Настойка из тмина на водке: рецепты приготовления напитка

Слегка горький напиток, созданный на основании тмина, носит название «Кюммель», и он стал одним из популярных в ряде стран Европы. Напиток на основе тмина в России пустил в создание Петр I, ведь ему понравился столько необыкновенный вкус.

Такой напиток можно сделать своими силами – достаточно взять тмин. Водка на основе семян тмина понравится любому ценителю высокоградусного алкоголя.

Рецепты приготовления тминной водки

Простой рецепт на спирту

Ингредиенты:

• Сахар – 2 ложки чайных;
• Тмин – 2 ложки чайных;
• Спирт – 0,2-0,25 литра;
• Вода – от 0,4 до 0,45 литра.

Как приготовить:

1. Перемешать друг с другом сахар и тмин, а после этого добавить воду;
2. Прокипятить смесь с постоянным помешиванием (20 минут);
3. Остудить и процедить напиток. Получит около 300 миллилитров жидкости. Если меньше – допускается добавить кипяченую прохладную воду;
4. Перемешать жидкость со спиртом и залить в бутылку;
5. Бутылку нужно поставить на 1-2 месяца в темное место. Можно оставить на большее количество времени, от этого напиток будет только вкуснее.

Тминная водка с медом

Ингредиенты:

• 40-50 грамм тмина;
• 1 литр водки;
• Мед и сахар (количество определяется только по личным предпочтениям и вкусу).

Как приготовить:

1. Нужно подготовить емкость и положить в нее измельченный тмин, а после этого залить водой;
2. После этого важно накрыть емкость крышкой и оставить настаиваться на 5-7 недель;
3. Потом в напиток нужно добавить сладости по личному вкусу и предпочтениям. При этом мед и сахар нужно растворить в небольшом количестве водки, и лишь после этого добавить в емкость к жидкости;
4. Также, чтобы напиток был более сладким, можно использовать сироп;
5. Все компоненты нужно перемешать и оставить на 2 недели в прохладном месте.

Как приготовить сироп:

1. В емкость с чистой водой нужно высыпать песок в пропорции 1:6 стаканам. Пропорции могут быть немного другими, в зависимости от предпочтений, но разница не существенна;
2. Довести жидкость до полного растворения всего сахара, а после этого варить ее еще 7 минут, периодически избавляясь от пенки;
3. Сироп после приготовления следует охладить и влить после этого в готовый раствор.

Настойка на водке и цедре лимона

Ингредиенты:

• 2-3 литра водки;
• Анис – 40 грамм;
• Тмин – 50 грамм;
• Укроп – 25 грамм;
• Коренья фиалки – 20 грамм;
• Корка лимона – 30 грамм.

Как приготовить:

Все компоненты, указанные выше, нужно измельчить и перемешать с водкой, а потом дать настояться этому составу. Хватит 2-4 недель. Лучше всего подобрать теплое и темное место.

Потом следует перемешать друг с другом напиток и сироп, а после этого перемешать. Дальше еще одни сутки настаивания. После этого необходимо процедить алкоголь с помощью мелкого сито и оставить раствор еще на 14 суток.

В случае необходимости, можно выдерживать напиток 10-12 дней.

Настойка тмина с травами

Ингредиенты:

• Водка – 1 или 2 литра;
• Тмин – 50 грамм;
• Аир, кориандр и фенхель – 25 грамм;
• Мелисса – 45 грамм;
• Мята – 35 грамм;
• Укроп (семена) – 15 грамм;

Сухие ингредиенты нужно растолочь и залить их водкой. Потом необходимо оставить напиток настаиваться в течение 20 суток в темном теплом месте. После этого нужно профильтровать напиток и, в случае необходимости. Добавить сироп.

Водка на тмине и фенхеле

Ингредиенты:

• Водка – 2 литра;
• Бадьян и тмин – 50 грамм;
• Фенхель – 20 грамм;
• Семена укропа – 10 грамм.

Все перечисленные компоненты нужно залить водкой и дать раствору настояться. На это нужно 15 суток. После этого напиток нужно отфильтровать и добавить сироп по вкусу.

Рецепт водки с гвоздикой

Ингредиенты:

• Водка – 1,5 литра;
• Тмин – 4 чайных ложки;
• Гвоздика – 3 штуки.

В кастрюлю нужно вылить всю водку, а потом добавить туда различные виды пряностей. Далее нужно нагреть раствор до 70 градусов, а потом остудить его до температуры помещения и процедить. После того, как раствор охладится, можно смело употреблять настойку и наслаждаться ее вкусом.

Быстрый рецепт тминной водки

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр;
• Тмин – 450 грамм.

Пряность нужно залить водой, а потом прогнать ее через аппарат для дистилляции. Или, как вариант, смесь можно прокипятить в течение часа и настоять ее под крышкой. В случае необходимости нужно подсластить жидкость и добавить ее в водку.

Пряная настойка на водке

Это весьма необычный рецепт напитка, в основе которого лежит черный или же классический, обыкновенный тмин. Ингредиенты:

• Мята и белый имбирь – 25 грамм;
• Тмин – 50 грамм;
• Корица – 10 грамм;
• Винный камень – 15 грамм.

Компоненты нужно истолочь и залить их водкой. Далее важно оставить раствор настаиваться в течение 14 суток. После этого настойку нужно перегонять в кубе или же процедить ее.

При создании и приготовлении водки можно применять множество дополнительных средств и компонентов, которые могут придать этому напитку красноватый или другие оттенки. Для того, чтобы приготовить напиток, рекомендуется применять очистку, прогоняя напиток через спиртзавод или аппарат для самогоноварения.

Тминная настойка при лечении

Настойка с использованием тмина – это уникальное угощение на столе, которое является достаточно эффективным, если нужно восстановить здоровье и иммунитет.

• Напиток используется в качестве лечебного для нормализации работы ЖКТ и сердца;
• Увеличивает и значительно улучшает активность дыхания;
• Является желчегонным, а также мочегонным и антибактерицидным;
• Для тех, кто страдает угревой сыпью, подойдет уникальная тминная настойка. Для того, чтобы ее сделать, нужно взять стакан спирта и половину стакана тмина. Такая настойка настаивается неделю, а после этого ее процедить и добавить половину стакана минеральной воды
• Настойка помогает победить множество инфекций, включая ангину. Нужно взять 3 столовых ложки тмина (лучше всего при этом подойдет черный тмин), 1 литр кипятка, и дать составу настояться (3 часа). Полученный раствор можно разбавлять водой, чаем или другими напитками. Используется такой состав в качестве средства для полоскания.

Эти и другие рецепты показывают то, что тмин является целебным оздоровительным компонентом, на основании которого можно создавать как лекарственные средства, так и настойки, помогающие поднять здоровье и уровень иммунитета.

Источник: https://how-to-drink.ru/tminnaya-vodka/

«Старый, честный кюммель»: оригинальная тминная настойка для истинных гурманов

Кюммель – популярнейший в Европе и несправедливо забытый в наших широтах горький ликер на основе тмина. Вот, решил поделиться с читателями «Ромового» несколькими интересными и несложными рецептами изготовления тминной настойки в домашних условиях.

Кюммель – популярнейший в Европе и несправедливо забытый в наших широтах горький ликер на основе тмина. А ведь в свое время настойка весьма часто фигурировала в «винных картах» знатных российских домов, а император Петр Великий настолько ее любил, что даже наладил массовое производство напитка на родине.

Кюммель отличает выраженный аромат тмина с легкими нотками специй и трав – аниса, укропа, цитрусовых корок. Этот ликер упоминали в своих романах Куприн, Хемингуэй и Ремарк – последний так смачно расписал его удивительный вкус и эффект от употребления, что просто невозможно не захотеть попробовать!

Лично я покупной кюммель не пил – просто не встречал в продаже.

Вот, решил поделиться с читателями «Ромового» несколькими интересными и несложными рецептами изготовления тминной настойки в домашних условиях.

Ликер кюммель: капли датского короля или российского императора?

Наверное, нет ни одного другого ликера со столь спорной и противоречивой историей.

Массовое производство тминной настойки было впервые налажено на заводе Болс в Амстердаме, на стыке XVI и XVII века.

Но в исторических источниках первое упоминание кюммеля датируется еще 1503 годом – к этому времени относится задокументированный рецепт ликера, составленный рыцарем Ливонского ордена, который состоял преимущественно из германцев (собственно говоря, «kummel» именно с немецкого переводится как «тмин»).

«А знаешь, какая моя любимая водка? Кюммель! Хочешь верь, хочешь нет. Старый, честный кюммель!»

«Время жить и время умирать»

Ливонское происхождение кюммеля выглядит правдоподобно: в то время в орденские земли входила и современная Аллажская волость Латвии, где, по мнению знатоков, произрастает самый лучший, ароматный и вообще бесподобный тмин. Кстати сказать, на гербе Аллажского Погоста изображен кустик тмина и жернова, что каким-то образом должно символизировать «Allasch kummel».

С историей напитка связана одна интересная легенда. Якобы, однажды король Дании Фредерик II серьезно захворал. На фоне политических проблем венценосного Фредерика стала мучить бессонница, нервное истощение, желудочные хвори и даже мужская слабость. Ко двору были вызваны голландские лекари, которые прописали монарху тминную настойку. В считанные недели король все свои силы полностью восстановил, о чем свидетельствуют 7-ро детей Фредерика и непродолжительный, но бурный роман с английской королевой Елизаветой I. Кюммель – один из претендентов на звание «капель датского короля», которые, как известно, «излечивают мертвых от смерти».

• «…буян лихой,
• С чьей молодецкой головой
• Ни доппель-кюммель, ни мадера,
• Ни даже шумное аи
• Ни разу сладить не могли»
• Лермонтов

В конце XIX века рецепт «Двойного Тминного» выкупила немецкая фирма Mentzendorff. Кюммель начал свое победное шествие по Европе. С этого времени напиток выпускается по нескольким различным рецептам:

• Голландский и немецкий Kümmel – горькая настойка, крепостью 30-34°, практически не сладкая, с ненавязчивым пряным привкусом.
• Латвийский «Тминный» – сладкий 35-40 градусный ликер с очень ярким, выраженным тминным ароматом и фиалково-анисовым послевкусием.
• Крепкие кюммели с умеренным содержанием сахара. Пример такого напитка – итальянский XENTA Kummel, с добавлением кориандра и, зачем-то, горькой полыни. Напиток отличается непомерной крепостью 70 оборотов, пить его рекомендуется как абсент, с кусочком сахара.

«Тут был кюммель, — сказал я. — Самый лучший кюммель продают в таких бутылках-медведях. Его привозят из России»//

«Прощай, оружие!» 

Несколько рецептов домашнего кюммеля

Собственно, тмин. Самый обычный европейский тмин семейства «зонтичные», а не так называемый «черный тмин», он же – калинджи или чернушка, и не кумин – он же зира.

Анис. Не забываем, что анис и бадьян – совершенно разные растения, хоть аромат у них и похож. Анис обыкновенный – тоже представитель «зонтичных», а бадьян – родственник лимонника.

Семена укропа. Тут все просто. Кстати сказать, опять-таки «зонтичные».

Кроме этого, в рецептах часто фигурирует такой редкий у нас компонент, как корка померанца. Померанец называют также «диким апельсином», хотя в комнатных горшочках он растет аж бегом.

Неавторитетный источник в соответствующей статье на Вики утверждает, что померанец – гибрид мандарина и помело – оба этих фрукта легко можно достать в наших маркетах, их корки, соединенные вместе, по идее, должны дать нужный эффект. Настоящий померанец можно встретить в магазинах в молотом виде, а также – в наборах специй для глинтвейна.

Кроме того, померанцевую корку, по мнению самогонщиков, можно заменить коркой кумквата. В некоторых рецептах меняют даже на лимон – как говорится, за неимением горничной…

И еще одна сложность, которая может ждать начинающего кюммеледела – фиалковый корень. Это – не корень фиалки, как было бы логично предположить. Это – ирис, чаще всего – желтый, красивый такой цветок. Его толченые корневища используются как специя и ароматическая добавка.

Рецепт №1: Кюммель классический

• Водка (хороший самогон, 50%-ный спирт) – 3.5 л.
• Тмин – 50 гр.
• Анис – 50 гр.
• Семена укропа – 20 гр.
• Фиалковый корень – 20 гр.
• Померанцевая корка – 30 гр. (берем, соответственно, по 15 гр. корок лимона и помело).

Все ингредиенты измельчаются в толкушке или кофемолке, помещаются в банку и заливаются спиртным.

Настаивается все это дело 2 недели в теплом и – как водится – темном месте, после чего процеживается через марлю и ватный фильтр.

Рецепт №2: Кюммель домашний с лимонной коркой

• Водка (спирт, самогон) – 1 л.
• Тмин (семена) – 6 столовых ложек.
• Анис – 2 ст.л.
• Фиалковый корень – 3 ст.л.
• Семена укропа – 2 ст.л.
• Лимонная корка – 2 ст.л.
• Сахар – 0.5 стакана.

Корки и фиалковый корень измельчаем, кидаем все ингредиенты в банку, заливаем алкоголем. Эта тминная настойка готовится 2-3 недели, после чего процеживается через марлю.

После фильтрации в нее надо добавить сахар и отстоять еще день-два, а потом – снова отфильтровать через вату или плотную ткань.

Рецепт №3: тминная настойка с бадьяном

Этот напиток нельзя назвать кюммелем, так как в нем не используется анис и фиалковый корень. Его запах более мятный, с травяным оттенком.

• Водка – 1 литр.
• Тмин – 50 гр.
• Бадьян – 50 гр.
• Фенхель – 25 гр.
• Семена укропа – 12 граммов.

Все залить водкой, настаивать 2 недели, отфильтровать, при необходимости – подсластить сахарным сиропом.

Рецепт №4: кюммель с лимоном

Этот рецепт тминной настойки отличается от классического кюммеля пропорциями, а также заменой померанца лимоном.

• Водка – 2 л.
• Тмин – 40 гр.
• Анис – 50 гр.
• Укроп (семена) – 50 гр.
• Толченая лимонная корка – 50 гр.
• Толченый фиалковый корень – 36 гр.
• Сахар – 2 ч.л.

Все ингредиенты смешиваются, заливаются водкой и настаиваются неделю. После этого напиток нужно процедить, добавить сахар и размешать его до полного растворения, а затем – снова профильтровать.

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/kyummel-tminnaya-nastojka.html

Тминная водка

Горьковатый напиток, настоянный на тмине, под названием ?Кюммель? очень популярен в европейских странах. В России производство тминной настойки наладил Петр I, которому очень нравился необычный вкус питья, ставшего любимым алкогольным лакомством знати.

Изысканный напиток можно приготовить самостоятельно. Пряные семена черного или обыкновенного тмина используются для изготовления домашней водки, что делает вкус крепкого напитка мягким, освежающим.

Тминная водка придется по вкусу не только истинным ценителям оригинальных угощений также всем любителям высокоградусного алкоголя.

Рецепт доступен каждому, физические и материальные затраты минимальные, при этом результат превзойдет все ожидания.

Рецепты тминной настойки

Существуют различные варианты приготовления настойки из обычного или черного тмина. Просмотрев все способы, можно выбрать более подходящий. Главный критерий вкусной, необычной настойки ─ длительная выдержка.

Рецепт ? 1

Какие ингредиенты необходимы:

• тмин 2 ч л
• сахар 2 ч л
• спирт 200─250 мл
• вода 400─450 мл.

Смешать семена тмина черного и сахар, влить воду. Данную смесь кипятить не менее 20 минут помешивая. Затем полученный напиток остудить и хорошо процедить.

Должно быть около 250─300 мл жидкости, в случае меньшего количества влить охлажденную кипяченую воду до нужного объема. Все смешать со спиртом, влить в бутылку.

Плотно закупоренный бутыль поставить на месяц или два в место, защищенное от прямых солнечных лучей. Чем больше времени будет стоять, тем вкуснее будет употребляться.

Рецепт ? 2

Необходимые компоненты для приготовления:

• 40─50 гр тмина
• водка 1 л
• сахар или мед по вкусу.

В подготовленную емкость кладут мелкоизмельченные пряные семена, заливают водкой. Прикрыв плотно крышкой, оставляют настаиваться 5─7 недель. После, в хорошо процеженный напиток, добавляют сладость по вкусу.

Предварительно сахар, мед растворить отдельно в малом количестве водки, только потом добавить в готовый алкоголь. Можно использовать сахарный сироп для сладости.

Хорошо размешав, оставляют в прохладном месте еще на одну, две недели.

Сироп из сахара готовится следующим образом: в посуду с чистой водой высыпается сахарный песок. Из расчета 5-6 стаканов сахара на один стакан воды, пропорции подбираются индивидуально. Довести до абсолютного растворения сахара, после закипания варить минут 7, убирая пенку. Готовый сироп следует охладить, потом уже влить в напиток.

Рецепт ? 3

Эта настойка на тмине обладает вкусом и запахом с нежным травяным оттенком, кроме тмина черного или простого, используются другие пряности. Что нужно для приготовления напитка:

• 2─3 л водки
• анис 40 гр
• тмин 45─50 гр
• укроп 25 гр
• корень фиалки 20 гр
• корка померанцевая или лимонная 30 гр.

Все составляющие мелко измельчить и смешать с водкой. В закупоренной посуде дать настояться на протяжении 2─4 недель. Место выбирают темное, теплое. После этого напиток нужно смешать с сахарным сиропом, хорошо размешав и оставить на 24 ч. Процедить готовый алкоголь через мелкое сито, оставив еще на 2 недели. Можно время выдержки немного сократить.

Рецепт ? 4

Какие нужны составляющие:

• водка 1─2 л
• тмин 40─50 гр
• мелисса 40─45 гр
• мята 30─35 гр
• фенхель 20─25 гр
• семена укропа 10─15 гр
• аир 20─25 гр
• кориандр 25 гр.

Все сухие специи мелко толкутся и заливаются водкой. Напиток должен настояться в течение двадцати дней в теплом месте. Затем тщательно фильтруется, по необходимости добавляется сахарный сироп.

Рецепт ? 5

Что и сколько применяется в процессе изготовления:

• водка 1,5─2 л
• тмин 45─50 гр
• бадьян 40─50 гр
• фенхель 20 гр
• укропные семена 10 гр.

Все компоненты заливаются водкой и настаиваются не менее пятнадцати дней. Затем напиток фильтруется, добавляется сахарный сироп по вкусу.

Рецепт ? 6

Это самый быстрый и простой способ, не требующий долгого настаивания, можно употреблять сразу после изготовления. Нужные компоненты для приготовления:

• водка 1─1,5 л
• тмин 2─4 ч ложки
• гвоздика 2─3 шт.

В кастрюлю вылить водку и добавить пряности. Нагреть до 60─70?, остудить до комнатной температуры и процедить. После охлаждения можно наслаждаться тминной водкой.

Рецепт ? 7

Тминная водка может быть приготовлена из заранее подготовленной тминной воды. Какие необходимы ингредиенты:

• Тмин 400─450 гр
• Вода 1 л.

Пряность заливается водой, прогоняется через дистилляционный аппарат. Либо смесь кипятится в течение одного часа под крышкой и настаивается. Вода может храниться в холодильнике или замороженная в морозильной камере, при этом не теряя своего вкуса. По мере надобности подсластить и добавить в водку.

Рецепт ? 8

Еще один необычный рецепт алкоголя из обыкновенного или черного тмина. Что и сколько используется в процессе приготовления:

• 50 гр тмина,
• 10 гр корицы
• 10─15 гр камня винного
• 25 гр мяты,
• 20─25 гр белого имбиря.

Все специи мелко истолочь, залить водкой. Оставить настаиваться не менее четырнадцати дней. После настойка перегоняется в кубе или процеживается.

В рецептуре тминной водки могут использоваться дополнительные компоненты для предания красноватого оттенка ? красный сандал или терназол. Для приготовления алкогольного напитка из тмина простого или черного можно использовать процедуру дистилляции, прогоняя с помощью самогонного аппарата или домашнего спиртзавода. Напиток настаивается не только на водке, а на спирту или самогоне.

Применение тминной настойки в лечебной терапии

Настойка на спирту из семян черного тмина приятное и изысканное угощение на праздничном столе, являясь при этом незаменимым помощником в восстановлении здоровья, укреплении иммунитета.

• Напиток применяется для нормализации пищеварения, избавления от газов и очищения сосудов. Помогает справиться с болями в сердце, устраняет бронхиальный спазм, повышает дыхательную активность. Оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительные, антибактерицидные свойства, заряжает энергией.
• Для приготовления настойки необходимо 15 гр растения залить стаканом водки или 100 гр спирта, предварительно тщательно измельчить, добавить сахар по вкусу. Настаивать в темном месте в течение 14 дней. Процеженный напиток применять по 1 ч ложке перед очередным приемом пищи. Возможен вариант: 40─45 капель накапать на ломоть хлеба и съесть. После использования настойки необходимо сделать перерыв не менее двух недель, при необходимости повторить курс.
• Еще один рецепт настойки из черного тмина. Семена залить спиртовой жидкостью в пропорциях один к одному, при этом, чтобы тмин перекрывался на 3─4 мл. Настаивать не меньше недели, употреблять по ч ложке на 50 гр воды в вечернее время.
• Для страдающих угревой сыпью есть специальный рецепт тминной настойки. Для изготовления потребуется полстакана семян тмина и стакан спирта. Настаивать неделю, после чего процедить и добавить полстакана чистой или минеральной воды, чтоб не сильно щипало кожу.
• Настой из чудного растения помогает бороться со многими инфекциями, в том числе и ангиной. Для приготовления лекарственного средства необходимо 2─3 ст ложки семян тмина черного залить литром кипятка, дать настояться в течение 3 ч. Чтобы разбавить горечь добавляется мед, сахар, лимон. Раствором хорошо полоскать горло и добавлять в чай.

Применение семян черного тмина, масла, настойки популярно во многих странах и используется для профилактики и в лечении многих заболеваний. Это незаменимый помощник в восстановлении жизненных сил, в поддержании иммунитета. Чудесное растение даже помогает бороться с раковыми заболеваниями. А тминная водка ─ истинное наслаждение для гурманов.

Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/recept-vodki-na-tmine.html

Тминная водка рецепт: настойки с фото

Рад снова вас видеть на своем блоге! Ну что, кончились запасы имбирной настойки и вы пришли за чем-нибудь новеньким? Вы как раз вовремя. Сегодня я поделюсь с вами интересным напитком. Итак, встречайте – Тминная водка, рецепт от Дорофеева Павла.

Рецепт приготовления очень простой, но напиток получается выше всяких похвал. Хотя, рецепт я назвал не совсем верно. Мы сегодня будем готовить тминную настойку, а не водку. Водка получается путем дистилляции, а самогонный аппарат есть далеко не у всех. Поэтому сегодня я привожу рецепт, не требующий специального оборудования. Для широких масс так сказать.

Содержание статьи

1. Ингредиенты
2. Рецепт приготовления
3. Полезные свойства
4. Мое впечатление

• водка – 0,5 л
• тмин — 2,5 г (примерно 1 ч.л.)
• кориандр — 1 г (примерно ½ ч.л.)

Рецепт приготовления

• Отмеряем специи и засыпаем в банку. Такой вес нужно отмерять на электронных весах. Если их нет, то возьмите количество, как у меня на фото снизу. А вообще, если планируете регулярно заниматься виноделием, то закажите себе весы во всем известном китайском магазине. Просто вбейте в поиск слово “весы”. Электронные, с точностью 0,01 г стоят порядка 300-500 рублей. Будут нужны постоянно.
• Заливаем специи водкой, плотно закрываем крышкой и убираем в темное место на 5 дней.
• Каждый день банку встряхиваем. На пятый день настойку фильтруем. Тмин и кориандр не дают никакой мути или взвесей в напитке, поэтому он фильтруется легко. Достаточно пары слоев марли.
• После фильтрации даем тминной водке еще 3 дня постоять и наслаждаемся напитком.

Полезные свойства настойки

Тмин обладает хорошими противовоспалительными свойствами. Применяется, как антидепрессант, при бессоннице, повышенной раздражительности и возбудимости. Также используется для профилактики простатита.

Кориандр способствует образованию желудочного сока и улучшению пищеварения. Поэтому настойка поможет избавиться от тяжести в животе после плотного ужина. Интересный факт – в кориандре содержится витамина С даже больше, чем в лимоне.

Мое впечатление о настойке

Настойка имеет приятный соломенный цвет. Аромат мягкий, ненавязчивый. Вкус оригинальный, с горчинкой. В целом напиток неплох, но тмин мне больше нравится в сочетании с анисом в анисовой настойке.

На этом у меня все. Когда попробуете напиток обязательно отпишитесь о впечатлениях в х. Также не забываем про подписку на новые статьи. Всем пока!

С уважением, Дорофеев Павел.

Источник: https://vinodela.ru/recept-tminnoj-vodki.html

Рецепт водки на тмине

В большую стеклянную банку или эмалированную миску или кастрюлю насыпать все сушеные специи, залить водкой и накрыть крышкой.

Оставить напиток в теплом месте для брожения на 12-14 дней. После того, как водка перебродит, ее нужно будет перегнать. Водку на тмине после перегонки подсластить сиропом, разлить в бутылки, взболтать и оставить в прохладном месте еще на несколько дней.

Приготовление сиропа:

В небольшую эмалированную кастрюлю налить воду и всыпать сахарный песок, нагреть на медленном огне и сварить сироп. Когда сахар растает и сироп закипит, продолжать варить, снимая пену, еще 7-10 минут. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.

Тминную водку можно приготовить и без процедуры дистилляции. По этому рецепту напиток будет готовиться немного дольше, однако это не повлияет на его вкус. Чтобы приготовить ароматную водку без перегонки, понадобятся следующие ингредиенты:

• Водка — 1 литр
• Семена тмина — 1/4 стакана
• Вода — 100 мл
• Сахар — 50 гр

В большую стеклянную банку объемом 3-4 литра насыпать семена тмина. Сверху семян влить водку, немного взболтать и закрыть крышкой. Для настаивания следует поставить банку в теплое место, желательно защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

Из воды и сахара заранее сварить сироп и полностью его остудить.

Через две недели в банку влить сахарный сироп, хорошо перемешать и оставить на сутки. через 24 часа напиток можно будет процедить через мелкое сито или несколько слоев марли и разлить по бутылкам. Выдержать водку еще 2 недели в прохладном месте, после чего ее можно будет пробовать.

Ароматным напитком можно не только угощать гостей, но и использовать как лечебное средство. Как известно, семена тмина обладают массой полезных свойств. Поэтому этот рецепт наверняка займет почетное место в вашей домашней коллекции.

Источник: http://www.alcorecept.ru/vodka/recept-vodki-na-tmine.html

Тминное вино и тминная настойка: натуральное средство не только для пищеварения

В  славянской кухне тмин является очень известной специей, незаменимой добавкой к мясным блюдам, капусте или картофелю.

Сегодня мы гораздо реже встречаем тминное вино, которое когда-то считалось самым эффективным средством от проблем с пищеварением, и не только.

Каковы свойства тминного вина и как его приготовить в домашних условиях? Предлагаем также простой рецепт тминной настойки на водке.

Тмин обыкновенный – польза уникальная

На протяжении многих веков это растение называли по-разному, но сейчас оно больше всего известно как «тмин обыкновенный». Человек открыл для себя достоинства этого представителя семейства зонтичных очень давно: его следы были обнаружены во время раскопок, датированных каменным веком.

Зерна с уникальным ароматом и слегка жгучим, пряным вкусом еще в Древнем Египте, Греции и Риме применяли в качестве пряности, поддерживающей пищеварение, особенно в качестве дополнения к бобовым.

Тмин ценился в народной медицине стран Центральной Европы, Скандинавии, а также в Северной Африке и Индонезии. В Европе он использовался еще в Средние века — прежде всего, бедными слоями общества.

Для наших предков тмин был обязательным дополнением к блюдам жареным, жирным, тяжелоусвояемым, приготовленным из свинины, баранины, картофеля, капусты, гороха и фасоли. А еще наши предки готовили тминное вино, которому приписывали многочисленные лечебные свойства.

Состав и полезные свойства тмина и тминного вина

Зёрнышки тмина — это сокровищница полезных веществ. Их аромат — это заслуга высокой концентрации эфирного масла, главными компонентами которого являются карвон, лимонен и люминал — соединения, стимулирующее, в частности, работу центральной нервной системы.

В тмине также содержится немало белков, ненасыщенных жирных кислот, минеральных солей, дубильных веществ и флавоноидов — мощных антиоксидантов, благоприятно влияющих на кровеносную систему и нивелирующих вредную активность свободных радикалов, которые несут ответственность за ускорение процессов старения организма и развитие сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей.

Тмин представляет собой богатый источник органических кислот, в первую очередь, кофейной, обладающей антиатеросклеротическим, противовоспалительным и противомикробным действием.

Можно долго перечислять и другие преимущества зёрнышек тмина. Они  улучшают аппетит, облегчают пищеварение, предотвращают метеоризм, убирают газы, возникающие в результате гнилостных процессов в кишечнике.

Семена тмина стимулируют работу сердца, облегчают усвоение питательных веществ, усиливают процессы метаболизма, секрецию слюны, желудочного, панкреатического и кишечного сока, работают как мочегонное и желчегонное средство.

Тмин помогает справиться с вредными грибками, бактериями и вирусами. Также он эффективно регулирует менструальное кровотечение.

Осторожность при употреблении этой специи должны проявлять разве что только люди, лечащиеся от рака. Исследователи обнаружили, что употребление большого количества тмина при раке может иметь негативные последствия для пациентов, проходящих химиотерапию. В частности, тмин нарушает метаболизм лекарств от онкологии или влияет на их концентрацию в крови.

Как приготовить тминное вино и тминную водку: простые рецепты

 Тминное вино помогает справляться со многими вышеупомянутыми недугами. Однако его применение рекомендуется, в первую очередь, в случае вздутия и нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.

Тем не менее, регулярное употребление тминного напитка (маленький стакан 2-3 раза в день после еды) прекрасно действует на общее состояние организма.

Как приготовить тминное вино в домашних условиях? Самый простой рецепт — это залить четыре столовых ложки измельчённого зерна бутылкой белого сухого вина и отстоять это «зелье» в течение двух недель, не забывая регулярно  потряхивать.

Полезные свойства также демонстрирует тминная настойка (на водке или самогоне). Рецепт приготовления в домашних условиях очень прост: 40 г семян залить литром водки, добавить 200 г сахара и всё тщательно смешать. Поставить полученную тминную водку на две недели в теплое место, затем процедить и перелить в бутылки.

Источник: http://assol-club.net/2019/11/tminnoe-vino-i-tminnaya-nastojka-naturalnoe-sredstvo-ne-tolko-dlya-pishhevareniya/

Рецепт приготовления настойки на тмине на водке (спирту, самогоне)

Для приготовления крепких домашних настоек обычно подходит любая алкогольная основа крепостью от 40 градусов. Для увеличения разнообразия домашней “карты бара” можно даже купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 6).

Тогда перед Вами откроется целое поле для экспериментов. Некоторые умельцы даже пробуют сделать самогонный аппарат своими руками, чтобы уж точно весь процесс создания алкоголя был под собственным контролем.

Но и обычная (хорошая) магазинная водка, разведенный в нужной пропорции медицинский спирт, и даже ром и коньяк могут послужить хорошей основой для различных настоек. Настойка на тмине в домашних условиях имеет множество вариаций приготовления, поскольку известна она с очень давних времен.

В этой статье мы рассмотрим несколько простых, но вкусных рецептов приготовления настойки на тмине на водке, спирту и самогоне. На роме и коньяке ее, как правило, не готовят.

Рецепт настойки на тмине и кориандре

Ингредиенты:

• самогон (водка, спирт) крепостью 40 градусов — 500 мл;
• зернышки тмина — одна чайная ложка;
• зернышки кориандра — половина чайной ложки (если используете молотый — берите четверть чайной ложки);

К готовому напитку можно добавить мед или сахарный сироп по вкусу для придания напитку ноток сладости.

Приготовление:

1. Специи залить алкоголем, закрыть емкость крышкой и убрать в темное прохладное помещение.
2. Настаивать 5 суток, каждый день емкость встряхивать.
3. По истечении 5 суток жидкость процедить через марлю, после чего оставить ее на 1-2 дня в прохладном месте для гармонизации. После фильтрации можно также добавить в напиток мед или сахарный сироп.

Рецепт настойки на тмине и фенхеле

Если Вы планируете использовать для напитка домашний самогон, то выбирайте только качественный напиток двойной перегонки. Лучше заранее озадачиться тем, как выбрать самогонный аппарат, позволяющий хорошую степень очистки дистиллята. Ну а покупку совершать лучше всего на сайте официального производителя, где купить самогонный аппарат можно максимально выгодно.

Ингредиенты для настойки:

• спиртовая основа — 1 литр;
• тмин — 25 граммов;
• бадьян — 25 граммов;
• фенхель — 10 граммов;
• семена укропа — 5 граммов.

Приготовление:

1. Специи смешать, залить алкогольной основой.
2. Срок настаивания — две недели, периодически емкость нужно встряхивать.
3. По истечению указанного срока жидкость процедить через марлю. Можно добавить мед по вкусу.

Очень быстрый рецепт настойки на тмине и гвоздике

Рецепт напитка хорош тем, что совершенно не требует настаивания. Получается своего рода отвар. Внимание! Понадобится термометр!

Ингредиенты:

• самогон (водка, спирт) крепостью 40-45 градусов — 1500 мл;
• семена тмина — 4 чайных ложки;
• гвоздика (пряность) — 4 шт.

Приготовление напитка:

1. Спиртовую основу вылить в кастрюлю, положить туда же остальные ингредиенты.
2. Крышку кастрюли закрыть.
3. Нагреть жидкость до температуры 70 градусов по Цельсию (по мере нагревания замерять температуру, ненадолго открывая крышку. Когда температура будет близка к нужному значению, крышку не закрывать).
4. По достижении нужной температуры нагрев отключить и дать напитку остыть до комнатной температуры.
5. Готовый напиток процедить через марлю и можно приступать к дегустации.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-nastoek/na-tmine/

Настойка семян черного тмина

Настойка семян черного тмина

Опубликовано 11.08.2014, Александр

Масло и семена черного тмина широко известны и используется во всем мире, особенно это касается Ближнего востока и Азии. Семена растения имеют прекрасным ароматом, схожи с семенами фенхеля. Цвет семени черный.

Растение черного тмина используют в основном в народной медицине для лечения ряда заболеваний.

К ним можно отнести: заболевания желудочной, глазной и дыхательной системы, бронхов, печени, почек, зубной боли, простуды, рвоты, поноса и многого другого.

Растение поможет справиться с раковыми заболеваниями, а также сердца, нервной и пищеварительной системы, помогает при различных дерматологических проблемах, гистаминных нарушениях, диабете и так далее.

Масло обладает бактерицидным, антисептическим, противовоспалительным и многими другими свойствами.

Использовать можно семена, масло, но можно приготовить настойку из семян черного тмина.

Поговорим именно о ней.

1. Спиртовая настойка, приготовленная из семян растения, поможет устранить бронхиальный спазм, благодаря чему повысится дыхательная активность.
2. Избавиться от геморроя и простуды поможет отвар. Для приготовления отвара понадобится: ложка столовая семян и пол-литра кипятка. Семена залить водой, кипятить 10 минут. Отвар остынет, процедите. Принимать вовнутрь по 100 грамм перед каждым приемом пищи (не чаще трех раз). При простуде оказывает отхаркивающее действие. При геморрое – слабительное.
3. Настойка оказывает укрепляющее действие. Понадобится 200 грамм семян черного тмина и молоко. Семена измельчить в муку, залить молоком так, чтобы полностью измельченные семена покрылись жидкостью. Настаивать 12 часов. Процедить, употреблять перед едой три раза в день по 40 грамм.
4. Для улучшения пищеварения, избавления газов, а также для чистки сосудов готовим такую настойку. Понадобится 15 грамм семян и стакан водки. Семена измельчить, залить водкой. Настаивать 14 дней в темном месте. Принимать по одной чайной ложки перед каждым приемом пищи.
5. Для лечения холецистита, энтероколита, энтерита, гепатита, панкреатита готовим настой из семян черного тмина. Для этого берем чайную ложку уже измельченных в муку семян и завариваем их стаканом кипятка. Лучше заваривать средство в заварнике. Настаивать 15 минут и можно пить. Принимать средство по 150 грамм отвара 3 раза в день. Самое главное придерживаться рекомендованных доз, тогда можно избежать передозировки и побочных действий.
6. Для тех, кто не может избавиться от насморка, готовим масленый настой. Для этого берем ложку столовую семян, обжариваем на сковороде, измельчаем в муку. Семена залить растительным маслом так, чтобы покрыло тминную муку. Дать настояться сутки. Процедить и капать нос по три капли в каждую ноздрю.
7. Для того чтобы избавиться от простуды (боли в груди, насморка) готовим такое средство. Делаем ингаляции, для этого в кипяток положить ложку столовую семян. Голову накрыть над емкостью и подышать паром. После такой процедуры простуда отступит.
8. Чтобы избавиться от бессонницы нужно смешать, чайную ложку семян тмина с медом. Налейте теплый час и выпейте его с приготовленным средством.

За здоровьем нужно следить и поддерживать его. В этом поможет чудо растение черного тмина. Будьте здоровы.

Источник: https://elitperfume.ru/blogs/blog/nastoyka-semyan-chernogo-tmina