмели-сунели – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Налейте в пиалу томатную пасту.
2. Добавьте к ней сухие приправы (паприка, прованские травы и хмели-сунели).
3. Влейте к соусу бальзамический уксус.
4. Теперь добавьте к основной массе – соевый соус. Все смешайте. Идеальное дополнение к картошке фри – готово.

Сырный соус

Ингредиенты:

• плавленый сыр – 0,1 кг;
• крахмал – 10 г;
• сушеный укроп – 2 ч. ложки;
• сливки (можно заменить молоком) – 0,2 л;
• базилик и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Налейте 100 мл сливок и разомните в них пачку плавленого сыра.
2. В 100 мл сливок разведите крахмал.
3. Поставьте на минимальный огонь сырную массу.

   Когда она нагреется, небольшими порциями вводите крахмал. Все смешайте и варите, пока соус не загустеет.

4. Добавьте к сырной массе укроп, базилик и соль. Все смешайте.

5. Сырный соус готов! Переложите его в удобную емкость и подавайте к столу.

В мультиварке

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• приправа для картошки фри – по вкусу;
• рафинированное масло – 1 л;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте картофель соломкой.
2. Залейте его холодной водой на 15 минут, чтобы ушел крахмал. Затем просушите бумажными полотенцами.
3. Налейте в мультиварку литр масла. Оно обязательно должно быть без запаха, чтобы не перебивался вкус готового блюда.
4. Выставьте программу «жарка».

5. Через четверть часа масло должно закипеть, теперь можно выкладывать просушенный картофель.
6. Готовиться будет около 10-15 минут. Точное время зависит от мощности электроприбора.
7. Складывайте готовый картофель на салфетки и сразу посыпайте нужными специями и солью.

8. Картошка фри в мультиварке готова! Подавайте ее вместе с любимым освежающим напитком.

Простой вариант из полуфабриката

Ингредиенты:

• замороженный картофель – 0,5 кг;
• соль и перец – по вкусу;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• свежая зелень – несколько веточек;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Немного разморозьте полуфабрикат.
2. В большой миске смешайте: основной компонент, соль, раздавленный чеснок и перец.
3. Мелко нарубите зелень и добавьте ее к картофелю.

4. Залейте все оливковым маслом и перемешайте.
5. Сложите в рукав для запекания.
6. Сверху его проколите в двух местах, чтобы пакет не лопнул.
7. Отправляйте овощ в микроволновку, при максимальной мощности, на 10 минут.

8. Подавайте его вместе с соусом.

Сколько калорий в картошке фри?

В 100 граммах этого продукта содержится:

• белки – 3,9 г;
• углеводы – 38,1;
• жиры – 16,4 г;
• калорийность –315 ккал.

Стоит отметить, что в магазинных блюдах или в фаст-фуде, калорийность будет значительно выше. К тому же, неизвестно на каком масле эта картошка жарилась.

Источник: https://CreativPortal.ru/kartoshka-fri-8-receptov-v-domashnih-uslovijah/

???? Картошка фри, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро

Картошка фри в духовке с сыром и чес..

Очень вкусный способ приготовления картошки фри! Использование пармезана и чеснока делает этот гарнир просто восхитительным. Кроме того, этот рецепт предполагает запекание картошки в духовке, а не жар…

Картошка фри в микроволновке

Думаю, рано или поздно, но все обладательницы микроволновки пробуют приготовить в ней картошку фри. Как мне кажется, это блюдо и пицца — это классика, с которой начинается знакомство с новой техникой….

Картофель фри без масла

Многие дети так и тянутся в кафе-фастфуды, но моего ребенка такие заведения не интересуют. Ровно до тех пор, пока речь не заходит о картофеле фри. Поэтому я решила, что нужно найти полезный вариант эт…

Вкусный ужин — картошка фри с грибам..

Сегодня будем готовить любимый многими картофель фри, а для пущего вкуса и аромата добавим к нему немного лука и грибочков – отменное блюдо у нас получится!   Для того, чтобы к ужину за считанные ми…

Картофель фри за 15 минут

Картошка фри — это идеальный гарнир, который можно сочетать с множеством блюд. При желании фри может стать и основным блюдом, но в таком случае её лучше всего подавать с соусом. Приготовить картошку ф…

Необычная остренькая картошка фри хр..

Картошка фри является довольно популярной закуской. Сегодня я хочу с вами поделиться своим рецептом приготовления картошки фри. Мой рецепт немного отличается от стандартного. Особенно тем, что соль и…

Необычный картофель фри в панировке..

Картофель фри — любимая всеми закуска. А пробовали ли вы картофель фри по необычному рецепту в овсяной панировке? Если нет, то обязательно попробуйте. Готовится быстро и просто. Картофель получаетс…

Домашний картофель фри в мучной пани..

Кто не любит картофель фри? Отзовитесь! Думаю, таких меньшинство. Похрустеть ароматной картошечкой любят многие. Картошка фри хоть и не особо полезная, но зато безумно вкусная. Такая закуска нравит…

Канадский путин с картофелем фри и с..

«Путин» — национальное канадское блюдо, которое постепенно набирает популярность и в России. Если вы его еще не пробовали, обязательно сделайте это, ведь «Путин по-канадски» — это универсальное, практ…

Домашняя картошка-фри за 30 минут

Перед вами простой рецепт приготовления идеальной домашней картошки-фри на радость детям и взрослым. Картошка получается хрустящей, вкусной и сочной, как в МакДональдсе. Используем только 3 простых ин…

Как приготовить картошку-фри в духов..

Сегодня мы расскажем, как быстро и без особых усилий приготовить картошку-фри без фритюра. Конечно, по структуре и вкусу такая картошка будет отличаться от оригинала, но отличный вкус и хрустящая коро…

Как правильно приготовить картофель..

Секрет восхитительного картофеля фри лежит в процессе жарки. Масло должно быть правильной температуры: если оно будет слишком холодным -картошка впитаем в себя много масла, а если слишком горячим — ка…

Картошка фри в домашних условиях — э..

Чтобы поесть вкусную картошечку фри, совсем не обязательно идти в фаст-фуд — можно приготовить её дома. Секрет идеальной фри по этому рецепту заключается в вымачивании картофеля в воде. Благодаря этом…

Идеальная картошка фри: хрустящая и..

Приготовить картошку фри в домашних условиях достаточно просто. И сегодня мы поможем вам в этом убедиться. Приготовив такую картошку однажды, вы навсегда забудете про походы в фаст-фуды. Порций: 4…

Картошка фри в духовке со специями

Классическая картошка фри — это здорово. Но что, если добавьте немного специй? Получится ещё вкуснее! Это явно тот случай, когда кулинарные эксперименты приведут к отличным результатам. Вкусная, арома…

Картошка фри в мультиварке

Картошка фри в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить в домашних условиях Картофель 800 гр.
Масло растительное рафинированное 1 л.
Соль

Картошка фри в мультиварке

Картофель 1 кг.
Растительное масло 0.8 л.
Соль

Картошка фри в духовке

Картошка фри в духовке — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Картофель 1,5 кг.
Растительное масло 4 ст.л.
Соль 1 ч.л.

КАРТОШКА ФРИ

Картофель 500 гр.
Растительное масло 60 мл.
Соль

Запеченая Картошка фри из батата

«Картошка фри» из сладкого картофеля. Батат 4 шт.
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый
Паприка молотая 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Зелень
Соль морская 1 ч.л.

Домашняя картошка фри

Рецепт домашней картошки фри Картофель 7-8 шт.
Соль 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.

Картошка фри

Растительное масло 600 мл.
Картофель 10-13 шт.
Соль
Паприка сладкая

Бельгийская картошка фри

Жир свиной 500 гр.
Картофель 550 гр.
Соль 2 щепотка

Домашняя картошка фри в духовке

картошка фри в духовке Картофель молодой 6 шт.
Яйцо 2 шт.
Перец чёрный молотый
Соль

Картошка фри

Дольки картошки фри покрыты золотистой хрустящей корочкой, а внутри остаются нежными и мягкими. А аромат специй придаст картофелю особую пикантность. Картофель 600 гр.
Растительное масло 300 мл.
Чес…

Картошка фри на сковороде

Картофель 8 шт. среднего размера
Растительное масло 3-4 ст.л.
Соль
Специя для картофеля

Настоящая картошка фри

Картофель 8 шт.
Мука 1 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль

Картошка-фри запеченная

Картофель 8 шт.
Яичный белок 2 шт.
Паприка
Перец чили молотый
Перец чёрный молотый
Соль
Итальянская трава
Оливковое масло

Аппетитная картошка фри

Прекрасный вариант — картошка фри в мультиварке: вы точно знаете, что фритюр свежий, посуда — чистая, а продукты соответствуют вашим требованиям. Картофель 2-3 шт.
Растительное масло 1 л.
Соль

Картошка фри

Картофель
Растительное масло
Соль
Сахар 2 ст.л.

Картошка-фри в духовке

Картошка-фри в духовке Картофель 2 шт.
Масло оливковое 1/2 ч.л.
Специи
Зелень
Соль морская

Картошка фри

Картошка фри. Кулинарный рецепт приготовления популярного блюда картошка фри в домашних условиях с пошаговыми фотографиями Картофель 500 гр.
Растительное масло 800 гр.
Соль

Картошка фри на сковороде

Картошка фри на сковороде Картофель 1 шт.
Масло растительное рафинированное 400-500 мл.
Перец чёрный молотый
Соль

Картошка-фри в казане

Картофель 4 шт.
Растительное масло 1 л.
Соль 1 щепотка
Яйцо 1 шт.
Перец чёрный молотый

Картошка фри

Картошка фри Картофель 4 шт.
Растительное масло 750 мл.
Соль

Картошка фри в духовке

Картошка фри в духовке Картофель 4 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Паприка молотая 1 ст.л.

Картошка фри

Растительное масло 400-500 гр.
Соль мелкая
Клубень немолодого картофеля 7-10 шт.

Картошка фри в духовке

Картофель 5 шт.
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Соль

Картошка фри во фритюнице

Крупные картофель
Растительное рафинированное масло для фритюра
Соль
Вода
Зелень для подачи

Картошка фри в домашних условиях

Картошка фри в домашних условиях, рецепт с фото | ХозОбоз — мы …
Картофельные клубни среднего размера моем и хорошенько чистим щеткой. чипсы Затем уже сухую картошку чистим, Картофель 6-7 шт.
Рас…

Источник: https://alimero.ru/kartoshka-fri-recept