Небольшой всемирно известный городок находится в 20 мин езды от не менее известного Авиньона. Шатонёф-дю-Пап славится своей захватывающей историей и неповторимыми винами уже более 700 лет.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

Городок находится на берегу знаменитой реки Рона – уникальный микроклимат, живописная природа и близость к Авиньону стали решающими факторами при выборе места строительства летней резиденции авиньонских Пап.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

Одной из главных достопримечательностей Шатонёф-дю-Пап является Папский дворец. Он был построен по приказу Папы Иоана XXII в 1333 году, но больше всего времени в этих местах провел Папа Климент VII.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

В XV веке, после возвращения Пап в Рим, резиденция была заброшена. У священнослужителей не было возможности содержать дворец. Положение усугубилось во время религиозных войн. В XVI веке протестанты оккупировали город и использовали резиденцию как базовый лагерь, а после своего ухода подожгли ее.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

После Французской революции местные жители начали разбирать остатки дворца на камни для своих нужд. Лишь в 1892 году бывшую летнюю резиденцию авиньонских Пап включили в список памятников архитектуры, что спасло ее от полного разрушения. От былой славы и величества осталась лишь южная стена, которая гордо возвышается над винной долиной Роны.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

Городок Шатонёф-дю-Пап – культовое место для любителей вина и истории. Узкие каменные улочки унесут Вас в далекое средневековье, а дегустация уникального вина в многочисленных погребах настроит на правильный лад.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

История вина Chateauneuf-du-Pape заслуживает отдельной книги)))) Папа Климент V начал серьезно заниматься виноделием ещё в 1309 году, он позаботился о том, чтобы местное вино подавали на всех значимых приемах в папском дворце Авиньона.

Местные жители говорили, что они производят “вино папы” – “Vine du Pape”. С 1500 года регион Шатонёф получил статус винодельческого региона и поставлял свои вина от Авиньона до Оранжа и даже в Италию.

Торговля вином стала ключевой в экономике деревни.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

В производстве вина Chateauneuf-du-Pape используют 13 сортов винограда, основной – Grenache. Сама деревня  Шатонёф-дю-Пап, а также прилегающие коммуны формируют один из лучших Appellation d’Origine Contrôlée в долине Роны.

Chateauneuf-du-Pape – Around Provence

Если Вы запланировали посещение Авиньона, очень рекомендую включить Шатонёф-дю-Пап в маршрут, так у Вас сложится полное впечатление о регионе.    

Источник: https://aroundprovence.com/blog/shatonef-du-pap/

Шатонеф-дю-Пап – столица виноделия Прованса

Шатонеф-дю-Пап, Франция (Châteauneuf-du-Pape) – культовая деревенька в Провансе, получившая всемирную известность благодаря утонченным винам. Их вкусом наслаждались римские понтифики, неповторимый букет Шатонеф-дю-Пап – для истинных ценителей напитка.

Резиденция Папы Римского в Провансе

Многие римские прелаты были неравнодушны к светским удовольствиям, некоторые слыли настоящими гурманами. Одним из самых известных ценителей изысканных вин был Папа Климент V, который в 1308 решил перенести свою резиденцию из Ватикана в солнечный Авиньон в Провансе.

Внимание понтифика привлекла живописная местность в 12 км от города, именно так и появилось первое поселение, которое прославилось на весь мир напитками с великолепным букетом.

Вина Шатонеф-дю-Пап – это неповторимый вкус прованского винограда, мастерский купаж, многолетняя выдержка.

Справедливости ради нужно сказать, что первая партия Шатонеф-дю-Пап не отвечала высоким требованиям Папы-гурмана, но напиток значительно улучшился при другом понтифике – Иоанне XXII.

Именно после того, как он повелел построить летнюю дачу вблизи одного из виноградников этой части Прованса, деревушка и получила свое название Шатонеф-дю-Пап – «Новый дворец Папы».

С тех пор правители из Ватикана стали пить исключительно прованские вина, а местные монахи научились его искусно купажировать. Так через два столетия после основания городка местные виноградники занимали более трехсот гектаров.

К 15 веку Châteauneuf-du-Pape приобрел репутацию региона Франции, где производят самые лучшие вина, которые подавали к столам самых знатных персон католической церкви, их по достоинству оценили французские и итальянские венценосные особы, придворная знать и аристократия. О «божественном вкусе» вин Шатонеф-дю-Пап упоминал Мишель Нострадамус, родиной которого был Сен-Реми-де-Прованс.

Элитные вина Шатонеф

Виноградные плантации региона занимают около 3000 га, над составлением букета вин работают 320 виноделов, в год производится более 14 млн. бутылок напитка — практически 60% идет на экспорт. Особой популярностью среди ценителей пользуются красные вина из долины Роны – Шатонеф-дю-Пап «Домен ля Рокет», Шатонеф-дю-Пап «Кюве Бенедикт», Шатонеф-дю-Пап «Винобль ля Котри».

Апелласьон Châteauneuf-du-Pape – местность, где превосходно вызревают тринадцать сортов винограда. Самые элитные  – Гренаш «король Роны», Мурведр (Mourvèdre), Сира (Syrah) – именно их используют для производства красных сухих вин, сорта Grenache и Руссан – для белых.

С каждым годом качество вин Шатонеф-дю-Пап улучшалось: если в 14 веке они вряд ли могли поразить богатством букета, то уже к середине 18 ст. стали гордостью Прованса и всей Франции.

Это произошло благодаря тому, что в начале 18 века в долине Роны начли высаживать новые сорта винограда, привезенного из Испании, а при купажировании вин их соединяли с с культурами, которые веками выращивались в Провансе.

Весь урожай винограда в Шатонеф-дю-Пап собирают вручную, ферментируют в течение 30-35 дней, а потом выдерживается в дубовых бочках. Элитное вино разливают в бутылки, украшенные гербом Папы Климента V – понтифика-гурмана и основателя Châteauneuf-du-Pape.

Достопримечательности городка Шатонеф в Провансе

Еще одна отрасль, которая приносит Шатонеф-дю-Пап в Провансе определенный доход, – туризм.

Естественно, на пике популярности – гастрономические туры, подразумевающие посещение виноградных плантаций и виноделен с непременной дегустацией вин разных урожаев. Их можно пробовать бесконечно, неспешно переходя из одного винного погребка в другой.

В местных ресторанах можно насладиться аутентичными блюдами кухни Прованса, а запить кулинарные изыски непременно нужно Шатонеф – символом Прованса.

В местечке достаточно много исторических достопримечательностей: папская резиденция – замок 14 века, церковь Нотр-Дам-де-л’Ассомпсьон, часовни Сен-Пьер-дю-Люксембур (17 век) и Сен-Теодорик (16 век), музей винодельческого инвентаря отца Ансельма.

Источник: http://www.provans-style.com/shatonef-du-pap-stolica-vinodeliya-provansa/

Джеффорд по понедельникам — Шатонеф-дю-Пап в погребе

Эндрю Джеффорд дегустирует выдержанные вина лучших производителей Шатонефа, чтобы понять, нуждаются ли на самом деле эти вина в долгом хранении. Много ли вин из коммуны Шатонеф-дю-Пап у Вас в погребе?

В своей книге «Вина долины Рона» (издание 1997 года) известный винный критик Роберт Паркер рассказывает, что среди всех возможных наименований вин он пьёт больше всего Шатонефа.

Двумя параграфами позже, Паркер удивляется тому факту, что в списке ревизии самых великих погребов США от 1996 года вина Шатонефа полностью отсутствуют.

У меня есть подозрение, что за 20 прошедших лет ситуация мало чем изменилась.

Для долгой выдержки в погребе Шатонеф больше выбирают преданные ценители этой коммуны, нежели чем усреднённые поклонники хороших вин. Стоит подчеркнуть, что рыночные цены на топовые экземпляры выдержанных Шатонефов редко когда переходят грань разумного.

Почему все обстоит именно так? Вполне вероятно, что экстравагантному, раскованному и барочному стилю вин Шатонефа не хватает общепризнанной грации и свежести вин Бургундии, их сложно сравнить с изысканными и элегантными винами Бордо.

Однако, Шатонеф,  поставленный рядом с винами-блокбастерами из Калифорнии и Южного полушария, и сам начинает выглядеть вполне по-бургундски, показывая пример сдержанного благоухания.

Только лишь экстравагантная стилистика вин коммуны Шатонеф-дю-Пап не может в полной мере объяснить причину отсутствия к ним интереса со стороны коллекционеров.

Ситуацию могут прояснить ответы на 2 важнейших вопроса, которые обычно интересуют коллекционеров:  действительно ли красные вина из Шатонефа нуждаются в длительной выдержке? Могут ли они стать лучше с возрастом?

Чтобы ответить на данные вопросы, я решил продегустировать так называемые «первые вина» четырех лидирующих хозяйств из Шатонефа. Были выбраны вина трех превосходных урожаев – 1990, 2000 и 2010.

Образцы были напрямую предоставлены хозяйствами-производителями: Chateau de Beaucastel, Chateau la Nerthe, Domaine du Pégau, Domaine du Vieux Télégraph.

Позже я имел честь обсудить вина Шатонефа с представителями трех вышеуказанных хозяйств.

Сезар Перрен отметил, что, к сожалению или к счастью, большая часть вин этого региона (даже продукция таких известных хозяйств, как Бокастель) выпивается в молодом возрасте:«В 2012 году мы провели исследование наших вин урожая 2010 года, которые, вне всякого сомнения, предназначались для выдержки в погребе. Результаты показали, что 80% этих вин уже были выпиты покупателями». 

Ральф Гарсен из хозяйства Le Nerthe добавляет:«Многие люди смотрят на возможность выдержки вина как на полис медицинского страхования — он тут, но они не слишком стремятся использовать его преимущества в полной мере. Главная задача винодела состоит в том, чтобы создать вино пригодное не только для короткого спринта, но и для длительного марафона, если в том будет нужда».

Все три производителя отдельно отмечают, что вина Шатонефа пока не могут похвастаться большой историей существования в качестве вин-долгожителей. «Движущей силой в этом направлении является Бордо» — говорит Лоренс Феро.

«Главной идеей там всегда были вина, которые можно хранить по 50 лет, у них есть история старения. Мы же до 1986 года включительно продавали практически всё вино домена Пего балком, у нас даже не было возможности бутилировать его в самом хозяйстве».

(Bulk — виноматериалы, которые поставляют в цистернах в большом объёме.)

Другой проблемой, по мнению Сезара Перрена, является поиск правильного сочетания разрешенных в апелласьоне сортов винограда, которые вместе смогут создать вино для длительного старения.

Для Шатонефа установлено 13 разрешенных сортов (в замке Бокастель используют их все), но четкого регламента по их одновременному использованию в блендах нет, можно взять только один сорт, если винодел так решил. Нет четких правил и относительно выдержки вина.

Прибавьте к этому разнообразие почв региона, и вы поймете, что каждое хозяйство старается использовать свой уникальный рецепт для создания долговечного вина.

Параметр долговечности произведенного вина играет огромную важность для каждого энолога из этого региона. Старые вина помогают узнать многие секреты из прошлого.«Понять суть работы наших предшественников мы можем, только пробуя вина, которые они когда-то произвели» — говорит Сезар Перрен. 

Лоренс Феро идёт еще дальше в своих мыслях, связывая постепенное старение вина с его душой:«У вина действительно есть душа. Это не просто результат применения винодельческих техник и приемов. Какое-то время назад я думал, что наше вино 1990 года урожая уже умерло. Но год назад оно снова начало показывать свое развитие. Даже я не всегда могу понять такие вещи».

Загадки старения Шатонефа — оценки и выводы

Вина Шатонефа отличаются широкой временной панорамой для наслаждения ими — вы можете открыть бутылку этого непреступного вина даже через год-два после поступления в продажу, в то время как лучшие экземпляры имеют впереди еще, как минимум, 20 лет жизни. Эта дегустация показала, что Шатонеф не стоит на месте во время выдержки в погребе. Эти вина меняются очень быстро.

В возрасте 6 лет вина прибавляют в гармонии, при этом не теряя отличительных деталей и своей энергии. Именно в этом возрасте я и предпочитаю пить их. Скажу даже больше, я не могу представитель себе Шатонеф, который бы непременно нуждался в более длительной выдержке.

После 10-летнего возраста качества Шатонефа напрямую зависят от характеристик винтажа, в который было произведено вино. К примеру, 2000 год в возрасте 16 лет выглядит хорошо, но не великолепно.

Все вкусоароматические элементы достигли гармонии и своего полного выражения, свежесть и энергия начали увядать, хотя они и компенсируются шармом выдержки.

Советую и дальше держать этот год только тем, кто ценит «осеннюю» мягкость и сладость выдержанного Шатонефа.

Вина урожая 1990 года от всех представленных хозяйств показали, что год был чрезвычайно хорошим. Экспрессивная природа этих вин и блеск их ароматической гаммы видны даже спустя 26 лет, хотя они уже полностью созрели. Живая энергетика и цепкие танины поддерживают жизнеспособность этих вин. Они заслужили право быть выдержанными, хотя и не настаивали на этом.

Domaine du Vieux Télégraphe, «La Crau» 2010

Самый светлый в цвете образец из всех представленных вин 2010 года. Вино потрясающей ароматической сложности — ежевика, клубника, чабрец, апельсиновый цвет и мед со временем проявляют себя в бокале.

По вкусовым качествам это вино показывает себя самым сильным из всех благодаря четко структурированным и пикантным танинам.

Одновременно выразительный и изысканный Шатонеф, прекрасный пример стиля домена Vieux Télégraphe.

Источник: https://winestyle.ru/articles/chateauneuf_article.html

Вина Chateauneuf-du-Pape

Название региона “Chateauneuf-du-Pape” примерно переводится как «Новый замок папы». Это осталось от 70-летнего периода в истории Авиньона, когда резиденция папы переехала сюда из Рима. Папы были большими любителями вина, хотя сначала они предпочитали Бургундские вина, так как местные сильно уступали в качестве.

Но вскоре виндельческий опыт в регионе Côtes du Rhône стал расти. В 13 веке деревенька Châteauneuf с ее 1000 жителями стала богатеть и развивать виноградники (300 гектаров примерно).

Погода в Шатенёф-дю-Пап:

Tameteo.com

История деревни Шатенеф и вина:

Доподлинно известно, что во время церемонии назначения второго папы Авиньона (Иоанна XXII) на столе подавались вина из северной долины Роны. Это было столь престижно, что позволило местным гордо заявоять, что они создали «вино папы» — “Vin du Pape”, откуда и пошло потом название региона.

С 1500 годов Châteauneuf получил репутацию винодельческого региона, продавая свои вина от Оранжа до Авиньона. По Нострадамусу, другие важные прелаты отправляли местные вина даже в Италию. В его «Истории Прованса», он упоминает атаку Parpaille (1562) на «Châteauneuf известный как Châteauneuf-du-Pape, региона, который изготавливает лучшеи вина, некоторые из которых отправляют в Рим«.

Несмотря на упадок в 17 веке, вызванный войнами, сильными морозами, эпидемиями, виноградники продолжали развиваться с 18-го века. В 1800 году около 668 гектаров виноградников давали в год около 11 000 гекталитров вина. Торговля вином стала ключевой в экономике деревни и региона. В 1793 году местные виноделы могли себе позволить продавать свои вина на треть дороже соседей. «Вина Châteauneuf известны своим превосходным качеством в любое время». Маркиз Tulle de Villefranche отпралял свои вина по всей Франции, в Италию, Германию, Британию и даже в Бостон и Филадельфию в США. Как и другие виноделы, главным приоритетом было качество вина. В результате к концу 18-го века торговля процветала.

Довольно мало известно о сортах винограда в Châteauneuf до 18 века, хотя поэт Фредерик Мистрал упоминал сорт Counoise как подарок из Испании папе Урбану V. В 1808 году виноградники были засажены как старыми сортами винограда, так и новинкой из Испании, что дало «согревающие, но тонкие вина, которые должны были созревать в течение нескольких лет».

Сорта винограда

Для производства местного вина используется в основном виноград сорта Grenache, который еще называют «Королем Роны».

• Grenache и Cinsault: придает сладость, теплоту и сочность.
• Mourvèdre, Syrah, Muscardin и Camarèse: придают крепкость, зрелость, цвет и утоляющий жажду вкус.
• Counoise и Picpoul: используются для неповторимого шарма и особенного букета.
• Clairette и Bourboulenc: для утонченности, огня и блеска.

Сама деревня Châteauneuf-du-Pape, а также три прилегающие коммуны славятся своим вином, формируя один из лучших Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) южной долины Роны.

Châteauneuf-du-Pape разрешает 13 разных видов винограда. Основу составляет Grenache. Другие сорта красного винограда включают:  Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Syrah, Terret noir, и Vaccarèse.

Белые сорта винограда: Grenache blanc,  Bourboulenc,  Clairette,  Picardan,  Roussanne, и Picpoul.

Тенденция последних лет: уменьшать количество дополнительных сортов и делать вино преимущественно (или даже только!) из винограда сорта Grenache, Mourvèdre, и Syrah. Говорят, это из-за конкуренции на винном рынке, чтобы выделиться на фоне остальных производителей своим характерным вкусом.

Вебсайт

До того, как известный винный критик Роберт Паркер стал раскручивать местные вина, вина Châteauneuf  считались довольно деревенскими, с ограниченным букетом. Но после раскрутки цена на местные вина подскочила почти в 4 раза за 10 лет. В благодарность, винодельческий союз Châteauneuf объявил Паркера почетным гражданином деревни.

Достопримечательности Chateauneuf-du-Pape:

В Шатенеф-дю-Пап стоит посмотреть:

Замок Шатонёф-дю-Пап.

• замок Шатонёф-дю-Пап, XIV века,
• Церковь Нотр-Дам-де-л’Ассомпсьон в романском стиле.
• Часовню Сен-Пьер-дю-Люксембур, XVIII век.
• Часовню Сен-Теодорик в романском стиле, XVI век.
• Башню л’Эрс, XII век.
• Фонтан Суспирона, XIV век.
• посетить музей виноградарского инвентаря отца Ансельма.

НАВЕРХ

Могут быть также интересны:

Источник: http://frenchtrip.ru/cities/avignon/vina-chateauneuf-du-pape/

Шатонёф-дю-Пап (фр. Châteauneuf-du-Pape) | Субрегион

Шатонёф-дю-Пап (фр. Châteauneuf-du-Pape) — коммуна во французском департаменте Воклюз региона Прованс — Альпы — Лазурный Берег. Относится к кантону Оранж-Уэст.

Шатонёф-дю-Пап расположен в 12 км к северу от Авиньона. Соседние коммуны: Жонкьер и Куртезон на северо-востоке, Бедаррид на юго-востоке, Сорг на юге, Советерр на юго-западе, Рокмор на западе, Монфокон на северо-западе.

Châteauneuf-du-Pape — французское вино Appellation d'origine contrôlée (AOC), расположенное вокруг деревни Шатонеф-дю-Пап в винодельческом регионе Рона на юго-востоке Франции. Это одно из самых известных субрегионов южной части долины Роны.

Виноградники расположены вокруг Шатонеф-дю-Пап и в соседних деревнях Бедарридес, Куртезон и Сорг между Авиньоном и Апельсином и занимают чуть более 3200 гектаров или 7900 акров (32 км.кв.). Здесь производится более 110 000 гектолитров вина в год.

В этом районе южной Роны производится больше вина, чем во всей северной части Роны.

Шатонеф-дю-Пап буквально переводится как «Новый замок Папы», история этого наименования прочно переплетена с папской историей. В 1308 году папа Климент V, бывший архиепископ Бордо, переселил папство в город Авиньон.

Хотя Авиньонское папство сделало многое для укрепления репутации бургундских вин, они также способствовали виноградарству в прилегающих районах, а точнее в районе 5–10 км (3–6 миль) к северу от Авиньона, недалеко от берегов Роны.

До Авиньонского папства виноградарство в этой области было инициировано и поддержано епископами Авиньона, в основном для местного потребления.

На смену Клименту V пришел Иоанн XXII. При Иоанне XXII вина этого района стали называться «Вин дю Пап», позже этот термин стал Шатонеф-дю-Пап. Иоанн XXII также отвечает за возведение знаменитого замка, который является символом Шатонеф-дю-Пап.

В XVIII веке вина поставлялись под названием Вин д'Авиньон. В записях начала XIX века упоминаются вина под названием Châteauneuf-du-Pape-Calcernier, которые, были более легкими винами, чем современные Châteauneuf-du-Pape.

Акции Дегустации Коллекции Регион Виноград Инфографика Фанагория РОССИЯ против ВСЕХ Гастрономический ужин в ресторане Огонек Авессу (Avesso) — белый сорт винограда Алиготе (Aligoté) — белый сорт винограда Аликанте, Аликанте Буше (Alicante Bouschet) — красный сорт винограда Альбариньо (Albariño) — белый сорт винограда Альянико (Aglianico) — сорт чёрного винограда Арагонеш (Aragonez) — красный сорт винограда Арени, Арени Чёрный (Areni) — красный сорт винограда Аринту (Arinto) — белый сорт винограда Ахтанак (Haghtanak) — красный сорт винограда Барбера (Barbera) — сорт чёрного винограда Бастардо (англ. Bastardo, фр. Trousseau) — чёрный сорт винограда Бастардо Магарачский (Bastardo Magarachsky) — чёрный сорт винограда Баян ширей, Баяншира (азерб. Bayanşirə) — белый сорт винограда Белые сорта винограда Бобаль (Bobal) — чёрный сорт винограда Бонарда (Bonarda) — красные сорта винограда Бурбуленк (Bourboulenc) — белый сорт винограда Ваккарез, Ваккарезе (Vaccarese) — красный сорт винограда Вердехо (Verdejo) — белый сорт винограда Верментино (Vermentino) — белый сорт винограда Вионье (фр. Viognier) — белый сорт винограда Виура или Макабео (Viura) – белый сорт винограда Гамэ, Гаме (Gamay) — чёрный сорт винограда Гарганега (Garganega) — белый сорт винограда Гарнача или Гренаш (фр. Grenache) — красный сорт винограда Гарc Левелю (Hars Levelu) — белый сорт винограда Гевюрцтраминер (нем. Gewürztraminer) — розовый сорт винограда Гренаш (фр. Grenache) — красный сорт винограда Гренаш Блан (исп. Garnacha blanca) — белый сорт винограда Гречетто или Грекетто (ит. Grechetto) — белый сорт винограда Грилло (ит. Grillo) — белый сорт винограда Гролло (фр. Grolleau) — красный сорт винограда Грюнер Вельтлинер (Grüner Veltliner) — белый сорт винограда Джеват Кара (Dzhevat Karar) — чёрный сорт винограда Достойный — чёрный сорт винограда Зинфандель (Zinfandel) — чёрный сорт винограда Инзолия или Ансоника (Ansonica) — белый сорт винограда Каберне Совиньон (фр. Cabernet Sauvignon) — чёрный сорт винограда Каберне Фран (фр. Cabernet Franc) — чёрный сорт винограда Кангун (Kangun) — белый сорт винограда Каннонау (Cannonau) — красный сорт винограда Кариньян, Кариньяно (фр. Carignan) — красный сорт винограда Карменере, Карменер (Carménère) — красный сорт винограда Катарратто (Catarratto) — белый сорт винограда Каштелау (Castelao) — красный сорт винограда Кефесия (Kefesiya) — чёрный сорт винограда Киси (Kisi) — белый сорт винограда Клерет белый (Clairette Blanche) — белый сорт винограда Кокур белый (Kokur Belyi) — белый сорт винограда Корвина, Корвина Веронезе (Corvina Veronese) — чёрный сорт винограда Корвиноне (Corvinone) — чёрный сорт винограда Кортезе (Cortese) — белый сорт винограда Красные сорта винограда Кристалл — белый сорт винограда Лоурейро, Лоурейру, (Loureiro, Loureira) — белый сорт винограда Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — чёрный сорт винограда Мальвазия (Malvasia) — белый сорт винограда Марцемино, Мардземино (Marzemino) — красный сорт винограда Марсан (Marsanne) — белый сорт винограда Матраса (Mədrəsə) или Кара ширей — черный сорт винограда Менсия (Mencia) — чёрный сорт винограда Мерло (Merlot) — чёрный сорт винограда Монтепульчано (Montepulciano) — красный сорт винограда Молинара (Molinara) — красный сорт винограда Мурведр (Mourvèdre) — красный сорт винограда Мускат (Muscat) — группа сортов винограда Мускат Гамбургский (Muscat Hamburg) — чёрный сорт винограда Мускат Оттонель (Muscat Ottonel) — белый сорт винограда Мускат Чёрный (Muscat Black) — черный сорт винограда Мускат Янтарный (Muscat Amber) — белый сорт винограда Мцване (Mtsvane) — белый сорт винограда Мюллер-Тургау (Muller-Thurgau) — белый сорт винограда Мюскаде или Мелонь де Бургонь (фр. Muscadet) — сорт белого винограда Мюскадель (Muscadelle) — белый сорт винограда Неббиоло (Nebbiolo) — черный сорт винограда Негроамаро (Negroamaro) — чёрный сорт винограда Неро д’ Авола (Nero d’Avola) — черный сорт винограда Одесский Чёрный (Odessa Black) — чёрный сорт винограда Паломино, Паломино Фино (Palomino) — белый сорт винограда Пино Гриджио (Pinot Gris) — белый сорт винограда Пино Нуар, Пино Неро (Pinot noir, Pinot Nero) — черный сорт винограда Пинотаж (Pinotage) — красный сорт винограда Примитиво (Primitivo) — черный сорт винограда Проканико (Procanico) — белый сорт винограда Пти Вердо (Petit Verdot) — черный сорт винограда Рислинг, Рейнрислинг (Riesling, Rheinriesling) — белый сорт винограда Ркацители (Rkatsiteli) — белый сорт винограда Рондинелла (Rondinella) — черный сорт винограда Руссан, Русан (Rusan) — белый сорт винограда Санджовезе (Sangiovese) — черный сорт винограда Саперави (Saperavi) — красный сорт винограда Семильон, Семийон (Semillon) — белый сорт винограда Сенсо (Cinsaut, Cinsault) — черный сорт винограда Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) — белый сорт винограда Сузао (Souzão) — красный сорт винограда Темпранильо (Tempranillo) — красный сорт винограда Тинта Амарела (Tinta Amarela) — чёрный сорт винограда Тинта Као (Tinta Cão) — красный сорт винограда Тинта Баррока (Tinta Barroca) — красный сорт винограда Турига Франко (Touriga Franca) — красный сорт винограда Тинта Рориз — красный сорт винограда Тинто Фино (Tinto Fino) — красный сорт винограда Торронтес (Torrontés) — белый сорт винограда Треббиано (Trebbiano) — белый сорт винограда Треббьяно Тоскано (Trebbiano Toscano) — белый сорт винограда Тражадура или Трейщадура (Treixadura) — белый сорт винограда Турбиана или Требьяно — белый сорт винограда Турига Насьональ (Touriga Nacional) — чёрный сорт винограда Уни Блан (Треббиано) — белый сорт винограда Фернао Пирес (Fernão Pires) — белый сорт винограда Фурминт (Furmint) — белый сорт винограда Хихви (Khikhvi) — белый сорт винограда Шардоне (Chardonnay) — белый сорт винограда Шенен Блан (Chenin Blanc) — белый сорт винограда Шираз или Сира (Syrah) — чёрный сорт винограда Эким Кара (Кефесия) — сорт чёрного винограда Эспадейро (Espadeiro) – красный сорт винограда Вино & Температура подачи (Схема) Вино & Еда (Схема)

Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!

Источник: https://vino1.ru/blogs/region/shatonyof-dyu-pap-fr-chateauneuf-du-pape

Вино Шатонёф-дю-Пап | Любимые Коктейли

Под звон хрустального бокала,
Под плеск шипучего вина
От всей души тебе желаю

Большого счастья и добра!..

????
 

Chateau Neuf du Pape (Шатонёф-дю-Пап) — (фр. — Новый замок Папы Римского) — вина из Долины реки Роны.

 
Согласно Википедии, «Шатонёф-дю-Пап (фр. Châteauneuf-du-Pape) — коммуна во французском департаменте Воклюз региона Прованс — Альпы — Лазурный Берег. Относится к кантону Оранж-Уэст.»

Историческая справка:

Начало XIV века — времена конфликта между Ватиканом и французским королем Филиппом IV Красивым. Папой Римским выбирают французского кардинала, архиепископа Бордо, Бертрана де Го. Он становится Папой Климентом V и коронуется тиарой (тройной короной). Коронация происходила в Лионе, а не в Риме, как было принято.
 
В 1309 г. Климент V переносит свою резиденцию в Авиньон.

В честь этого события и получило свое название старинное французское поместье, в котором обосновалcя папский двор, а вместе с ним получило название и вино, производимое из местного винограда — Châteauneuf-du-Pape — Новый замок папы. Здесь и пребывали папа Климент V и последующие за ним (кстати все они были французами) вплоть до 1378 г. (так называемое «Авиньонское пленение пап»).

 
Папа Климент V, еще будучи Бертраном де Го, страстно увлекался виноделием и даже владел собственным виноградником в Пессак-Леоньяне, позже получившим название Шато-пап-Клеман. Став Папой, Климент V не забросил своего увлечения и в окрестностях Авиньона завел собственные виноградники.
 
А вот новый замок был построен вовсе не Климентом V, а сменившим его Иоанном  XXII.

И лишь в конце XIX века после нашествия на французские виноградники филоксеры, когда от Бордо и Бургундии буквально ничего не осталось, вдруг оказалось, что Ронский виноград еще существует. Это и послужило возрождению виноделия в Шатонеф-дю-Пап.
 
В начале XX века появилось поддельное вино Châteauneuf-du-Pape. В следствие чего в 1923 г.

бароном Пьером ле Руа, владельцем  шато-Фортия, в котором и производилось Châteauneuf-du-Pape, были составлены первые правила контроля качества вина во Франции, которые положили начало общенациональной системе Appellations Соntrolees.
 
В правилах 1923 г.

были прописаны все тонкости производства качественного и уникального вина, как то: сорта используемого винограда и их количество (сначала 10, затем 13, а с 2009 года — 18), урожайность, минимальная крепость, границы участков посадок различных сортов, методы обрезки и сила лозы, а также положение о том, что земля для производства вина Chateauneuf считается пригодной только в случае ее сухости, именно этим обусловлен строгий указ о запрете полива. Почва считается достаточной сухой, если тимьян и лаванда чувствуют себя комфортно. Поэтому специально оговариваются условия для посадки этих культур, которые являются уникальными спутниками терруара. Виноград, не удовлетворяющий всем требованиям, беспощадно уничтожается в самом начале и не допускается до ферментации.
 
Следование строгим правилам, как обычно, принесло свои плоды. Вино Шатонеф-дю-Пап снискало мировую славу.
 
Вино  Châteauneuf-du-Pape выпускается в массивных бутылках темного стекла. На бутылке в обязательном порядке имеется герб Ватикана (тиара и скрещенные ключи Святого Петра).

Географическая справка:

Апеласьон Шатонеф-дю-Пап находится в долине реки Роны, на юго-востоке Франции, к северу от Авиньона, вокруг поместья Шатонеф-дю-Пап. Виноградники расположены на площади около 3200 га (32 кв. км).
 
В Долине Рона самый сухой климат в апеласьоне Шатонёф-дю-Пап. И что примечательно, орошение и полив виноградников здесь категорически запрещены в течение всего вегетационного периода.

А если вдруг виноделы все-таки решатся на эту непозволительную роскошь, они ОБЯЗАНЫ подать заявление французскому правительству, чтобы получить разрешение на полив.
 
Территория, на которой располагаются виноградники долины Роны, когда-то испытала на себе действие ледника. Ледники, разумеется, давным-давно растаяли, а вот огромное количество гальки, перемещенной ледником, осталось.

Именно это галечное ложе ледника и обусловило уникальность апеласьона Шатонеф дю Пап. Каменистые почвы имеют особенность долго сохранять тепло, поэтому виноград здесь вызревает хорошо, не смотря даже на холодный Мистраль, дующий с севера. Более того, благодаря Мистралю, виноград не подвергается нападению паразитов и болезней.

А так как ни паразитов, ни болезней здесь практически нет, то химикаты для борьбы с ними употреблять не приходится!!!
 
Каменистость почв Шатонеф-дю-Пап весьма неравномерна. Здесь различаются по крайней мере три уникальных типа почв. На севере это хорошо прогреваемые солнцем галечники и щебень, покрывающие глинистую почву.

Округлая галька, кроме того что хорошо держит тепло, отлично удерживает влагу, что спасает виноградники в засушливые летние дни. Местами глинистая почва с гораздо меньшим содержанием гальки, есть даже песчаные участки, свойственные южной части Долины Роны, которые находятся в восточной части апелласьона. В зависимости от состава почвы меняется и вкус вина.

На северных склонах между Mont-Redon и Orange вино менее терпко с ощутимыми элегантными нотками. Вкусовое разнообразие вина достигается также добавлением Mourvedre и выдержке в новых дубовых бочках.

 
В Шатонеф-дю-Пап выращивают как красные (Гренаш, Мурведр, Сира, Сенсо, Конуаз, Мускарден, Пикпуль Нуар, Вакарез и Террет Нуар), так и белые ( Бурбуленк, Клерет Бланш, Клерет Розе, Гренаш Блан, Гренаш Гри, Пикарден, Пикпуль Блан, Пикпуль Гри и Руссан) сорта винограда. Самый распространенный сорт красного винограда — Гренаш.  Его часто смешивают с Mourvedre и Сира.

Мурведер же, напротив, любит солнце и долго созревает, поэтому высаживают его в наиболее жарких и сухих местах. Мурведер добавляет винам горькие шоколадные тона.
 
При производстве белых вин самым популярным является сорт Руссан.

 
Молодое красное вино здесь — «жесткое», с возрастом (примерно через год или два) приобретает смоляные оттенки, тона травы (гарига) и пряностей и становится пригодным к употреблению .
 
Оригинальность здешнего красного вина заключается в его недопустимой для французских вин крепости — в среднем примерно 12,5%, а иногда даже более 14%.

 
Белые вина не так распространены и составляют не более 5-7% от общего количества производимого вина. Белые вина Шатонеф-дю-Пап, по мнению знатоков, лучше пить молодыми. Поэтому обратите внимание на дату изготовления вина, если соберетесь опробовать белое вино Шатонеф-дю-Пап.
 
В белых винах присутствуют минеральные, растительные и фруктовые ноты, оттенки миндаля, персика, белых цветов. С возрастом в белом вине появляются нотки апельсиновой цедры.
 
Элитное французское вино Вино Chateauneuf-du-Pape имеет популярность  и ценится во всем мире. Да, это дорогое вино. И именно поэтому его обязательно надо попробовать. Хоть раз в жизни!!
 

Читай также: Коктейль с красным вином «Белорусская Лявониха»

Интересно:

Много интересного в истории Chateau Neuf du Pape (Шатонёф-дю-Пап).
 
Так в 1950 г. в деревне Шатонеф-дю-Пап был принят муниципальный указ, запрещающий взлет, посадку и полеты над виноградниками летающим тарелкам!!!
 
Если вы попадете в Шатонёф-дю-Пап, не упустите возможности бесплатно продегустировать местные вина.

А возможности сделать это, здесь хоть отбавляй. На каждом углу встречаются лавочки, винные погребки, торгующие вином.

Однако, будьте осторожны, не стоит увлекаться! Не глядите на то, что местные погреба не особенно презентабельны и в них отсутствует современное оборудование, вино здесь настолько вкусное, что удовлетворит любой самый изысканный вкус. Не заметите как переберете лишку!
 
Ну и, конечно же, обязательно приобретите одну-другую бутылочку вина.

Согласитесь же, приятно будет презентовать своему боссу бутылочку вина, которое в XIII веке пил сам папа Римский. К тому же здешнее вино будет стоить в два, а то и в три раза дешевле, чем в других местах Европы и уж, конечно же, России.
 

Здесь в Шатонёф-дю-Пап помимо тестирования вин вы сможете насладиться впечатляющими руинами старинного замка. Это все, что осталось от того самого памятного замка, возведенного когда-то папой Иоанном XXII, в честь которого названо вино. Поврежден он был еще во времена оккупации гугенотами.

Только и осталось от славного замка, что угловая башня и стены. Тем не менее, во вторую мировую войну останки замка были использованы фашистами в качестве сторожевой башни и склада боеприпасов. После взрыва остался только фасад. Но старые каменные дома в деревне не пострадали. А угловая башня используется туристами и поныне.

Вид с нее открывается просто великолепный.

Достопримечательности Chateau Neuf du Pape (Шатонёф-дю-Пап):

• Замок Шатонёф-дю-Пап, XIV век.
• Фонтан Суспирона, XIV век.
• Башня л’Эрс, XII век.
• Музей виноградарского инвентаря отца Ансельма.
• Церковь Нотр-Дам-де-л’Ассомпсьон в романском стиле.
• Часовня Сен-Пьер-дю-Люксембур, XVIII век.
• Часовня Сен-Теодорик в романском стиле, XVI век. Сейчас выставочный зал.

Виды вин Chateau Neuf du Pape (Шатонёф-дю-Пап):

Вина Châteauneuf-du-Pape бывают красные и белые. Допускается при производстве белых вин использование красных сортов винограда и наоборот.
 
По паркеровской шкале вина апелласьона Chateau Neuf du Pape (Шатонёф-дю-Пап) оцениваются в 95-100 баллов. Это элитное французское вино, имеющее множество медалей.
 

В России в ассортименте вы можете найти вина практических любых виноделен Châteauneuf-du-Pape.

Самые популярные импортеры:

• Les Caves Saint Charles
• Domaine Ogier
• Xavier Vins
• Domaine du Vieux Lazaret
• Domaine du Pegau
• Domaine du Caillou
• Domaine M. Chapoutier
• Vignobles Brunier (Пренадлежит несколько доменов: Domaine du Vieux Télégraphe, Domaine La Roquète и др.)
• Chateau Gigognan
• Domaine Chante Cigale
• Henri Bonneau
• Chateau de la Gardine
• Vignobles Lucien et Andrе Brunel
• E. Guigal

• Châteauneuf-du-Pape AOC (Шатонёф-дю-Пап), белое сухое — натуральное виноградное белое сухое вино. Содержание алкоголя — 14%. Производится из винограда сортов Клэрет (70%) и Гренаш Блан (30%), выращенного в аппелласьоне Шатонёф-дю-Пап АОС, в Долине Роны. Вино обладает нежно-золотистым цветом, а также восхитительным ароматом белых цветов с нотками цитрусовых и яблок, к которым со временем, по мере старения вина, добавляются оттенки банана, манго и мёда. В насыщенном и хорошо сбалансированном вкусе присутствуют тона груши и экзотических фруктов, способных привести в восхищение самых изысканных виноманов. Долгое сухое послевкусие. Рекомендуется подавать охлаждённым до 10-12ºС к блюдам из рыбы под соусом, морепродуктам или же отдельно от всего.
• Châteauneuf-du-Pape AOC (Шатонёф-дю-Пап), красное сухое — натуральное виноградное красное сухое вино. Содержание алкоголя — 14%. Изготавливается из винограда сортов Гренаш (86%), Сира (8%), Мурведр (5%) и Сэнсо (1%), выращенного в аппелласьоне Шатонёф-дю-Пап АОС, в Долине Роны. Вино глубокого рубинового цвета. Обладает сложными ароматами спелых красных фруктов и ягод, великолепно сбалансированным фруктовым вкусом, переходящим в долгое сухое послевкусие с утончёнными оттенками сладкой ванили. Рекомендуется подавать охлаждённым до 16-18°С к мясу под соусом, благородным сырам или же отдельно от всего.
• Châteauneuf-du-Pape AOC «Chanssaud d’Antan» (Шатонёф-дю-Пап «Шанссо д’Антан»), красное сухое вино. Изготавливается из винограда сортов Гренаш (90%), Сира (5%), Мурведр (5%), выращенного в аппелласьоне Шатонёф-дю-Пап АОС, в Долине Роны. Возраст виноградной лозы: 30 лет. Выдерживается в течение 18 месяцев в старых дубовых бочках и еще пол года в бутылках. Французское красное сухое вино чистого и глубокого рубиново-красного цвета. В винном букете преобладают тона спелых красных ягод – вишня, малина с восхитительными пряными оттенками специй. Фруктовый вкус, богатый, мощный и очень насыщенный, завершается долгим, умеренно танинным сухим послевкусием, полным бархатных ягодных тонов. Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса (дичь) и сырами. Рекомендуется подавать к столу охлаждённым до 16-18°С.

Цены (2017 г.) на вина Châteauneuf-du-Pape AOC (Шатонёф-дю-Пап) колеблются от 1 500 руб. до 15 000 руб. за 0.75 л и выше, в зависимости от поставщика, года выпуска, выдержки и пр.

Как пить вина Châteauneuf-du-Pape AOC (Шатонёф-дю-Пап):

1. Красные вина Шатонёф-дю-Пап — хоть и относятся к винам элитным, однако, вовсе не романтичны. Это хорошие качественные вина. Их можно пить большими глотками. И они вовсе не подходят к утонченному застолью.

   Это добротное красное вино прекрасно подойдет к мясу на гриле или к сочной порции ягненка.

2. Белое вино Южной Долины Роны подают охлажденным до 10-12 градусов. Его можно пить как до еды, в качестве аперитива, так и после в сочетании с любыми блюдами и даже с десертом.

   Особенно хорошо сочетается белое вино с рыбой и морепродуктами.

Коктейли с красным вином:

Апельсиново-Гранатовая Сангрия Шоколадный поцелуй Коктейль с вином «Калимочо» (Calimocho)

Похожее

Источник: https://cocktailes.ru/?p=7711