Изучая большое разнообразие на рынке вин, особого внимания заслуживают Таманские вина. Этот регион производит большое количество разнообразных напитков и позволит подобрать каждому ценителю свой напиток.

• 
• Какие они бывают, как выбрать из множества вариантов разберем подробнее.
• 

Общие сведения

Рассматривая фото вин Тамани, невольно возникает вопрос, а как правильно подобрать этот чудесный напиток. Остров Тамань прекрасное место для выращивания винограда.

В последнее время в данном регионе активно развивается эта отрасль. Поэтому существующие условия позволяют выращивать многие сорта винограда, позволяющие создать, как обычные марки, так и элитные варианты винных напитков.

На сегодняшний день в этом регионе сосредоточены несколько крупных производств занимающихся изготовлением вин по своей рецептуре. Они используют лишь современное оборудование, а также лишь натуральные компоненты. Зрительное разнообразие цвета имеет большое разнообразие.

Поскольку существует возможность для выращивания различных сортов винограда, имеется возможность создавать напитки различных оттенков.

Аромат напитка имеет зачатую фруктово-ягодную насыщенность и насыщено разнообразными специями и пряностями. Вкусовые возможности его имеют разнообразие и обладают нежными и фруктовыми переливами.

Показатели качества напитка

На сегодняшний день нередко можно встретить поддельный алкоголь, единожды попробовав контрафакт, и мнение о продукте может быть испорчено насовсем.

При покупке напитка стоит обращать внимание на место приобретения напитка, его текстуру, внешний вид. Лучше приобретать вина в специализированных магазинах.

Структура вина должна быть однородной и чистой. Любые примеси и осадок говорят о низком качестве продукта, такой товар не стоит приобретать.

1. Внешний вид продукта должен полностью соответствовать его структуре, внешний вид продукта также не должен иметь никаких видимых дефектов.
2. Перед покупкой можно ознакомиться с информацией о натуральности напитка на официальном сайте, там же можно найти отзывы потребителей о Таманских винах.

Стоит обратить внимание на стоимость вина, оригинальное вино не может иметь низкую стоимость, при покупке продукта обращайте внимание и на этот показатель.

Правильная подача и употребление вина

Для того, чтобы распознать всю насыщенности вкусовых и ароматных особенностей Таманских вин нужно применять принципы дегустации.

Наливать продукт стоит в специальные бокалы, они, как правило, сделаны на тонкой ножке и из прозрачного стекла. С помощью правильно подобранного фужера можно рассмотреть цвет напитка, а также тонкие нотки аромата.

Для лучшего раскрытия вин принято использовать десерты, фрукты, а также сыр. Стоит учитывать вид продукта, а затем уже сочетать его с определенными продуктами. Вина часто сочетают с мясными и рыбными продуктами, легкими салатами.

Виды вин

Существует большое разнообразие вин, каждое из них имеет свои преимущества, и отличается особым вкусом. Наиболее традиционными вариантами являются Шато, Саперави и Каберне.

Таманское вино Шато Красностоп относится к сухим винам, включающих в себя вкусовые оттенки смородины, пряностей, а также сухофруктов. Приятная кислинка и ягодное послевкусие не оставит никого равнодушным.

• Саперави относится к разряду красных полусладких вин с сортовым привкусом и фруктовым ароматом, интересный вкус позволит насладиться им во время дегустации, а также оставить приятное послевкусие.

Каберне относится к разряду сухих Таманских вин идеально сочетающих в себе вкус смородины. Благодаря мягкому вкусу и фруктовым ноткам оно является достаточно популярным напитком.

1. Игристые вина Тамани дают возможность насладиться отборным виноградом и натуральным процессом изготовления, что непременно позволит проникнуться тонким вкусом и ароматом винных напитков.

Краткий итог

Таманский полуостров обладает популярностью благодаря выращиванию и изготовлению множества разных сортов винограда. Их выращивание и современные возможности вин позволяют создавать множество разнообразий напитков.

• Как их выбрать, с чем сочетать, и какие виды наиболее популярны, мы разобрали в данной статье.

Фото вин тамани

Пожалуйста, сделайте репост;)

Источник: https://alcoholclub.ru/vina-tamani/

Станица Тамань: вино и Лермонтов

автор Екатерина · 2018-11-20 (3 голоса, в среднем: 4.3 из 5)

Станица Тамань — небольшой, с населением чуть больше 10 тысяч человек, посёлок в Краснодарском крае, на стыке двух морей — Чёрного и Азовского. По факту Тамань — столица виноделия на Кубани. Здесь находятся десятки винных заводов, выпускающих популярные таманские вина. Одно только Шато Тамань чего стоит!

Знаменитый и ставший именем нарицательным город Тмутаракань тоже находился здесь. И не только он…

В этой статье я расскажу, что можно посмотреть в Тамани, а что — обязательно продегустировать. Так что если поедете на машине в Крым, рекомендую выделить время и на этот регион.

Достопримечательности Тамани: смотрим и дегустируем

Ещё недавно Тамань находилась в стороне от большого туризма. А сейчас всё сложилось очень удачно: дорога на мост через Керченский пролив, соединивший Крым и Краснодарский край, проходит прямо за посёлком.

Как добраться

• До Тамани проще всего добраться на своей машине. Или, как вариант, на арендованной: Аренда машин
• Если говорить о самолете, то нужно смотреть билеты до ближайших крупных городов — Анапы или Краснодара: Авиабилеты
• Если вы хотите добраться до Тамани на поезде, то ближайшая станция — Темрюк.

Еще можно добраться из Краснодара  до Тамани на автобусе, который уходит с автовокзала. Длительность поездки без пробок около 2-2.5 часов. Автобусы комфортные, с кондиционером.

Где остановиться

Вообще, Тамань хоть и небольшой, но всё же курорт — море то вот оно, рядом, даже целых два. Поэтому отели здесь есть, да и частный сектор немало ориентирован на туристов. Однако, конкуренция пока на уровне плинтуса, поэтому и цены выше, чем в тех же Анапе, Витязево или Благовещенской.

Цены ещё зависят от времени года: летом могут быть и по 5 — 6 тысяч за сутки в хорошем отеле, в остальное время можно найти номер и в районе 1000 -1200 рублей.

Отели Тамани: отель Старый Город, отель Фортуна, отель Диканька.

Мы были в Тамани без ночёвки, поэтому оценить гостеприимство местных отельеров нам не довелось. Зато успели оценить сам посёлок. Он показался нам вполне приятным и благоустроенным. Хорошие дороги и тротуары, новые дома, торговые точки, кафе — после керченских окраин всё это выглядело так жизнеутверждающе!

Зачем ехать в Тамань

• Гулять по виноградникам, дегустировать местные вина в магазинах, которые есть при каждом винзаводе,
• знакомиться с местами, описанными Лермонтовым в своих произведениях,
• изучать раскопки старинных поселений — Тмутаракани и Фанагории
• летом — купаться в море.

А теперь обо всём этом по порядку.

Винный тур по Тамани

Вина Тамани — визитная карточка региона. Даже знаменитые французские виноделы признали, что климат Тамани идеален для выращивания винограда. Таманский полуостров расположен на 45-й географической параллели — на одной широте с винными областями Бордо и Турина. А исторические события и особенности климата сделали Тамань центром виноделия на Кубани.

Таманскому виноделию 26 веков. Все началось еще в VI веке до нашей эры, когда из-за моря приплыли древние греки со своей культурой, в том числе и винодельческой. Промышленный масштаб виноделие на Тамани приобрело в тридцатые годы прошлого столетия. Тогда по всей Тамани стали создаваться совхозы, основным направлением которых стало виноделие.

1. И сейчас, как пишут в туристических путеводителях, половина всего российского винограда выращивается именно на Тамани. В это охотно веришь, глядя на бесконечные плантации виноградников вдоль дороги:
2. 
3. Купить качественное вино в фирменном магазине и узнать о технологии его приготовления вина – такую возможность предоставляют посетителям на местных заводах по производству вина.
4. 
5. Самые известные винзаводы Тамани:

• Кубань-Вино. Ему принадлежит наибольший по площади виноградник Тамани на 7 тыс га. В состав предприятия входят завод в Тамани «Шато Тамань» и винзавод в Курчанской «Кубань»
• Мильстрим Холдин. Продукция компании завоевала немало наград и  вышла со своей продукцией уже на китайский рынок.
• Фанагория. На счету компании более ста различных наименований продукции:  это и Ice Wine – готовится из виноградных плодов, которые были слегка подморожены, и вина высокой выдержки, посвященные М. Лермонтову — «CruLermont», и даже  коньяк «Anri XO».
• Южная винная компания, которая возродилась из бывшего совхоза «Победа». Известна тем, что вырастила свой виноградный сорт и произвела из него одноименное вино «Виорика», имеющее ни с чем не сравнимый аромат.
• Коньячный завод «Темрюк» — единственный в своем роде во всем Краснодарском крае коньячный завод. Основная его продукция — это коньяки выдержанные от 3 до 5 лет. Есть линейка крепленых и сухих вин. Но известен завод благодаря своим настойкам фруктово-ягодных сиропов на коньячном спирте.

А всего производителей шестнадцать. Основная их масса использует так называемый полный цикл винопроизводства. Это означает, что предприятие вырщивает виноградную лозу, собирает урожай, производит конечный продукт и упакует его в тару.

Почти на каждом винзаводе есть дегустационный зал, открытый для посещения туристов. Ведь без дегустации трудно сориентироваться в многообразии продукции! Если очень постараться и выехать как можно раньше, то за один день вы сможете осмотреть практически все заслуживающие внимании винзаводы и дегустационные залы:

Мы посетили всего пару производств, но этого хватило, чтобы багажник нашей машины оказался забит коробками с вином. Да и грех было не затариться — цены просто душевные, особенно если берешь ящиками по шесть бутылок:

Мне сразу вспомнился наш тур по Алазанской долине — там тоже с пустыми руками с завода никогда не уйдёшь!

Вина домашнего производства можно в каждом окрестном поселке. Многие умельцы делают вино для себя, другие работают исключительно для туристов. Причем не всегда это делают честно и добросовестно.

Если вам почему-то не глянулось заводское вино в фирменных магазинах, и вы непременно хотите отведать домашнего вина, учтите, что продается в основном молодое сухое вино, которое просто не хранится более девяти месяцев, поэтому покупая вино в бархатный сезон, перед закрытием, будьте уверены, что пить будете что угодно, но только не домашнее вино.

Так что не рискуйте, покупайте вино там, где его качество гарантировано.

Найти магазины и дегустационные залы не трудно. Трудно их не найти! Потому что вдоль всех дорог, по всем станицам Таманского полуострова висят огромные плакаты типа «А вы посетили фирменный магазин такого-то завода?» Так что, даже если вы совсем не планировали посещать винзавод, вряд ли вам удастся этого избежать…

Что еще посмотреть в Тамани

Не винами едиными богата Тамань. Есть в станице и исторические достопримечательности.

Дом-музей Лермонтова

В самом центре Тамани рекомендую посмотреть дом-музей Лермонтова (ул.Лермонтова, 5) Он находится прямо в парке, на высоком берегу Азовским морем.

 Это то самое место, где останавливался великий русский писатель Михаил Лермонтов во время своего посещения Тамани в 1837 году.

Он пробыл здесь всего три дня, но этого времени хватило ему, чтобы составить своё впечатление о Тамани.

«Тамань — самый скверный городишко из всех приморских городов России. Я там чуть-чуть не умер с голода, да еще в добавок меня хотели утопить.» Короче, отзыв о Тамани у поэта получился в духе типичных язвительных комментариев  от недовольных туристов. Но из песни, точнее — из поэмы, слов не выкинешь.

С тех пор, как Лермонтов увековечил этот населенный пункт в своем произведении, Тамань явно стала привлекательнее.

Тем более стоит сходить в дом-музей посмотреть, в каких условиях приходилось отдыхать «туристу» Лермонтову 180 лет назад. График работы: с 0900 — до 1700 без перерыва на обед, выходной день — понедельник.

 Входные (самостоятельный осмотр): взрослый — 100 руб., дошкольники — 20 руб., школьники — 60 руб.

Археологический музей

В пяти минутах ходьбы от дома-музея Лермонтова находится ещё один музей — Археологический ( ул. Карла Маркса, 100). Здесь можно осмотреть экспозицию, которая познакомит вас с прошлым Таманского полуострова. Богатая коллекция артефактов, исторических документов. Любителям истории будет интересно.

Кстати, сам музей выгодно отличается интересных дизайном. Он расположен в одноэтажном здании, которое сначала показалось совсем небольшим, но внутри, благодаря большим панорамным окнам и атриуму, а также удачно расставленным световым акцентам, оказалось довольно просторно . Это впечатление усиливает оригинальный внутренний дворик с характерной колоннадой и декоративным прудом.

Цена билетов: 100 руб.(взрослый), 15 руб.(дошкольники), 60 (школьники), 70 руб.(студенты), 45 руб.(льготная категория). График работы: с 09.00 — до 17.00, без перерыва на обед, выходной день — понедельник.

Парк Победы

За музеем начинается территория парка Победы. Здесь находятся сразу несколько памятников разных эпох.

В дальней части парка, на гранитном пьедестале, возвышается памятник первым казакам, высадившимся на Таманском берегу 25 августа 1792 года.

Открытие памятника состоялось 5 октября 1911 года. Он пережил годы войны, разрухи, восстановления и сегодня стоит в своем первозданном виде.

• Также в сквере можно подойти к памятникам – братским могилам, почтить память тех, кто в разное время не вернулся с поля боя.
• Здесь же в парке есть две приличные детские площадки, где наш юный путешественник с удовольствием порезвился перед дальней дорогой.
• Вообще, если ночевать в Тамани не планируете, то на беглый осмотр города и музеев 2-3 часа будет достаточно.
• Еще можно потратить пару часов на осмотр ближайших достопримечательностей —  раскопок древних городищ под Таманью.

Городище Гермонасса – Тмутаракань

Городище Гермонасса – Тмутаракань является археологическим памятником федерального значения и находится под охраной государства. Там и сегодня ведутся раскопки.

Его территория занимает площадь в 35 гектаров. Ежегодно здесь проводятся охранно–восстановительные археологические работы. Мощный культурный слой памятника (местами до 14 – 16 метров) показывает жизнь людей на протяжении 2,5 тысяч лет: с первой половины VI в. до н. э.

– это греческая колония, город Гермонасса, вошедший в состав Боспорского царства; после нашествия гуннов – это часть Византийской империи; Самкерц – один из городов Хазарского каганата VIII – пер. пол. X в.; в X – XII в.в.

— здесь располагался русский город Тмутаракань; XII – XIII в.в. – половецкий город; XIII – XIV в.в.

– городом Матлукой владеют золотоордынские ханы, а после, черкесско–адыгские князья; в городе Матреге хозяева уже генуэзцы, а с XVI века городом владеют турки и лишь согласно «Манифесту» Екатерины II от 8 апреля 1792 года Тамань вошла в состав России.

Почему сегодня затерянные уголки на карте у нас называют этим термином? Видимо, для жителей Киевской Руси местность Тмутаракань была очень отдалённый в их понимании точкой географии и представлялась как что-то страшное, таинственное. Так и повелось называть всё далекое и непонятно где находящееся Тмутараканью.

Но если по чесноку, это благодатное и плодородное место ничего общего не имело с задворками мира. Напротив, эти места всегда были лакомым кусочком для завоевателей. И отправившись на экскурсию в Тмутаракань, вы сами в этом убедитесь.

Археологический заповедник находится всего в 300 м к западу от единственной поселковой пристани и Центрального пляжа. В стоимость посещения городища Гермонасса-Тмутаракань входит просмотр открытого и закрытого участков комплекса (фундаментов монументальных и жилых построек, а еще останков утвари и керамики). Фотографировать разрешено.

Городище Фанагория

Ещё одно древнее городище недалеко от Тамани.  Была расположена на берегу Керченского пролива, на Таманском полуострове в 25 км к северо-востоку от Гермонассы. Фанагория являлась одной из крупных древнегреческих колоний. История Фанагории  — это почти 27 веков.

Честно, я не знала этих фактов и название Фанагория у меня до этого дня ассоциировалось исключительно с вином:

В античное время Фанагория выглядела как типичный древнегреческий город. Он был окружен мощными крепостными стенами, на вымощенных булыжниками улицах и площадях располагались бронзовые и мраморные статуи. В центральной части города находились храмы, театр, различные общественные здания, богатые частные дома. На окраине Фанагории имелся квартал гончаров, который назывался Керамик.

Но процветание Фанагории не продлилось долго. В конце IV в. н.э. в город вторглись племена гуннов, жестокие и беспощадные. В результате Фанагория была полностью разрушена, жители, которым не удалось спастись бегством, были убиты или угнаны в рабство. С падением Фанагории прекратило свое существование и Боспорское царство.

Постепенно город был восстановлен, о чем свидетельствуют остатки сооружений V — IX вв., найденные при раскопках. Однако со временем большая часть города в результате наступления моря была затоплена. Городские кварталы с расположенными там жилыми домами и общественными сооружениями ушли под воду.

И теперь только руины и различные археологические находки напоминают о былом величии древнего города.

Современный ориентир для посещения руин древней Фанагории —  поселок Сенной.

Туристам на заметку

В целом, в Тамани мне понравилось. К сожалению, мы не смогли оценить качество пляжей Тамани — было начало ноября. Судя по отзывам туристов, стоит доехать до косы Тузла и поплавать как в водах Черного моря, так и Таманского залива.

1. Еще из путеводителей мы выяснили, что из Тамани можно доехать до грязевых вулканов горы Карабетовой, а также до соленого озера.
2. Возможно, вернёмся сюда в летнее время — оценим.
3. Всем приятных путешествий и дегустаций и до встречи на блоге!

Источник: http://sochi-fornia.ru/taman-vina-i-dostoprimechatelnosti/

Мысли вслух о кубанском вине или что я советую покупать своим друзьям

Среди своих многочисленных друзей, слыву экспертом в области определения качественного вина. Связанно это и с первым образованием, и с тем, что отношусь к семье потомственных виноделов и с тем, что процесс производства хорошо знаком изнутри.

Всякий раз, когда меня просят помочь с выбором, при покупке вина местных производителей, я задаю вопрос: «Цель покупки?». Потому как именно от цели зависит место, количество и качество приобретаемой продукции.

Как правило, часто слышу следующие ответы: «для себя», «для подарка начальству», «для проведения торжества, но нужно недорого» и так далее. Поэтому, исходя из наиболее частых ответов, составим небольшой обзор в виде рекомендаций для моих друзей и знакомых.

Данный обзор ставит своей целью осветить наиболее приличные сухие, тихие вина ценовой категории до 500 рублей производителей из Краснодарского края.

В обзоре будут использованы названия вин, произведенных такими брендами как Союз Вино, Фанагория, Шато Тамань, Шато ле Гран Восток, Саук Дере, Мысхако, Южная винная компания.

Анастасия Степанченко Искушенный потребитель и ценитель хороших вин

Сразу хочется расставить все точки над «i» и сказать, что нет никакой цели кого то обидеть или научить делать вино, показать свою значимость и прочее.

Хочется напомнить, что каждому потребителю вина как минимум 18 лет, он дееспособен и в конце концов сам выбирает на свой вкус, что, сколько и когда ему пить.

Я же исхожу из собственных вкусовых пристрастий, основанных на опыте дегустаций вин местных производителей за последние 15 лет.

Рассмотрим первый вариант в нашем первом обзоре — «покупка вина, для себя любимого». Сразу следует отметить, что за этим нужно отправляться в фирменный магазин, либо специализированный магазин торгующий алкоголем, потому как только там, (по идее) вино хранится, перед продажей должным образом.

То есть при необходимой максимально допустимой температуре воздуха +15 С (и то не для всех вин), в темном помещении влажностью не выше 75%, вдали от шума, сильно пахнущих продуктов, в горизонтальном или наклонном положении. Определившись с магазином, выбираем собственно вино.

Принцип «для себя любимого ничего не жалко», конечно же, хорош, но и соотношение цена/качество, по моему скромному мнению должно радовать. Поэтому первое, что я посоветую купить это выдержанные «Каберне Совиньон» 2009 г.

урожая и «Юбилейное» от ЮВК (Южной винной компании), вина по качеству премиум класса, по цене до 300 рублей.

Конечно, данное соотношение может насторожить, но знание, того, что ЮВК принадлежит ЗАО «Очаково» и не является предметом их основной финансовой прибыли, нас успокаивает, а бездеятельность специалистов по расширению продаж вина этой компании позволяет наслаждаться хорошим вином за небольшие деньги.

На одну полку с указанными уже винами я бы поставила «Ангелы и Демоны» (Каберне по белому) от Союз-Вино. Но цена уже несколько дороже, тем не менее того стоит. Белое вино, сделанное из красного сорта Каберне Совиньон с лоз возрастом не менее 18 лет, не может оставить равнодушным ни одного ценителя вина.

Следующие вина, в разряде стоимость до 500 рублей, будут различаться только по вкусовым предпочтениям и настроению того дня когда они покупаются, ибо кардинальной разницы в качестве между ними нет. Все они хороши и радует тот факт, что стоят относительно недорого. Итак, для разнообразия следует попробовать:

1. Усадьба «Мысхако», вина «Мерло», «Каберне Совиньон», «Шираз» (на мой взгляд саамы приличный Шираз производимый у нас на юге страны), «Пино Нуар» — выдержка в дубовых бочках не менее 6 месяцев;

2. «Фанагория», можно сказать дело вкуса, но у них очень приличные «Каберне, серия сто оттенков красного» (2013 года урожая), «Саперави, серия сто оттенков красного» (2014 года урожая).

3. «Шато Тамань», очень интересные выдержанные вина «Шато Тамань Резерв» «Красностоп Тамани», «Каберне».

4. «Шато ле Гран Восток», очень рекомендую Krasnostop Selection сорт «Голубок», отличается от всех красных вин имеет свой особенный, весьма интересный вкус.

5. «Саук Дере», один из самых хороших производителей качественных демократичных вин, конечно, есть у них и дорогие линейки, но об этом в следующий раз, а вот если Вам повезло, попасть в их фирменный магазин, то покупайте «Рислинг» 2011 г. урожая и «Шардоне». По качеству Рислингов конкуренцию им может составить только Мысхако.

Конечно, все мои рекомендации в обзоре достаточно условны, потому как отражают именно мою личную точку зрения, хотя было бы неплохо публиковать непредвзятые дегустационные оценки с рейтингами кубанских вин.

Это очень бы помогало любителям вина, простым потребителям, но создало бы много проблем производителям и ритейлерам.

А так хочется, чтобы качество кубанских вин было стабильно высоким, но это уже совсем другая история и тема.

Обзор подготовлен для информационного портала Новости Юга

• Мысли вслух о кубанском виноделии или советы друзьям

Источник: http://yug-news.ru/2018/01/23/mysli-vsluh-o-kubanskom-vine-ili-chto-ya-sovetuyu-pokupat-svoim-druzyam/

Кубань-Вино

История

«Кубань-Вино» выпустило новый портвейн в линейке «Шато Тамань Резерв». Он представлен в двух вариантах: «Портвейн Кубанский выдержанный красный» урожая 2014 года и «Портвейн Кубанский выдержанный белый» урожая 2015 года.

Также в начале года выпущена ограниченная линейка вин «Крым-Тамань». Напитки выпущены к знаменательной дате соединения двух южных полуостровов России, двух крупнейших винных регионов страны – Таманского полуострова и полуострова Крым.

В эксклюзивном наборе — выдержанные вина географического происхождения сухое красное «Шато Тамань Резерв. Пино Нуар — Красностоп — Саперави — Каберне» и сухое белое «Шато Тамань Резерв.

Мюллер Тургау — Грюнер Вельтлинер — Совиньон — Рислинг» урожая 2016 года.

В феврале 2018 года к«Кубань-Вино» выпустило первые вина категории ЗГУ. Были разлиты 19 наименований, среди которых игристые и тихие вина марок «Шато Тамань», «Aristov», «Ангелы и Демоны», «Кубань-Вино».

Значимое событие не только для «Кубань-Вино», но и для всего винодельческого региона – создание нового географического объекта, в пределах которого можно производить вино с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП) «Южный берег Тамани». Соответствующий приказ вступил в силу 29 мая 2018 года.

Инициатором создания новой географической зоны выступила винодельня «Кубань-Вино». «Южный берег Тамани» находится в границах Таманского, Старотитаровского и Новотаманского сельских поселений Темрюкского района. Молодые вина «Шато Тамань» 2018 года стали первыми винами, выпущенными с категорией ЗНМП.

В конце 2018 винодельня представила еще одну новинку — «Шато Тамань Элит». Сухое розовое вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» приготовлено в лучших европейских традициях, это результат кропотливой работы главного винодела «Кубань-Вино» Ванды Ботнарь и итальянских консультантов компании «ENOFLY».

История

Год стал для «Кубань-Вино» знаковым. Он начался выпуском ряда новинок, в числе которых классическое игристое экстра брют «Аристов. Кюве Александр Блан де Нуар», уникальная серия красного и белого вина «Ангелы и Демоны» из красного сорта винограда Каберне.

• В марте в Краснодаре открылся первый на Юге России винный клуб «Шато Тамань», который на своей площадке объединил торговый, дегустационный и презентационный залы, а также специальное помещение для хранения вина.
• В апреле холдинг «Ариант» открыл крупнейший в России высокотехнологичный питомник виноградных саженцев, который к 2020 году закроет потребности в иностранных саженцах не только самого холдинга, но и всех фермерских хозяйств и винодельческих компаний России.
• К началу летнего сезона винодельня выпустила новинку – игристые «Фрутиссимо» с добавлением плодовых соков, а также тихие вина торговой марки «ARISTOV» и новой линейки — «Коллекция вина из гибридных и автохтонных сортов».

Еще одним новым брендом пополнилась коллекция винодельни в конце лета: были выпущены вина под торговой маркой «Высокий Берег», каждое вино этой серии прошло сертификацию по критериям экологичности «ЭкоТестПлюс». Подобные сертификаты на продукцию винодельня получила впервые.

Одним из важнейших шагов для компании стало получении лицензии на производство винодельческой продукции с защищенным географическим указанием (ЗГУ). Наличие лицензии подтверждает, что продукция винодельни производится из винограда, произрастающего в винодельческом регионах «Кубань» и «Кубань. Таманский полуостров».

В 2017 году «Кубань-Вино» расширило и географию своего экспорта, подписав контракты на поставки вина в Казахстан и Индию. На конец 2017 года винодельня также экспортирует свою продукцию в Китай, Японию, Германию и Украину. 

Ленина, основанного в 1933 году крупнейшего винодельческого предприятия страны времен СССР.  Для проектирования будущего завода по производству шампанских и игристых вин полного цикла были привлечены лучшие специалисты из Италии и Франции.

На новой производственной площадке будет выполняться весь спектр задач по переработке винограда, шампанизации, розливу, упаковке, хранению и реализации.

Многофункциональный туристический комплекс на базе нового завода винной группы «Ариант» в будущем призван стать культурным центром Краснодарского края и одним из важнейших центров развития не только винодельческой отрасли, но и всего направления винного и агротуризма России.

История

Винодельне «Кубань-Вино» исполняется 60 лет. С покупкой в начале года одного из самых оснащенных предприятий страны, винного завода «Русский Азов», компания «Кубань-Вино» планирует увеличить производственные мощности вина на 50%.

Тем самым, став беспрецедентным лидером рынка российского высококачественного вина.

Конец года ознаменовался сразу двумя достижениями: директор по производству Ванда Ботнарь получила европатент на изобретение «Способ производства игристых вин», а игристому полусладкому белому вину торговой марки «Шато Тамань» был присвоен российский знак качества.

История

Начало работы с консалтинговой компанией «Enofly» (Италия) и ее основателем, энологом-консультантом, Лукой Заваризе (Lucas Zavarize). Проект предусматривает совершенствование технологии производства на всех этапах технологического процесса с целью повышения качества выпускаемой продукции, а также поиск новых направлений расширения ассортимента.

Холдинг «Ариант», в который входит винодельня «Кубань-Вино», стал крупнейшим производителем вина в России. Площадь собственных виноградников холдинга достигла 9500 га. 7000 га виноградников на Таманском полуострове и 2500 га новых приобретенных в 2015 году виноградников в Анапском районе.

История

Введен в эксплуатацию новый склад готовой продукции общей площадью более 4600 кв. м. Завершен очередной этап реконструкции цеха шампанских и выдержанных вин.

Была смонтирована и отлажена новая линия розлива и оформления шампанского, произведенного классическим способом. Существующая линия розлива шампанского была оснащена автоматизированным конвейером коробов на склад готовой продукции.

Запущено производство игристых вин в формате «миньон» емкостью 0,2 л.

История

На «Кубань-Вино» завершился монтаж и испытание новой линии холодного розлива вина на базе оборудования торговой марки «Finotec». Контроль монтажа и пуско-наладочных работ осуществляла группа европейских специалистов во главе с инженером-разработчиком Хансом Питером Шаубом. Особенностью холодного розлива является так называемая «мембранная фильтрация», сохраняющая живую «сущность» вина.

История

Открылся фирменный магазин «Шато Тамань» в станице Тамань.

Являясь одним из самых крупнейших в крае винных бутиков, он олицетворяет собой архитектурный шедевр «из стекла и дерева» в окружении виноградников с отличным видом на море.

Всего в фирменном магазине представлено более 200 наименований продукции, выпускаемой компанией «Кубань-Вино»: ординарные тихие и игристые вина, коньяки, выдержанные и коллекционные вина лимитированных серий.

История

Специалисты «Кубань-Вино» впервые в России разработали и внедрили инновационную технологию производства молодых игристых вин из винограда урожая того же года, в котором осуществлен розлив. Проект молодых игристых вин включал три основные позиции: «Мускатное. Шато Тамань» белое полусухое, «Рислинг. Шато Тамань» белое брют, «Красностоп. Шато Тамань» розовое полусухое.

История

С этого времени компания взяла курс на форсированное и прогрессивное развитие всех направлений деятельности: производство, сбыт и маркетинговая политика, винный туризм. Постепенно «Кубань-Вино» становится одной из лидирующих компаний отрасли с ежегодными объемами производства более 24 млн единиц продукции.

История

Впервые в истории компании под руководством талантливого винодела Ванды Ивановны Ботнарь был оснащен и запущен цех по производству шампанских и игристых вин резервуарным способом, освоено производство шампанского классическим методом шампанизации в бутылке.

После многолетнего перерыва на винодельне возобновилась выдержка вин в дубовых барриках. В этом же году была создана уникальная винотека для хранения коллекционных вин, включившая, в том числе редчайшие образцы Мадеры Кубанской- урожаев 1998 и 1991 годов.

История

Компания «Кубань-Вино», первая в истории российского виноделия, присоединилась к мировой традиции встречать новый винный год выпуском молодого вина.

В начале это был эксперимент, попытка произвести свое Божоле Нуво, увенчавшаяся успехом.

Потом последовали награды на специализированных и народных конкурсах и высокая оценка Президента совета Бургундии Франсуа Патриа во время визита делегации холдинга «Ариант» во Францию.

История

С июля 2003 года начинается отсчет новейшей истории компании.

ООО «Кубань-Вино» входит в крупный российский производственно-торговый холдинг «Ариант», включающий предприятия сельскохозяйственного и перерабатывающего профиля, обеспечивающие последовательный цикл по производству натурального виноградного вина, широкого ассортимента винных и спиртных напитков, безалкогольной сладкой и минеральной воды.

Приглашаются виноделы французского института Энологии провинции Шампань под руководством известного энолога Жерома Баре (Jerome Barret). В ходе успешного десятилетнего сотрудничества с институтом была разработана и получила мощное развитие торговая марка «Chateau Tamagne» (Шато Тамань).

История

В цехе № 3 пущена первая линия розлива, установлено итальянское оборудование. 22 апреля 2000 года была разлита первая бутылка вина «Изабелла» полусладкое.

25-27 мая 2000 года в городе Ростов-на-Дону на специализированной выставке-ярмарке «Донская Чаша» в ходе дегустационного конкурса из 5 представленных образцов продукции СП ООО «Кубань-Вино» 4 были отмечены наградами: сухое «Каберне» и полусладкое «Совиньон» удостоены серебряной медали, полусухое «Совиньон» и полусладкое «Изабелла» – бронзовой медали.

Предприятие награждено дипломом за качественное оформление выпускаемой продукции. Учитывая, что ко времени конкурса розлив продолжался всего один месяц, это достижение стало большим успехом.

28-30 августа 2000 года в городе Сочи проводилась Международная выставка-ярмарка «Вино-Водка-Табак», в ходе которой наградами за отличное качество удостоены следующие вина: «Изабелла» полусладкое – золотой медалью, «Траминер» полусладкое – бронзовой медалью.

История

Создано СП ООО «Кубань-Вино» – предприятие, возникшее на базе винзавода агрофирмы «Старотитаровская» и СП «Larga Vin LTD», Республика Молдова.

Новое предприятие впитало в себя лучшие традиции виноделов Молдовы и Кубани.

Руководил процессом реструктуризации заместитель генерального директора по производству Александр Васильевич Тимченко (ныне заместитель директора по общим вопросам компании «Кубань-Вино»).

История

1. В связи с реорганизацией экономики и переориентацией ее на новые принципы хозяйствования, реформированию подверглось каждое предприятие аграрной сферы.
2. Винсовхоз «Старотитаровский», в состав которого входил Старотитаровский винзавод, был преобразован в агрофирму «Старотитаровская».
3. Виноградные угодья агрофирмы «Старотитаровская» используются ведущими НИИ России как база для опытных разработок с целью совершенствования ассортимента винограда путем селекции.

История

В сезон урожая 1987 – 1988 года на базе цеха утилизации проводились Всесоюзные испытания оборудования всех видов экстракторов для получения диффузного сока из виноградной выжимки. Технология заключается в выщелачивании водой экстрактивных веществ из плодовой мезги. При этом в сок переходят сахара, органические кислоты.

Виннокислая известь (ВКИ), получаемая из отходов виноделия, экспортировалась в Италию.

История

Введены в строй: винный цех № 2 для хранения виноматериалов на 300 тысяч дал; цех выдержки марочных вин на 2222 дубовых бочки, в которых 3 года выдерживались «Кубань» крепкое и «Красная Гроздь»; цех выдержки коньячных спиртов.

В 1970 году на должность технолога на завод приходит Владимир Зурабович Мдивани (с 1989 по 1992 гг. директор агрофирмы «Старотитаровская», позже занимавший руководящий пост в ассоциации «Кубаньвиноградалко»).

История

• С февраля 1966 года было освоено производство спирта-ректификата на немецкой колонке «Гольцен Гримм» непрерывного действия.
• Специалисты завода продолжили успешные разработки в производстве сухих дрожжей для парфюмерной промышленности и виннокислой извести (ВКИ).
• За разработку и внедрение этих технологических процессов винзавод в 1984 году был удостоен серебряной медали ВДНХ СССР.

История

Построен винный цех № 3 по хранению и обработке виноматериалов, в котором были установлены в основном железобетонные резервуары для хранения вин. Возведен и оборудован цех утилизации.

Впервые в отечественном виноделии на винзаводе разработана и внедрена малоотходная технология переработки виноградной выжимки и дрожжей для получения спирта, кормовой муки и белкового корма.

История

Старотитаровский винзавод был создан в 1964 году, когда был пущен цех по переработке винограда – винный цех № 1. Для переработки винограда использовали самое простое оборудование: стекатели ротационного типа с деревянными решетками, пресса периодического действия.

В семидесятые годы цех по переработке винограда был существенно усовершенствован, что повысило его производственные возможности. Мощность по переработке винограда составляла 23,5 тысяч тонн винограда в год.

История

На базе построенного винпункта был образован Старотитаровский винзавод путем его отделения от Темрюкского винзавода. Первым директором стал Чеботарев Борис Михайлович, а главным виноделом – Данильян Александр Аркадьевич.

Для хранения вина на заводе активно использовались подземные железобетонные емкости. Были созданы необходимые отделы и службы, ведавшие строительством, расширением и отлаживанием производственного процесса. Работать приходилось много как рабочим-виноделам, так и механизаторам, и зачастую смена длилась сутки.

История

Строительство винпункта в станице Старотитаровская началось 25 мая 1956 года. В том же году было построено здание для установки оборудования по переработке винограда. Строительство осуществлялось очень интенсивно, и уже в сентябре на переработку стал поступать виноград. Всего было принято более тысячи тонн.

Источник: http://vino.appsgroup.ru/

Вина Тамани: искусство вдохновения

Говорят, что Таманский полуостров омывает три моря: Азовское, Черное и море вина. В 2014 году на Тамани в Темрюкском районе был собран рекордный (начиная с 1993 года) урожай винограда -167 000 тонн.

Доля Темрюкского района в урожае Кубани составляет 87,2 % (из 191 тысяч тонн), а в общероссийском сборе винограда (415 тысяч тонн) район занимает около 40 %.

В уборочный сезон 2014 года Таманскими винодельческими заводами выработано 8 миллионов декалитров виноматериала.  

Таманские виноделы производят алкогольную продукцию на любой вкус и кошелек: от дешевых ординарных вин в упаковке тетра-пак до коллекционных коньяков 10 летней выдержки.

Всего винодельческих предприятий на Таманском полуострове — 16, большая часть из которых предприятия полного цикла: от посадки саженцев винограда до поставки готовой алкогольной продукции в оптовые и розничные сети не только России, но и в другие страны мира.

История современного виноделия на Таманском полуострове началась в 30-е годы двадцатого века, когда были созданы первые винодельческие совхозы: в 1931 году в станице Ахтанизовской был создан первый колхоз «им. тов. И. В.

Сталина» — ныне ЗАО «Кубанская лоза», в 1936 году рядом с поселком Мирным был создан виноградарско-винодельческий совхоз «Таманский», который позднее был переименован в винсовхоз «Мирный», а ныне винзавод «Мильстрим» и в этом же году в Темрюке был основан еще один винодельческий совхоз — ныне винзавод «Кубанские вина». Современные заводы являются достойными преемниками первых винодельческих хозяйств.

ЗАО «Кубанская лоза» (бывший колхоз «им. тов. И. В. Сталина») — выпускает более 20 наименований сухих виноградных вин, такие как «Совиньон Ахтаниз», «Пино Блан», а также виноградное ароматизированное вино «Азов», своего рода «казачий вермут», выработанный по старинным казачьим рецептам.

«Мильстрим-Черноморские вина» в 2006 году вошел в состав международного винного холдинга ОАО «Московский межреспубликанский винодельческий завод».

Наиболее популярны торговые марки ординарного купажного вина «Изумрудная лоза», «Лазурная долина», «Южное Танго». Вина географического наименования представлены такими марками как «Каберне Тамани», «Мерло Тамани», «Шардоне Тамани».

Винзавод ООО «Кубанские вина» входит в состав холдинга «Геррус Групп», располагающим собственными виноградниками в агрофирмах «Приморское» и «Фонтал».

Площадь собственных виноградников холдинга 1500 га.  Сортовые и купажные вина торговых марок  «Звезда Тамани», «Монашеский орден», «Кубанская лоза» хорошо известны российскому покупателю.

А в 2008 году завод начал выпускать коньяк «Темрюк».

В районном центре Таманского полуострова – городе Темрюке располагается также и единственный на полуострове коньячный завод «Темрюк», созданный на базе винсовзхоза «Комсомольский», который был основан еще в 1958 году.

Завод выпускает не только коньяки 3-5 летней выдержки, но и креплёные вина марки «Улыбка», сухие и полусладкие вина «Темрюк белое», «Темрюк розовое» и «Темрюк красное».

Славится завод своими фирменными настойками, которые производят по оригинальной рецептуре из натурального фруктового и ягодного сока на коньячных спиртах: «Вишня на коньяке», «Калина на коньяке», «Клюква на коньяке», «Персик на коньяке», всего более 20 наименований без добавления ароматизаторов.

Пожалуй, самый известный и самый крупный Таманский винзавод, – это ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория», расположенная в поселке Сенном. Площадь собственных виноградников более 2800 га. В 2014 году компания произвела более 2 млн декалитров алкогольной продукции и 175 тысяч декалитров шампанских и игристых вин.

Несмотря на то, что компания производит более сотни наименований различной алкогольной продукции, ежегодно ассортимент винзавода пополняется новинками: в 2013 году начато производство чачи — виноградной водки двух видов «Особая» (40%) и «Отборная» (50%), а также молодых игристых вин: «Мускат. Оттонель» и «Каберне Фран», начато производство  ликёрных вин.

В 2014 году выпущена новая линейка ординарного вина «Лоза Фанагории».

Алкогольная продукция «Фанагории» имеет наибольшее количество премиальных линеек:

• Ice Wine (сортовое ледяное вино) — вино, сделанное по уникальной технологии  из виноградных ягод, тронутых первыми заморозками.
• Премиальные выдержанные вина «Cru Lermont», названные в честь М. Ю. Лермонтова, который посетил Тамань в 1 837 году.
• Натуральные вина географического наименования «Резерв» — это терруарные вина из отборного винограда, выращиваемого в историческом винодельческом регионе Таманского полуострова.
• Премиальная линейка сухих выдержанных вино «100 оттенков». Эти вина не менее года выдерживаются во французской дубовой бочке, а после розлива — еще не менее 6 месяцев непосредственно в бутылке.
• Вино сухое белое «BioLogic Wine» -приготовлено из винограда отборных белых сортов, выращенных на специальном участке, который не обрабатывался химикатами.
• Коньяк ANRI XO. Приготовлен по классической технологии из коньячных спиртов, выдержанных более 10 лет в дубовых бочках. Обладает тёмно-янтарным благородным цветом старого коньяка.

Вина коллекций «100 оттенков», «Крю Лермонт», «Авторское вино», «Резерв» и «Номерной резерв», ледяные и игристые вина производятся только из собственных виноматериалов, выращенных на Таманском полуострове.

Не уступает Фанагории и винзавод «Кубань-Вино», входящий в состав одного из крупнейших в России винного холдинга «Ариант» и расположенный в станице Старотитаровской.  Компания обладает самой большой площадью виноградников на Таманском полуострове — 7000 га.

Дочерними компаниями «Кубань –вино» являются такие винзаводы как «Шато Тамань» в станице Тамань и винзавод «Кубань» в станице Курчанской.

Наиболее известные премиальные линейки объединения «Кубань-вино» это серия коллекционных выдержанных вин «Шато Тамань Резерв». Уникальность данных вин в том, что после выдержки в бочках и розлива они продолжили свое созревание в бутылке не менее трех лет в специальном хранилище при постоянных температуре и влажности.

Недалеко от станицы Старотитаровской, в станице Вышестеблеевской расположен еще один винзавод «Южная винная компания», созданный на базе крупнейшего на Таманском полуострове винодельческого совхоза «Победа», основанного в 50 –е годы ХХ века. Площадь собственных виноградников более 1000 га. Именно здесь был выращен новый районированный сорт белого винограда – Виорика, а мускатное вино «Виорика» обладает неповторимым ароматным вкусом.

Там же, в Вышестеблеевской находится сравнительно молодой завод Долина. История винодельческого завода Долина началась в 2001 году. Собственных виноградников 400 га.

Производит алкогольную продукцию более 40 наименований, в основном в упаковке Тетра-Пак, хотя ординарное вино разливают и в бутылки.

Наиболее популярны такие вина как «Изабелла», «Татьянин день», «Чары Диониса» в любой упаковке, особенно оригинальна сувенирная трехлитровая упаковка в виде бочонка.

Рядом, в посёлке Сенном находится самый молодой винзавод Таманского полуострова «Кубанская винная компания», основанная в 2008 году. Собственных виноградников более 500 га.

Завод выпускает более 20 наименований ординарных сухих, полусухих, полусладких и сладких виноградных и плодовых вин.

В Темрюке расположены и еще два молодых винзавода Тамани – это винзавод «Панагия», основанный в 1996 году и винзавод «Прохлада», основанный в 2002 году. Объемы производства небольшие и в основном реализуются в ресторанах и кафе Темрюкского и Анапского районов Краснодарского края.

Производство алкогольной продукции на Таманском полуострове постоянно развивается, появляются новые марки вин и коньяков, улучшается качество продукции, а так же возрождаются или создаются новые винзаводы.

В частности, после череды перепродаж и банкротств начал розлив вина в бутылки один из старейших винзаводов Тамани — агрофирма «Юбилейная» (ранее ООО «Запорожское»).

Это довольно крупное предприятие полного цикла: здесь занимаются и выращиванием винограда на собственных виноградниках (в том числе и нескольких автохтонных сортов), и его переработкой в сок, а затем и в вина высшего качества. К сожалению, продукция «Юбилейной» представлена не во всех местных специализированных магазинах.

Впрочем, из любой точки Таманского полуострова на завод недалеко приехать самостоятельно, чтобы купить в фирменном магазине несколько бутылочек хорошего вина.

Самый новый винзавод Тамани – открывшаяся в 2017 году винодельня «Villa Romanov», расположенная на голубицкой стрелке, между Голубицкой и Пересыпью.

Это современный винзавод полного цикла, окруженный собственными виноградниками. Винзавод производит только сухие игристые и тихие вина премиальных линеек, в том числе с выдержкой в дубовых бутах.

Общая мощность производства – около 2 млн. бутылок в год.

Если очень хочется попробовать домашнего вина, то, как правило, владельцы гостевых домов или администраторы минигостиниц знают, кто из местных жителей занимается приготовлением своего вина — вот у него на подворье и можно купить настоящее домашнее вино, но, обычно, к середине курортного сезона настоящее домашнее вино уже не продается, т.к. это сухое молодое вино и оно не может храниться более 9 месяцев.

Побывать на Тамани и не попробовать местного вина- значит не познать душу Тамани.

Такие заводы, как «Фанагория», «Кубань-вино», «Шато-Тамань», «Мильстрим», «Южная винная компания», «Кубанская винная компания» предлагают продегустировать свою продукцию в собственных дегустационных залах, а так же совершить экскурсию по производственным цехам, где опытные экскурсоводы познакомят вас с секретами производства качественного вина.

Хорошее вино, так же как и душа несет с собой энергию солнца, силу земли, чувства и настроения виноделов. Пейте на здоровье и увозите в подарок близким и друзьям частичку Таманской души!

Остались вопросы? Или хотите высказаться? Или просто написать какое ваше любимое таманское вино? Добро пожаловать на наш форум в тему «Вино»!

Источник: http://tamagne.ru/stati/10-vina-tamani-iskusstvo-vdohnoveniya./